Ируня  (http://irunya.povarenok.ru/) на http://www.povarenok.ru/recipes/show/63296/

Ингредиенты

Яйцо — 2 шт Сахар — 150 г Мука — 200 г Ванильный сахар — 1 пакет. Вода (горячая) — 6 ст. л. Разрыхлитель теста — 6 г Масло сливочное — 50 г Сок лимонный (несколько капель)

Яйца нужно разделить на желтки и белки.
Взбиваем желтки и 6 ст.л. горячей воды до пены, постепенно добавляем 2/3 нужного кол-ва сахара и ванильный сахар. Взбиваем до консистенции крема. Добавим несколько капель лимонного сока. Аккуратно перемешаем.

Белки взбиваем в большой миске до состояния густой пены, затем, продолжая взбивать, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до пиков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

К белкам добавляем взбитую желтковую массу, аккуратно перемешиваем. Добавляем аккуратно муку, перемешиваем нежно, но хорошо, как бы сверху вниз. Постепенно добавим растопленное и охлажденное масло.

Массу аккуратно перемешиваем и выпекаем вафли согласно инструкции к вафельнице.