Аджика по-грузински.

Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 19:12 + в цитатник

Аджика по-грузински

Аджика бывает зелёная и красная, но красная она не от помидоров, а потому, что перец для нее идет красный! Горький красный перец.

Аджика красная

Точных пропорций не придерживаюсь, напишу примерно, что называется "на глазок" :-)

0,5 кг красного перца, (можно использовать сухой, но тогда замочите его на часик в воде)

50 гр хмели-сунели, или что-то около того

200гр чеснока

1 ст. ложку семян кориандра

100-150 гр грецкого ореха, можно и больше - аджика будет менее острая

Все хорошенько измельчить в блендере или несколько раз прокрутить на мясорубке, добавить крупной соли, граммов 200 и хорошо размешать. Разложить в хорошо закрывающиеся банки, чтоб не высыхала и храните ее сколько хотите и где хотите! И именно ее можно смешивать с разными соусами, хоть с томатным, но это уже будет соус, а не аджика!!!

Зеленая аджика

А вот зеленая аджика - настоящая жемчужина! Ее я очень люблю и всегда делаю. Немножко не по правилам, собственно, как и многое у меня :-)

Канонический рецепт - берете все, что писалось выше, только я стараюсь брать и зеленый перец, и добавляете столько же по весу свежей зеленой киндзы. Лучше хранить в холодильнике, год стоит спокойно.

Но я делаю не только с киндзой, а добавляю еще и базилик, укроп и петрушку. Еще немножко сладкого перца он добавляет аромата и делает аджику менее острой. Мой старший внук сходит с ума от этой аджики и готов добавлять ее всюду. Именно ее я использую очень часто для маринования мяса, птицы, рыбы, добавляю в соусы, супы.

Сейчас открыла баночку и выложила для того, чтобы сфотографировать и сама схожу с ума от этого аромата! Только не злоупотребляйте ОЧЕНЬ остро! У нас Кавказ в крови :-)

Рубрики:

кулинария/консервирование, заготовки на зиму

Метки: кулинария консервирование

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/elenaslava/post330812586/">РђРґР¶РёРєР° РїРѕ-РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРё.</a><br/>
	РђРґР¶РёРєР° РїРѕ-РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРё

&nbsp;

РђРґР¶РёРєР° Р±С‹РІР°РµС‚ Р·РµР»С‘РЅР°СЏ Рё РєСЂР°СЃРЅР°СЏ, РЅРѕ РєСЂР°СЃРЅР°СЏ РѕРЅР° РЅРµ РѕС‚ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, Р° РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РїРµСЂРµС† РґР»СЏ РЅРµРµ РёРґРµС‚ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№! Р“РѕСЂСЊРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†.

РђРґР¶РёРєР° РєСЂР°СЃРЅР°СЏ

РўРѕС‡РЅС‹С… РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёР№ РЅРµ РїСЂРёРґРµСЂР¶РёРІР°СЋСЃСЊ, РЅР°РїРёС€Сѓ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ &quot;РЅР° РіР»Р°Р·РѕРє&quot; :-)

0,5 РєРі РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, (РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЃСѓС…РѕР№, РЅРѕ С‚РѕРіРґР° Р·Р°РјРѕС‡РёС‚Рµ РµРіРѕ РЅР° С‡Р°СЃРёРє РІ РІРѕРґРµ)

50 РіСЂ С…РјРµР»Рё-СЃСѓРЅРµР»Рё, РёР»Рё С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РѕРєРѕР»Рѕ С‚РѕРіРѕ

200РіСЂ С‡РµСЃРЅРѕРєР°

1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєСѓ СЃРµРјСЏРЅ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°

100-150 РіСЂ РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°, РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ - Р°РґР¶РёРєР° Р±СѓРґРµС‚ РјРµРЅРµРµ РѕСЃС‚СЂР°СЏ

&nbsp;Р’СЃРµ С…... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/elenaslava/post330812586/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Аджика по-грузински.

Аджика по-грузински