250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды. 

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. 
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать. 
 

400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды. 

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. 
Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. 
Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать. 
 

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях. 
200-300 гр. мяты 
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно) 
1-2 лимона (лучше на вкус и запах) 
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше) 

Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), 
лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" 
залить водой и варить 10 минут. 
Настоять это колдовское варево одни сутки. 
Через сутки массу отжать, а настой процедить. 
Добавить сахар и варить до готовности. 
Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. 
В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время. 
Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"

 

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого Много писать не буду,скажу только,что яблочки в варенье получаются целенькими,не развариваются и имеют красивый янтарный цвет,а если яблоки красные,то еще красивее получается!Яблочки такие еще можно добавлять в выпечку,например в рогалики,получается очень красиво,когда откусываешь,а там целое яблочко...