Кажется что в холодную погоду такое блюдо в самый раз. Полезный, вкусный и согревающий суп. Это блюдо хорошо подходит больным гриппом или страдающим расстройством желудка людям. Красная чечевица является богатым источником железа, а потому полезна для кроветворения и очищения печени. Этот суп один из рецептов индийской кухни.

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица красная — 1 стакан
Вода — 5 стаканов
Масло сливочное топленое — 2 столовые ложки
Кумин (зира) — 1 чайная ложка
Семена горчицы черные — 1 чайная ложка
Асафетида — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчика
Листья карри — 5 штук
Куркума — 1 чайная ложка
Масала — 1/2 чайные ложки
Соль — 1/2 чайные ложки
Кинза — 1 пучок

Приготовление:

1. Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.

2. Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4-мя стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну.

3. Долейте стакан воды и варите еще 15—20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону.

4. Приготовьте масалу (смесь специй): возьмите 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. кардамона, 1 ч. л. черного перца, 5 лавровых листьев, 1 ч. л. корицы, 5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу). Поджарьте каждую специю отдельно, затем тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в закрытом виде.

5. В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде топленое сливочное или растительное масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета.

6. Теперь добавьте покрошенные листья карри, нарубленную кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте.

7. Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.

Приятного аппетита!
____________________________________

Тут можно прочитать отзывы туристов о южном Гоа.

Если вам понравился пост, берите в цитатник или жмите на кнопку понравилось! С наилучшими пожеланиями всем Akai_ito.

Серия сообщений "Индия":
Часть 1 - Менди
Часть 2 - Менди. Часть II
...
Часть 11 - Indian Gypsy dance
Часть 12 - Гоа
Часть 13 - Суп из красной чечевицы
Часть 14 - Новогодние и Рождественские традиции в разных странах. Индия
Часть 15 - Bharatha Natyum
...
Часть 24 - Храмовый комплес "Пещеры Эллоры",Индия
Часть 25 - Индийские танцы
Часть 26 - Записки чаемана. Индийский чай