Картофель, фаршированный цуккини, беконом и сыром Рокфор

 

 

Необычный вкус этого блюда станет сюрпризом для ваших гостей. Фаршированный картофель удобно подать как на обычный, так и на фуршетный стол. Пикантное блюдо не обойдут вниманием, а хозяйка получит заслуженную похвалу.

Продукты (на 3 порции):

• 3 средних ровных картофелины.
• ½ цуккини.
• 100 гр.бекона.
• 1 средняя луковица.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 яйцо.
• 75 гр.сыра Рокфор.
• 100 мл сливок.
• Соль, перец.
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:
Мелко нарезать лук и бекон. Обжарить их с 2 ложками сливочного масла до золотистого цвета.Нарезать мелкими кубиками цуккини, порубить чеснок. Добавить их в сковороду с луком и беконом, посолить и поперчить. Обжаривать всё вместе на среднем огне 3 минуты. Снять с огня.Отварить картофель в мундире, следить, чтобы он остался целым.Разрезать каждую картофелину на 2 части.С помощью чайной ложки достать картофель из кожуры, оставляя тонкий слой.Выложить картофельное пюре в сковороду к овощам.Мелко нарезать сыр Рокфор и добавить туда же.В отдельной миске взбить яйцо со сливками, вылить к овощам, всё хорошо перемешать.Заполнить половинки картофеля этой смесью. Положить картофель на противень и запекать в духовке при 180º до золотистого цвета, примерно 30 минут.Блюдо можно подать с зеленым салатом или с любой свежей овощной смесью.