Вегетарианские котлетки удивительной нежности и вкусности! Правда, очень вкусно – за счет тушеной капусты получается такой интересный привкус. Я люблю и котлетки из сырой капусты, но муж не сильно от них в восторге, а этот вариант очень хвалил. Пробуйте, уверена, что Вы не пожалеете потраченного времени и сил.

Время приготовления – 40 минут.

Количество – 17 штук.

 

Ингредиенты на картофельно-капустные котлеты:

• 4-6 шт. картофеля (небольшого);
• 1 кг капусты;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 100 г муки;
• 4 ст.л. панировочных сухарей;
• соль, 1/3 ч.л. куркумы, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. базилика (или другие специи по вкусу).

Картофель отварить в мундире (20-30 минут), а в это время нашинковать капусту и обжарить её на среднем огне до золотистого цвета (10-15 минут). Капусту и картофель в процессе приготовления солить не нужно. Также отдельно обжарить морковь и сладкий перец до румяной корочки. Масла в процессе жарки лучше использовать по минимуму.

Теперь все составляющие измельчить – любо в комбайне, либо с помощью блендера.

Добавить соль, специи и муку. Хорошо перемешать фарш для овощных котлет и можно приступать к последнему этапу приготовления – жарке. Просто слепите котлетку, обваляйте её в сухарях и положите на сковородку с небольшим количеством масла. Если начнут распадаться, добавьте ещё муки или панировочных сухарей в фарш. Жарить вегетарианские котлеты до золотистого цвета.