Скоро Новый год...

 

Долго думала - торт или пирог готовить к новогоднему столу. А сегодня осенило - печенье! И можно испечь 30-ого числа, заранее. В виде звездочек, ёлочек, ну и так далее... Оля, спасибо за находку! Подсмотрела у тебя в соц.сетях))))

 

 

 

Мягкие апельсиновые печенья



Ингредиенты:

Мука - 2 стакана
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное – 50 гр
Сметана - 3 ст. ложки
Сахар - 80 гр
Сода - ½ ч. ложки
Соль - щепотка
Начинка:
Апельсин - 1 шт
Сахар - 160 гр
Крахмал - 1 ст. ложка

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут. Приятного аппетита!

Китайское печенье "Гадание"

В Интернете нашла несколько рецептов, опробовала этот:
На 25-30 штук:
3 белка
125 г сахарной пудры
45 слив. масла растопленного
65 г муки
Заготовить полоски бумаги с предсказаниями.
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, хорошенько смазав слив. маслом.
Взбить белки до образования густой пены, добавить пудру, слив. масло, муку и перемешать до гладкости. Оставить на 15 мин.
Выпекать по несколько штук, капнув 1 десертную ложку и разровняв, чтоб получился кружок диаметром ок. 8 см.
Выпекать печенье 5-7 мин., пока оно не станет светло-коричневым по краям.
Быстро снять печенье с противня широкой лопаткой.
В середину каждого печенья положить записку с предсказанием. Сложить печенье вдвое, а затем перегнуть пополам, прижав, например, к краю стакана. Подержать некоторое время, чтоб печенье приняло форму (я вставляла в рюмочки, чтоб печенюшки не раскрылись :), потом выложить на решетку для остывания.
То же самое проделать с оставшимся тестом.
За один раз выпекайте по 2-3 штуки, т.к. печенье очень быстро твердеет, и его сложно будет согнуть.
На крайний случай можно на несколько секунд снова поставить в духовку для размягчения.
Чтобы бисквит легко снимался, мне приходилось каждый раз менять бумагу, обильно смазывая маслом.
Все делается достаточно быстро, если один противень готовый вы уже вынимаете, а другой ставите в духовку. С 1-го снимаете бисквитики, заворачиваете в них записки, откладываете на решетку. Кладете на него же новую бумагу, смазываете маслом (я натыкала кусок на вилку и руки не пачкала, противень горячий, масло тает элементарно), накладываете новую порцию теста. Все! 5 минут прошло и пора вытаскивать следующий противень. И все по новой. Очень быстро!

Сердечные шококексы

Вот такую красоту и вкусноту наготовила :)  Уплетаются за обе щеки, особенно, если сразу из духовки горяченькие:) В качестве топинга могу рекомендовать цедру апельсина, чернослив, орешки. Это, конечно, на мой вкус:) Также для "оздоровления" кексов я часть пшеничной муки заменяю на овсяную + отруби. Все это здесь сочетается, испробовано. Пропорции для замены такие: было - 2, 5 пшеничной муки, стало - 1,5 - 2 стакана пшеничной и 1-0,5 стакана овсяной + отруби (либо на ваш вкус). Сверху можно полить цветной глазурью и посыпать украшалками, чтобы было поярче, либо покрыть шоколадной глазурью, кто любит, чтоб было пошоколаднее:)) Еще их можно пропитать:) Вариантом масса, фантазируйте:)

рецептик

Творожное печенье



Творожное печенье.
Кто-то помнит со времен школы и института коржики Лакомка из песочного теста и со сладким творогом внутри? Так вот самая вкусная его часть - это тот самый сладкий творог по серединке. А эти печенья по вкусу именно как эта самая сердцевинка! Именно за это я их очень нежно люблю. :)

Нам потребуется:
• 100 г сливочного масла
• 200 г творога
• 100 г сметаны
• 1,5-2 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• ванильный сахар по вкусу
• сахарная пудра

Рецепт



Читать далее...

Макаруны...
 

Макаруны - это французское миндальное печенье. Миндаль для печенья измельчают в пудру и смешивают со взбитыми с сахаром белками. Перед выпечкой противень с миндальными кружками оставляют на 20-30 минут при комнатной температуре. Это обязательная часть программы! На макарунах образуются пленка, которая гарантирует отсутствие трещин на готовом печенье, и "le croûtage" - характерной для макарун юбочки по кругу. Для прослойки готовят ганаш, лимонный, ореховый или ягодный крема. 

 

Шоколадные макаруны

Лимонная начинка для макарун

Малиновая начинка для макарун

Начинка из черной смородины для макарун

Макарун с черным трюфелем и золотой коронкой

Макаруны с шоколадно-смородиновым кремом

Макаруны с чаем матча и шоколадным кремом 

Макаруны с солёной карамелью

Шоколадно-кофейные макаруны

Фисташковые макаруны

Малиновые макаруны с розовой водой

Макаруны с начинкой из шоколада и маракуйи

Макаруны с фундуком и кофе

Клубничные макаруны 

<<< >>>

Творожное печенье с мармеладом...

 

Это печенье можно сделать с мармеладом или курагой, а также с другими сухофруктами. Но с мармеладом получается интереснее и красивее.

Тесто делается без яиц.

Замесить творожное тесто: заранее вынуть 200 г сливочного масла, чтобы оно размягчилось. Масло размять вилкой. Растереть масло с 200 г творога, всыпать 5 столовых ложек сахара, щепотку соли и 1,5 стакана муки. Вымесить все в комок теста.

Тесто убрать в холодильник на полчаса-час, чтобы "схватилось".

Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех, шарик размять рукой в толстенький кружок (примерно 1-1,5 см в высоту). Мармеладки разрезать вдоль на две половинки и вдавить в середину кружка.

Выпекать печенье в духовке, разогретой на 180 градусах, около 30 минут.

 

http://domvypechka.ru/pechenie/figure/137-pechenietvorogmarmelad.html 

 

Розовое печенье

Сегодня я научу вас печь розовые ягодные печенки.

Читать далее

 

Читать далее...

Батончики с цукатами



творог – 200 р.
маргарин – 200 гр.
сахар – 3/4 – 1 ст.
мука – 3,5 ст.
Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "РУМЯНЫЕ ЩЁЧКИ".

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "РУМЯНЫЕ ЩЁЧКИ"

 

Нежное яблочко в нежном рассыпчатом печенье.... ммммммм...