Ингредиенты:
капуста цветная - 500 гр.
брынза - 100 гр.
орехи грецкие молотые - 50 гр.
лук зелёный рубленый - 50 гр.
сметана 20%-й жирности - 150 гр.
соль
зелень

Приготовление:

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят,
смешивают с грецкими орехами и зелёным луком.
Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной.
Украшают салат зеленью, солят по вкусу.

Приятного аппетита!

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5472.htm

Салат из цветной капусты с изюмом, орехами и чесноком

Ингредиенты:

капуста цветная (только соцветия) 300 г
изюм 30 г
лимон 0,5 шт.
орехи грецкие молотые 3 ч. л.
мёд 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
соль
масло оливковое 1 ст. л.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на мелкие соцветия и залить водой с лимонным соком,

в это время можно заняться изюмом и соусом.

Изюм замочить.
Для заправки (она в салате играет главную роль)

орехи растереть с лимонным соком до побеления, 
добавить мёд, раздавленный чеснок, соль и оливковое масло. 

Взбить вилкой до однородного состояния.
Капусту смешать с изюмом, залить заправкой, перемешать 
и дать настояться в холодильнике (хотя бы полчаса, но можно больше). 
Можно дополнительно посыпать сверху орехами.

Приятного аппетита!

http://xarchevnya.ru/salati/5031-salat-iz-cvetnoi-...yumom-orehami-i-chesnokom.html

Салат из цветной капусты

Болгарский перец – 1 шт.

Огурцы свежие – 3-4 шт.

Яблоки – 2-3 шт.

Зелень

Небольшой кочан цветной капусты

Майонез или сметана для заправки

Соль по необходимости

Приготовление салата из цветной капусты

Капусту цветную в самом начале приготовления необходимо отварить.

Для этого делим ее на соцветия с помощью ножа.

Опускаем в кастрюлю с кипящей соленой водой.

Варим минут 7 до того момента, когда она не станет немного мягкой.

Пока варится капуста нарежем остальные ингредиенты.

Перец болгарский нарезаем кубиками

или полосочками.

Помещаем в салатник.

Огурцы нарезаем кусочками.

Предварительно можно снять с них кожуру.

Помещаем в салатник.

Когда капуста будет готова,

ее нужно остудить и все соцветия разделить на более мелкие кусочки (цветочки)

и тоже поместить к овощам в салатник.

Теперь очистим от кожуры яблоко.

В данном рецепте использован белый налив.

Его кисло-сладкий вкус очень гармонично вписывается в общую вкусовую картину блюда.

Итак, нарезаем яблоко кусочками и отправляем в салатник.

Осталось измельчить зелень,

в данном случае укроп.

Перемешать его с остальными ингредиентами.

Заправить майонезом или сметаной.

Перемешать и подавать.

Можно поставить ненадолго в холодильник.

Тогда салат станет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

http://culinar.su/salad-of-cauliflower/