Несколько способов использования микроволновой печи

Несколько способов использования микроволновой печи 1. Получаем больше сока из цитрусовых. Прежде, чем поместить цитрусовые в соковыжималку, нагрейте их в микроволновке в течение 20 секунд. 2. Дезинфицируем губки для мытья посуды. Не выбрасывайте кухонные губки, которые пахнут, как тухлая рыба. Намочите их в воде с добавлением столового уксуса или лимонного сока и нагрейте в микроволновке в течение 1 минуты. 3. Готовим обед за 10 минут. Тушеный лосось с зеленой фасолью и пюре – сделать за этот промежуток времени вам вполне по силам. Используйте микроволновую печь для приготовления любого рецепта, в котором требуется варить, тушить или готовить на пару. При этом сразу сократите время приготовления на три четверти. 4. Дезинфицируем пластиковые доски. Сначала разделочную доску нужно хорошенько помыть, затем натереть половинкой лимона и после этого нагреть в микроволновке в течение 1 минуты. 5. Готовим картофель. В СВЧ-печи вы не сможете запечь картофель до хрустящей корочки, но золотистый цвет получите приблизительно за 4 минуты. Наколите все картофелины вилкой и нагревайте их в СВЧ в течение 2 минут. Переверните картофель и включите микроволновку еще на 2-3 минуты. 6. Растапливаем засахаренный мед. Для этого ставим емкость (пластиковую или стеклянную, предназначенную для СВЧ!) с медом в микроволновку и нагреваем на средней температуре от 30 секунд до 1 минуты. 7. «Стимулируем» дрожжевое тесто. Если при комнатной температуре тесто подходит примерно в течение 1 часа, в микроволновке этот процесс займет минут 15. 8. Жарим орехи и сушим сухарики. Эта процедура займет у вас в четыре раза меньше времени, если вы будете использовать не духовку, а СВЧ. Разложите орехи или сухарики на плоском блюде и нагревайте при максимальной температуре 2-3 минуты, не забывая помешивать каждую минуту. При этом имейте в виду, что орехи будут продолжать жариться в течение минуты после того, как вы выключите микроволновку. 9. Готовим овощи. В микроволновке овощи готовятся без добавления воды! Разложите овощи в один слой на широком блюде, накройте их пластиковой крышкой и включите СВЧ на максимум. Время приготовления разных овощей различно. Шпинат и грибы можете проверять на готовность уже через 30 секунд, морковь – через 4 минут.

 

Пряности и приправы: что куда добавлять









Читать далее...

Соотношение массы и объема продуктов.

ВЗЯЛА ТУТ

Читать далее...

Как исправить кулинарные ошибки?

Нужно знать, как исправить маленькие кулинарные ошибки.Никто не застрахован от кулинарных неудач !

Человеку свойственно ошибаться. Иногда наши ошибки приводят к великим открытиям, но чаще к мелким и крупным неприятностям. На кухне нас зачастую подстерегают опасности, о которых мы и не думаем. И делая тридцать три дела одновременно, мы забываем и недосматриваем за блюдами, которые готовятся. Но все поправимо, только нужно знать, как исправить маленькие кулинарные ошибки.

Если ты пережарила печень и она стала жесткой, печень надо залить соусом (сметанным, сметанным с луком или помидором). Соус должен быть немного жиже, чем обычно. Это нужно для того, чтобы печень лучше им пропиталась. Затем ее надо потушить, и она станет нежной и сочной. Если пережарились котлеты, биточки, шницели, их нужно подержать на пару, и они станут сочными.

Читать далее...

Правильно сочетаем напитки и еду

Правильно сочетаем напитки и еду - Красные сухие и полусухие вина подходят к блюдам из домашней птицы и дичи; к шашлыкам, плову и другим горячим мясным кушаньям; к бифштексу, филе, котлетам, отбивным; к жареной говядине, баранине, свинине, телятине. - Молодое красное вино с низким содержанием танина подходит к рыбе с плотной структурой: лосось, тунец. - Портвейн, мадера, херес подходят к домашней птице и дичи; портвейн очень здорово сочетается с шоколадным тортом. - Белые сухие и полусухие вина подходят к горячим рыбным блюдам, приготовленными с соусами (но не с красным вином); к устрицам, мидиям, креветкам (полусухое без резкой кислотности); к овощным блюдам (отварной цветной капусте, фасоли, спарже); к фаршированным овощам и грибным блюдам. - Полусладкие белые вина подходят к блюдам из домашней птицы; к блюдам из цветной капусты, зеленого горошка; к запеченным и фаршированным овощам; к блюдам из грибов; к сырам. - Игристое белое вино подходит к блюдам из семги; к салатам с креветками. - Шампанское сухое и полусухое подходит к домашней птице и дичи и блюдам из них; к умеренно острым мясным блюдам; к устрицам, мидиям и креветкам (полусухое); к сырам; к салатам с крабами или омарами; к салатам с мясом птицы; к сладкой ореховой выпечке (полусухое). - Сладкие сорта шампанского подходят к фруктам, мороженому, пломбиру, неострому сыру, миндалю, фисташкам и другим орехам, шоколаду, кондитерским изделиям. - Коньяк подходит к холодным рыбным закускам (семге, лососине, балыку, черной икре, шпротам, сардинам), поданный же во время десерта он хорошо сочетается с лимоном, кофе, чаем и фруктами. - Водка подходит к маринованной лососине; к закускам из сельди и закускам с красной икрой; к горячим рыбным блюдам с изысканными соусами.

 

Как выбрать шампанское?

Как выбрать шампанское? 1. Шампанское – это «игристое вино»! Если написано «вино шипучее» или не написано ничего – возможно, вас ждет неприятный сюрприз под пробкой. 2. Содержание растворенного углекислого газа в напитке создает в бутылке давление, и при ее открывании обязан быть хлопок! Если этого не происходит – значит, в вине недостаточно углекислоты; а если из охлажденной бутылки шампанское вылетает вслед за пробкой – считайте, что углекислый газ в напиток «закачан» искусственно. 3. О содержании алкоголя в шампанском спорить бесполезно – «классическое» шампанское должно содержать не менее 12,5 % алкоголя. 4. Если пена будет рыхлой, а пузырьки – крупными, значит, вы столкнулись с заводским шампанским, которое выстаивали в чанах-акратофорах, которые ускоряют процесс брожения в 30 раз. 5. Обязательно приглядитесь к шампанскому, налитому в бокал: после того как «опадет» мелкозернистая пена, вы должны получить напиток зеленовато-золотистого цвета с цепочками мельчайших пузырьков, которые будут долго подниматься к поверхности. 6. Оставьте немного шампанского на дне до утра: если игристость сохранится – вы выбрали хорошее шампанское! 7. И последний этап оценки качества – на вкус! Качественное шампанское слегка щиплет за язык.

 

Это надо знать ! Вредные Е, калорийность продуктов и сколько сахара содержится в продуктах.

Советую Вам сохранить эту наглядную информацию ! Надеюсь она Вам пригодится:)

Начнем с таблицы пищевых добавок, некоторые из которых далеко не безобидны !!! В таблице приведена расшифровка  символов , по которым Вы сразу сможете определить - чем чреват для Вас этот искуситель.Для удобства пользования- Вы можете эту табличку распечатать и носить с собой при походах в магазин.

Таблица пищевых добавок

О! — опасный 
ОО!! — очень опасный 
(З) — запрещенный 
РК — вызывает кишечные расстройства 
РД — нарушает артериальное давление 
С — сыпь 
Р — ракообразующий 
РЖ — вызывает расстройство желудка 
Х — холестерин 
П — подозрительный 
ВК — вреден для кожи

не пропустите еще информацию ! Жмите сюда:

ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ — удобный справочник для тех, кто любит вкусно готовить!
Читать далее...

Полезно знать каждому!

 

Читать далее...

Способы защипов вареников и пельменей - часть2

Этим способом защипан гребешок у рыбки пост - http://www.liveinternet.ru/users/irishka26rus/post235007964/

источник

Серия сообщений "Кулинария (манты, пельмени, вареники)":
Часть 1 - Пельмени - 437 рецептов
Часть 2 - "Колдуны"
...
Часть 23 - Пельмени "Золотые рыбки"
Часть 24 - Пельмени "Бабочки"
Часть 25 - Способы защипов вареников и пельменей - часть2
Часть 26 - Учимся лепить красивые манты... цветы - 2,3,4,5-лепестков
Часть 27 - Пельмешки без спешки.
Часть 28 - ГУСАРИКИ С ТУШЁНОЙ КАПУСТОЙ

СОВЕТ Всемогущая сода

 

Читать далее...

25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!

Как приготовить лазанью

ВЫБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ! 25 РЕЦЕПТОВ!

Как правильно приготовить креветки

Приготовить креветки очень просто – мало того, в приготовлении креветок важно умерить свой кулинарный пыл, иначе переваренные креветки будут невкусными и жесткими.

Итак, вы решили вкусно и, самое главное, правильно приготовить креветки. Самое важное – это определить, какие креветки вы купили, уже сваренные или сырые. Это написано на упаковках с креветками. Сразу скажем, что 90 процентов креветок уже сварены фабричным способом, то есть доведены до состояния готовности, и весь процесс правильного приготовления креветок заключается в том, чтобы очистить продукт ото льда и задать комфортную для потребления температуру. Отличить просто – вареные креветки розовые, невареные – серые.

Читать далее...

На рынок за арбузом

 

Август и сентябрь – арбузная пора. Как приятно утолить жажду ломтиком прохладного и сочного арбуза.  Арбуз не только вкусен, но и полезен. Он считается  самым лучшим, природным, очищающим  средством. При регулярном употреблении арбуза в пищу, он способствует выведению солей и шлаков, очищает печень и почки и препятствует появлению застойных явлений в  органах. Поэтому врачи рекомендует арбуз тем, у кого есть склонность к образованию камней в почках и печени, а также при подагре.
 

Читать далее...

Названы самые здоровые кухни мира

Знаменитое издание Forbes опубликовало список кухонь мира, на которые стоит ориентироваться американцам с точки зрения здорового питания. В него вошли страны, в которых статистически низкий уровень ожирения среди населения и самая долгая продолжительность жизни. 

На первом месте стоит Япония, где продолжительность жизни 82 года, а ожирением страдает только 1.5% ожирения (среди мужчин), когда как в США уровень ожирения 36.5% и продолжительности жизни 78 лет. В список также вошли Южная Корея, Китай, Сингапур, а также Франция, Италия, Испания и Греция, где уровень ожирения 6.6%, а продолжительность жизни 81 год.

Все эти кухни объединяет одно - низкокалорийная пища, богатая рыбой, белками, овощами, фруктами и бобовыми. Такая диета, богатая овощами и фруктами, помогает снизить уровень холестерина в организме и содержит антиоксиданты, защищающие от рака. Употребление кислот омега-3, которые содержатся в рыбе, могут сократить риск сердечных заболеваний.

Однако невозможно с точностью утверждать является ли долгожительство и низкий уровень ожирения результатом правильного питания или хорошего здравоохранения. Единственным исключением является Средиземноморская диета, богатая оливковым маслом, фруктами и овощами и зерновыми. 

Так, в 2008 году тщательный анализ 12 исследований, результаты которых были опубликованы в British Medical Journal, показал, что среди людей, тщательно соблюдающих Средиземноморскую диету смертность на 9% ниже, чем среди людей, соблюдающих ее не настолько тщательно. Кроме того, данные свидетельствовали, что Средиземноморская диета защищает от заболеваний сердца.

Но что именно в Средиземноморской диете полезнее всего - выделить сложно, утверждает профессор Дэвид Дженкинс из Университета Торонто. «Возможно это макароны, возможно булгур, хуммус, фасоль фава. В основном мы подразумеваем, что полезно употребление большого количества овощей и фруктов и меньшая зависимость от красного мяса».

У каждой кухни есть свои положительные и отрицательные стороны. Например, в Японской кухне популярны крестоцветные овощи - капуста, брокколи, бок чой, а белок поступает из рыбы и сои - это хорошо. Однако большое количество вяленых продуктов и колоссальное количество соли приводит к высокому давлению и инсультам.
 
 

Источник cтатьи: zahav.kuking.net

Как определить свежесть яйца

Яйцо – важный, чрезвычайно разнообразный с кулинарной точки зрения продукт питания, так как помимо собственно яичных блюд, компоненты яйца (желток и белок) используются в приготовлении множества других блюд: так, яичным желтком заправляют супы и соусы, а взбитые белки часто необходимы для стабилизации, например, суфле. Питательно-биологическими свойствами яйца обязаны в основном биологически ценным протеинам - одно яйцо покрывает 15% ежедневной потребности человека в белке. С точки зрения содержания питательных веществ белок и желток существенно отличаются друг от друга: первый состоит в основном из воды и примерно 11% протеина, а желток богат белково-фосфорными соединениями, жиром, минеральными веществами и витаминами. Наряду с жирорастворимыми витаминами A, D и Е в нем содержатся кальций, фосфор и железо. В белке содержатся водорастворимые витамины, натрий, калий и хлор. Питательные вещества яиц могут усваиваться человеком почти полностью, а именно до 95%. И, тем не менее, не стоит есть слишком много яиц (более 3 шт. в день) из-за высокого содержания холестерина в желтке.

Решающее влияние на качество яиц оказывает правильное хранение. Яйца чувствительно реагируют на окружающую среду, так как через их пористую скорлупу могут проникнуть внутрь запахи и бактерии. Их всегда нужно хранить при прохладной температуре (от 8 до 10 С) и при высокой влажности. Лучше всего – в специальном отделении холодильника, подальше от сильно пахнущих продуктов. В таких условиях яйца в скорлупе сохраняются в течение 3-4 недель. Разбитые яйца хранятся в течение 2 дней, желток, покрытый водой, также 2 дня, а белок – до 14 дней. Замороженная яичная масса, неважно в каком составе, хранится около 4 месяцев.

Как определить свежесть яйца? По внешнему виду почти невозможно определить – свежее яйцо или нет. Но есть простые способы проверки:.

- Если потрясти свежее яйцо, то оно не издаст никаких звуков
- Есть и такое правило – чем старше яйцо, тем больше влаги из него испарилось через пористую скорлупу. За счет этого увеличивается воздушная камера и яйцо становится легче.
- Тест на плавучесть. Если яйцо в стакане с 10%-ным раствором поваренной соли (10 г соли на 100 мл воды) опустится на дно, значит оно свежее. У примерно 7-дневного яйца воздушная камера уже больше. Яйцо поднимается тупым концом вверх. Если яйцо полностью плавает на поверхности, то его воздушная камера еще больше, ему может быть уже несколько месяцев.
- Тест путем разбивания яйца. У очень свежего яйца желток крепкий, хорошо выпуклый, красивой округлой формы и окружен двумя кольцами белка: внутренним компактным и внешним, более тонким.
- Варка яиц. Самый простой способ приготовления яиц – варка в скорлупе. Можно рекомендовать слегка проколоть тупой конец яйца тонкой иглой, чтобы удалить воздух. Тогда скорлупа не треснет во время варки.Если нужно сварить вкрутую несколько яиц, то их лучше положить в кипящую воду в сите.Время варки отсчитывается с того момента, когда вода снова закипит. Но это может служить только как ориентировочная величина, так как время варки зависит от места – чем выше над уровнем моря, тем дольше длится процесс варки яиц, а также от температуры яиц до того, как их положили в кипящую воду. Хотя слишком долго их не нужно варить, иначе протеин высвободит сероводород, и тогда яйца будут пахнуть неприятно. После варки рекомендуется хорошо ополоснуть яйца холодной водой, чтобы их было легче чистить.

Время варки:
4-5 минут: белок твердый только с внешней стороны, желток еще жидкий и темно-желтого цвета.
5-6 минут: белок твердый, желток внутри еще жидкий, внешний край уже немного отвердел.
6-8 минут: весь белок твердый, желток немного мягкий в середине, вся остальная часть мягкая.
7-9 минут: белок и желток твердые; желток в середине чуть кремообразный, его цвет становится светлее.
10-12 минут: белок и желток можно разрезать, желток уже бледного цвета. 15 минут: Желток еще больше утрачивает свой цвет, становится сухим и крошится при разрезании.

Приятного аппетита!

http://vkus.by/index.php?a=1875

НеВИНное застолье. Учимся подбирать алкоголь к блюдам и правильно его подавать

 

Чем выше градус алкоголя, тем откровенней за столом разговоры. Чем больше стука бокалов, тем более развязны и веселы гости, еда кажется вкуснее, а время летит незаметнее. Хорошее застолье – во многом заслуга хозяев дома, порой на прием гостей уходят дни подготовки: как не передержать в духовке мясо, чем начинить перцы, какой алкоголь предложить гостям к застолью, каким десертом удивить и как сервировать стол. Сегодня поговорим о том, что раскаляет разговоры и поднимает настроение – алкогольные напитки: что, к чему и как подавать.

Правда в вине (In vino veritas)

Вино и блюдо должны быть как слова и музыка одной песни: гармонировать, друг друга дополнять и ни в коем случае не перебивать обоюдных вкусовых качеств. Поэтому испокон веков существуют правила: к какому блюду какое вино подать, какую температуру придать алкоголю, чтобы целиком и полностью раскрыть его букет. Ведь при несоблюдении температурного режима даже дорогое коллекционное вино гости не оценят по достоинству.

Если на столе к празднику у вас ожидаются морепродукты, птица, белое мясо, ветчина, фрукты, тогда их незаменимым спутником должны быть шампанское, белые сухие и полусухие вина. Французы любят закусывать белый винный напиток разными сортами сыра.

 

Вино имеет свойство пробуждать аппетит и улучшать процесс пищеварения, поэтому гостям перед праздничным застольем можно предложить бокал вина в качестве аперитива. Температура «дозастольного» белого вина должна быть комнатной, можете его слегка охладить до 10-13 градусов, забросив бутылку за пять минут до застолья в морозильную камеру. Отличным аперитивом могут послужить 50 граммов портвейна или вермута. К фруктам, морепродуктам или птице стоит подавать белый виноградный напиток, охлажденный до 8-10 градусов. Учитывайте, что алкоголь в бокалах быстро нагреется от комнатного тепла либо от тепла рук, поэтому не бойтесь охладить его так, чтобы бокалы «вспотели».

Важный совет: чем слаще вино, тем больше его нужно охлаждать.

Красное вино – испокон веков в дружественных отношениях с мясными блюдами, особенно с блюдами из баранины, с дичью, грибными блюдами и острыми сырами. Впрочем, птица также неплохо сочетается с красным винным напитком. Морозить в камере красное вино не стоит, его можно подавать с температурой в 14 градусов.

 

Старое выдержанное вино, которое хранилось долгие годы в дедушкином погребке, не стоит подавать в бутыли с осадком на стол, чтобы гости не брезговали старинным достоянием вашего семейства. Лучше перелить его в графин, очистив от осадка. К тому же, вино на свежем воздухе «одышится» и раскроет полноценное свой вкус и аромат.

 

Шампанское – напиток уникальный, оно «дружит» со всеми блюдами. Так что будь на столе рыба, птица, грибы или ветчина, шампанское – гость уместный при всем разнообразии кулинарных шедевров.

Что касается очередности подачи на стол вин, то первыми шествуют легкие сухие вина (сначала белые, потом красные) и шампанское, а затем крепкие вина с большим содержанием алкоголя. В последнюю очередь подаются сладкие вина – десертные и ликерные.

 

Среди обилия блюд есть и такие, которые не приемлют вина. Например, острые и жаренные, хорошо сдобренные приправами и уксусом блюда плохо сочетаются с любым вином – будь то розовое, красное или белое. Соленья или квашеные овощи также не пойдут под вино, табачный дым вообще считается врагом винного напитка.

Заповеди знатока вина:

•

Аперитивы после первой рюмки – долой со стола.

•

Вина более низкого качества подаются перед дорогими коллекционными представителями.

•

Если хозяйка подает один сорт вина, то следует подбирать его к одному основному блюду.

•

Вина не подают к блюдам, заправленным уксусом, а также яйцам, супам и мороженому.

•

К обычному повседневному застолью подается один сорт вина, к торжественному – два и более. Чтобы перебить вкус одного напитка, переходя к другому, достаточно одного стакана минеральной воды.

•

К кофе не подается вино, а ликер и коньяк.

Культура пития

На небольшом семейном торжестве хозяин всегда должен быть на страже: он откупоривает бутылку и разливает содержимое. Культура пития требует, чтобы хозяин сам сначала попробовал напиток на вкус, а потом предлагал гостям. При разливании выдержанного вина следует слегка наклонить рюмку и наливать его по стенке. С молодым вином будьте поосторожней: если разливать его быстро, оно начнет пениться, как пиво. Нет-нет, да у гостей сложится впечатление, что вы туда порошка стирального добавили. Наполнять бокал до краев – признак дурного вкуса, обычно вина наливают три четверти.

Какие вина в каких бокалах подают. Советы:

•

Белые и розовые вина подаются в рюмках с тонкими стенками и на высокой ножке. Благодаря такой форме вино не греется от рук. Обычно это узкие бокалы в виде тюльпанов.

•

Красные сухие вина подают в широких бокалах, чтобы можно было наслаждаться вкусом напитка на протяжении долгого времени.

•

Шампанские вина подаются в узких высоких бокалах.

•

Сладкие вина подаются на заключительном этапе трапезы. Обычно разливаются в маленькие бокалы на низкой ножке.

 

http://vkus.by/index.php?a=1910

Как варить кофе

Сначала на малом огне прогреть пустую турку, бросить туда несколько кристалликов соли,через несколько секунд туда же ложечку-другую кофе (в зависимости от того, сколько хотите получить на выходе).
Снять с огня и несколько секунд потряхивать, чтобы кофе прогрелся равномерно.
В это время под рукой должен быть только что вскипевший чайник.
Ставим турку на огонь и быстро заливаем кипятком, включаем сильный огонь.
Несколько секунд - и кофе вскипает.
Быстро снимаем с огня, отстаиваем и НАСЛАЖДАЕМСЯ.

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - Апельсиновый ликёр
Часть 2 - Мятная настойка
...
Часть 12 - СИДР
Часть 13 - Глегг – новогодний алкогольный напиток
Часть 14 - Как варить кофе
Часть 15 - Кофейный ликер
Часть 16 - Домашний ликер Irish cream

КАК ВЫБРАТЬ ПОСУДУ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ?


Приобретение специальной посуды для СВЧ печей – эта та задача, которую вам требуется решить сразу или одновременно с покупкой микроволновки. Это потому, что в микроволновой печи далеко не всякую посуду можно использовать.

Хотя выбор такой посуды довольно велик, важно одно – она должна быть изготовлена из диэлектриков. То есть можно использовать фаянсовую, фарфоровую, керамическую, глиняную или стеклянную посуду. Можно пользоваться пластиковой посудой, которая допускает соприкосновение с пищей, или бумажными стаканчиками.

Но вы сразу должны запомнить, что ни в коем случае

нельзя использовать в микроволновке металлическую посуду, а также имеющую отдельные металлические детали, например, ободки по краям или узоры из краски, в состав которой входят металлы. Кстати, иногда такая краска выглядит матовой и внешне «безобидной», поэтому следует быть особенно внимательными.

Нельзя использовать в СВЧ-печах нетермостойкую пластиковую посуду и легкоплавкую посуду из меламина - она очень похожа на фарфоровую, но гораздо легче. Никогда не ставьте в микроволновку и хрустальную посуду даже для разогрева. Дело в том, что, чем качественнее хрусталь, тем более высокий процент свинца (или серебра) в нем содержится. К тому же толщина стенок граненой хрустальной посуды неоднородна, а это приводит к неодинаковому нагреву. И в результате хрустальное блюдо прямо в печке может рассыпаться на мелкие кусочки.

В магазинах продается множество комплектов посуды и отдельных предметом, предназначенных специально для СВЧ-печей. При выборе такой посуды нужно обратить внимание на некоторые моменты. Так, для приготовления разных блюд важно правильно выбрать нужную форму посуды. Вы должны знать, что в глубокой посуде пища будет готовиться дольше, чем в мелкой. В круглой посуде нагрев пищи будет равномернее, чем в прямоугольной. Если использовать посуду с наклонными стенками, то центральная часть блюда будет еще сырой, а крайняя уже подгорит.

Для ускорения приготовления пищи следует накрывать ее крышкой из материала-диэлектрика (стекла, фаянса, керамики и т.д.). Это поддерживает оптимальную влажность продукта и улучшает качество его приготовления. Снимайте крышку осторожно, чтобы не обжечься паром!

Вместо крышки можно использовать вощеную бумагу, бумажные салфетки, полиэтиленовую пленку. При этом бумажные салфетки не препятствуют испарению влаги, но предотвращают разбрызгивание жира внутри печи. Вощеная бумага не только удерживает тепло, что ускоряет приготовление, но и позволяет избежать разбрызгивания жира и влаги.

Размер посуды для СВЧ зависит от ваших конкретных надобностей и от размера камеры вашей микроволновки. Понятно, что для маленькой семьи готовится меньше, потому не стоит использовать большие емкости. Желательно иметь набор посуды из закаленного стекла, в который войдут кастрюльки разного размера с крышками и открытые лотки для запекания. В посуде из незакаленного стекла можно только разогревать, а вот кипятить пищу уже не рекомендуется.

Качество посуды для СВЧ-печей и материала, из которого она изготовлена, гарантируется сертификатом качества, который вам должны предъявить продавцы по вашему требованию. При покупке внимательно осмотрите посуду, проверьте ее на наличие трещин и сколов, а также убедитесь, что крышки подходят к кастрюлькам. Кроме того, в такой посуде некоторые блюда можно прямо подавать к столу.

Посуда для микроволновок не требует особого ухода – ее можно мыть обычным способом, а также в посудомоечных машинах.

Удачной вам покупки!



По материалам печатных СМИ

Как есть креветки


Креветки являются источником белка и различных элементов, которые необходимы человеческому организму. В них содержится большое количество йода и кальция, который полезен для иммунной системы, почек, щитовидной железы, мышечной системы. Цинк благотворно влияет на состояние ногтей и кожи, калий является незаменимым элементом для сердечно-сосудистой системы. Креветки также насыщают организм серой, железом, фосфором и свинцом. В них содержатся витамины А, Е, В 12, D.

Креветки можно употреблять всем, даже детям, естественно, при отсутствии пищевой аллергии. Правильно есть креветки один-два раза в неделю. В них содержится холестерин, поэтому они не подходят для ежедневного употребления.



Как выбрать креветки

Свежемороженые креветки не должны иметь неприятного запаха, а также черных пятен и колец на лапках – это признак старой или испорченной креветки. Некоторые продавцы избавляются от черных пятен с помощью химического раствора. Это можно определить по буграм или желтым пятнам. На перемороженных креветках есть белые сухие места.

Следует размораживать креветки постепенно – сначала они должны полежать в холодильнике, затем при комнатной температуре. Так в них сохранятся все полезные вещества.



Хороший тон: как правильно есть креветки

Неочищенные креветки вполне можно есть руками. Их следует очищать и класть в рот, откладывая панцирь на специальную тарелку. Руки нужно ополаскивать в чаше с водой и лимоном, которая подается для этих целей, или использовать влажные полотенца. Некоторые предпочитают есть неочищенные креветки, используя вилку для омаров. С ее помощью можно достать из хвостового плавника мясо. Этим способом можно воспользоваться, если вам подают крупные креветки.

Жареные креветки обычно подают очищенными, с кусочком панциря на хвосте. За этот кончик можно взять креветку и обмакнуть ее в соус. Следует откусить очищенную часть, а остаток отложить на тарелку.

Креветки могут подаваться в качестве первого блюда. Правильно есть креветки в бульоне целиком, если они маленькие. Крупные креветки следует разделывать вилкой, при этой тарелку нужно придерживать левой рукой. Нож в этой ситуации не применяется.

Для коктейля из креветок или других морепродуктов используют специальную вилку. Креветка накалывается на вилку и отправляется в рот. В коктейлях редко попадаются крупные креветки, но если встретите такую, просто откусывайте по кусочку, наколов ее на вилку.

Волшебник Лимон


Это цитрусовое – не только хорошая вкусовая и витаминная добавка к блюдам, но и отличный ингредиент для многих косметических продуктов. А в домашних средствах часто вообще делает чудеса. Но не только витамин С привлекает косметологов. Часто отбеливающие и дезинфицирующие свойства лимона ничем не заменишь.


Благодаря толстой кожуре в лимоне практически не теряются витамины, поэтому даже зимой – это настоящий фонтан свежести и здоровья. А рецепты, которые мы собрали, возможно, убедят вас начать выращивать у себя на подоконнике лимонное деревце. Или покупать свежие лимоны как можно чаще.

Лимон для волос

• Если у вас жирные волосы, или жирная кожа головы, хорошо добавлять сок лимона в ополаскиватели, это подсушит, но не пересушит.

• Если ежедневно протирать волосы «лимонной водой», то волосы будут легче укладываться. Как сделать лимонную воду: просто заварите лимонную кожуру в кипятке. Остудите и втирайте в волосы и кожу головы. Ополосните, и стойкая укладка обеспечена. Этим же составом можно справиться и с перхотью.

• Рецепт от Клаудии Шифер. А по-нашему «солнечное мелирование»: сок одного лимона смешиваем наполовину с водкой и наносим этот состав на отдельные прядки. И сразу же – на 10-15 минут под солнце. Осветление будет выглядеть естественно и натурально.

• Рецепт от Дженифер Анистон. Её волосы, между прочим, признаны лучшими волосами Голливуда! Она постоянно ополаскивает волосы соком лимона, отсюда густота и шелковистость. Читать далее...

Готовим в микроволновке


Микроволновую печь можно использовать для разогревания готовых блюд, для оттаивания замороженных продуктов, непосредственно для приготовления пищи.

Преимущества микроволновой печи: экономия времени и энергии, возможность готовить непосредственно в той же посуде, в которой еда подается на стол.

Полезные советы

При мощности 600 Вт 100 г воды нагревается за 1 минуту на 60 градусов.

При мощности 600 Вт за 1 минуту испаряется 12 г воды.

При равной мощности прибора время прогревания зависит от количества продуктов (двойное количество – двойное время).

Рыба, положенная в почти кипящую воду, требует 4 минуты на 1 см толщины.

Замороженные фрукты и ягоды размораживайте без доступа воздуха, чтобы они сохранили вкус и природный цвет.

Яйца в микроволновой печи легко лопаются!

Пользуйтесь синтетической пленкой вместо крышки: приготовление под паром уменьшает высыхание поверхности. Пленка облегчает определение момента закипания: поднявшаяся над посудой пленка указывает на процесс кипения.

Плавающие в соусе куски мяса следует утопить, накрыв маленькой тарелкой, чтобы избежать высыхания.

Как готовить мясо - вкусно и полезно.

Совет первый
Пригодится при приготовлении запеченных куриных ребрышек. При готовке мяса в духовке, чтобы оно не пригорало, поставьте в духовку не большую тарелочку с водой. Пар не будет давать мясу пригорать и высыхать.

Совет второй
Пригодится при приготовлении горбуши в духовке. Перед тем как запекать мясо в духовке, поливайте его горячей водой или бульоном. Если вы будете поливать холодной водой, мясо станет жестким.

Совет третий
Когда доставить мясо из воды? Вареное мясо будет намного вкуснее, если вынуть его из бульона после его полного остывания.

Совет четвертый
Как сделать мясо нежным? Если попалась слишком жесткая говядина, то рекомендую натереть его горчицей и оставить на ночь. Утром промойте его от горчицы. Мясо станет гораздо нежнее и легче сварится.

Совет пятый
Как сделать корочку хрустящей? Если вы любите хрустящую корочку на птицах (курица, гусь, индейка), то перед завершение жарения окатите птичку холодной водой.

Совет шестой
Как сохранить всю пользу мяса? Вкусное мясо получится только если его опускать в кипящую воду. Так в нем сохранится больше питательных веществ.

Совет седьмой
Когда готовить мясо? Жареное мясо следует готовить непосредственно перед подачей к столу. Только горячее, за пару минут до подачи снятое со сковороды, мясо полностью сохраняет свой вкус и аромат.

Огород на подоконнике.


Пусть за окном еще буйствует февральский мороз, это вовсе не означает, что мы должны отказываться от витаминов, содержащихся в свежей зелени. Начнем готовиться к весне уже сейчас, и поговорим о том, как вырастить полезный огород у себя дома.

Что сажаем?
Для начала определитесь, что вы хотите посадить и что может расти на вашем подоконнике. Прежде всего, это различные ароматические и пряные травки, салаты: петрушка, укроп, кресс-салат, мята, базилик, тархун, тимьян, руккола, розмарин, зеленый лук (куда ж без него). Освоив выращивание этих культур, вы сможете без особого труда перейти к посадке томатов и огурцов, сладкого перца и редиса, вкусной и полезной земляники. Самые смелые могут сразу начать с них, главное - подготовиться и знать, что делать.
Читать далее...

Правильное сочетание продуктов питания


Выбрать здоровые продукты – это еще не все для составления хорошего рациона. Нужно еще уметь сочетать их между собой. Как это сделать Вы узнаете из нашей статьи.

Для переваривания разных групп питательных компонентов организмом вырабатываются разные вещества. Поэтому для того, чтобы облегчить организму усвоение пищи, нужно одновременно употреблять сходные продукты.

Белки. Это продукты, в которых много белков. К ним относятся все орехи и семена, любые зерна, бобовые, грибы, яйца. Также к белкам относятся все продукты животного происхождения, кроме сала и сливочного масла. Из овощей к белкам относят баклажаны.
Углеводы. Это все сладости, сладкие фрукты, крахмалистая пища.
Крахмалы. Это пшеница, ячмень, рожь, овес, а также тыква и кабачки.
Сахара и сиропы – это все виды сахара. Все джемы и мед.
Умеренно крахмалистые – это корнеплоды и цветная капуста.
Жиры - это все виды растительных масел, а также животные жиры (сливочное, топленое масло, сало, жирная сметана и сливки).
Сладкие фрукты – сухофрукты, виноград, хурма, инжир, финики.
Кислые фрукты – это все виды цитрусовых, кислые сорта винограда, яблок, слив, а также помидоры.
Полукислые фрукты – не сушеный инжир, яблоки, персики, груши, вишня, клубника, смородина.
Некрахмалистые и зеленые овощи – абсолютно все овощи любой окраски, такие как петрушка, сельдерей, шпинат, щавель, порей, капуста, ботва от свеклы и моркови, лук всех видов, болгарский перец, спаржа, редис, чеснок и другие.Читать далее...