мука пшеничная (+/- 30 гр.) — 250 гр.
сахар — 1 ст. л.
дрожжи (свежие, если берёте сухие, то 1 ч. л.) — 15 гр.
соль — 1 ч. л.
вода (тёплая) — 125 мл.
масло растительное (или 1,5 ст.л.) — 15 мл.
масло сливочное (Мягкое) — 50 гр.
укроп (половинку пучка)
чеснок (Чесночные стрелки)
яйцо куриное (Для обмазывания хлеба)
сыр голландский — 50 гр.
Если у вас, как и у меня дрожжи пресованные - то в отдельной миске разведите их и добавьте сахар. Оставьте на 10 минут.
Тем временем подготовьте сухие ингредиенты - просейте муку и добавьте соль.
Теперь в сухую смесь влейте растительное масло и дрожжи, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рука. Миску смажьте растительным маслом и положите туда наше тесто. Прикройте миску и поставьте на расстойку в тёплое место примерно на час. Тесто подрастет примерно в 2 раза.
Теперь раскатываем его тонко (примерно 3-4 мм.) и желательно стараемся сформировать прямоугольный пласт.
Смазываем тесто размягченным сливочным маслом и готовим чесночную пасту.
Для этого чесночные стрелки пробиваем блендером. Если хотите, чтобы вкус чеснока был помягче - то стрелки можно предварительно обжарить на сковороде с растительным маслом. Уйдет лишняя резкость чеснока.
Если чеснок в зубчиках, то достаточно пары долек и предварительная обжарка ни к чему.
Распределяем наш чеснок по раскатанному и смазанному маслом тесту, посыпаем рубленным укропом.
Посыпаем тёртым сыром, и скатываем в рулет как можно плотнее, туже.
Наш рулет прорезаем острым ножом, чтобы было 2 хвостика - не до конца. Как на фото.
И закручиваем наши 2 хвоста, стараясь, чтобы начинка не вывалилась - у меня с этим вроде проблем не было.
Защипываем два конца - вот такой венок должен получится.
Смазываем взбитым яйцом верх хлеба, чтобы после запекания образовалась румяная корочка.
Убираем в духовку на t 180* С. 30-35 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку, но если сомневаетесь - проверьте деревянной шпажкой (она должна быть сухая).
Такой хлебушек хорошо съесть и дома за семейным обедом, например в классическом варианте - с борщом или щами, а можно и на природу с такой вкуснятинкой отправиться, чтобы было, что укусить на свежем воздухе с горячим чайком или прохладным квасом...
Приятного аппетита!
Источник
