Для приготовления бисквита на торт "Птичье молоко":

1. 4 яйца
2. 1 ст. сахара
3. 1 ст. муки

Для приготовления крема-птичье молоко:

1. 40 гр. желатина
2. 1 ст. молока
3. 300 гр. сливочного масла
4. 10 шт. яиц
5. 2 ст. сахара
6. 1 ст. л. муки
7. ванилин

Для приготовления шоколадной глазури на торт "Птичье молоко":

1. 5 ст. л. какао
2. 100 гр. сахара
3. 3 ст. л. молока
4. 50 г. сливочного масла
   

   Приготовление торта "Птичье молоко".

   Бисквит: 4 яйца взбить с 1 ст. сахара и 1 ст. муки.
   Выпекаем в разъёмной формочке на среднем огне 30 минут. Корж охлаждаем.

   Пока бисквитный корж охлаждается приступаем к приготовлению птичьего молока.

   Желтки растираем с 1 ст. сахара и 1 ст. л. муки, 1 ст. молока и на водяной бане доводим до кипения.
   Массу остудить и добавить в неё 300 гр. сливочного масла и ванилин. Хорошо взбить.
   40 гр. желатина растворить в 150 гр. горячей воды, немного охладить.
   Теперь в отдельной посуде готовим белки. 10 белков взбиваем с 1 ст. сахара ( если есть возможность увеличить количество белков хотя бы до 15-20 шт. это супер!!! Только не забудьте добавить желатина 15-20гр. и сахара). Что бы хорошо взбились белки их желательно охладить. Взбейте белки в крепкую пену, а затем потихоньку добавьте сахар, можно добавить 0.5 ч. л. лимонной кислоты разбавленной в 20-30 гр. воды.
   Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно и аккуратно перемешивая.
   Смешать крем и белковую массу.
   Кремовая масса готова.
   Бисквит разрезаем на 2 части.
   На одну часть бисквита наносим начинающий застывать крем.
   Накрываем 2 частью бисквита и ставим в холодильник на 2-3 часа, пока не застынет.
   Когда торт застынет, вынимаем его из съёмной формы.
   Готовим глазурь: 5 ст. л. какао смешиваем с 100 гр. сахара и 3 ст. л. молока. Ставим на медленный огонь и варим до растворения кристаллов сахара, помешивая. В конце добавляем 50 гр. сливочного масла, ванилин и хорошо размешиваем. Глазурь слегка охлаждаем и наносим на торт.
   Приятного Вам аппетита!
   http://www.house-recept.ru/

Торт "Пьяная вишня" получается очень вкусный, с прекрасным вишневым вкусом и ароматом. Торт не сухой. Чтобы вишня наша стала "пьяной", мы заранее её заливаем коньяком или вишневой наливкой. Вишню для приготовления торта "Пьяная вишня" можно брать свежую, консервированную, замороженную, но важнообязательно удалить косточки.

Для приготовления бисквитных коржей торта "Пьяная вишня"нам понадобиться:

1. 5 шт. яиц
2. 2 ст. сахара
3. 4 ст. л. сметаны
4. 2 ст. л. какао
5. 2 ч. л. соды, погасить уксусом
6. 2 ст. муки

Для приготовления крема для торта "Пьяная вишня" нам потребуется:

1. 500 гр. сливочного масла
2. 2 ст. сахара
3. 2 ст. воды
4. 500-600 гр. вишни без косточки
5. 150-200 гр. коньяка или наливки, чтобы залить вишню и сделать её "пьяной"

Для приготовления глазури на торт "Пьяная вишня" нам потребуется:

1. 6 ст. л. воды или молока
2. 3 ст.л. какао
3. 12 ст. л. сахара
4. 100 гр. сливочного масла

http://takprosto.cc/kontakt/

Ингредиенты:
Для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 0,5 банки сгущенки;
• 1 ст. л. какао.

Для глазури:

• 50 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. молока;
• 1 ст. л. какао.

Для бисквита:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 0,5 банки сгущенного молока;
• 1 ст. сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1,5 ст. муки;
• 2 ст. л. какао.

Приготовление:

1. Для крема: взбей сливочное масло и сгущенку, добавь какао и перемешай.
2. Для глазури: смешай все ингредиенты.
3. Для теста: взбей яйца с сахаром, добавь сгущенку, погаси сметану содой и снова взбей венчиком. Добавь муку и какао, перемешай.
4. Застели дно формы промасленной пергаментной бумагой. Выпекай тесто при температуре 180 °С.
5. Дай хорошо остыть и разрежь на 3 части. Смажь два коржа кремом, а верхний залей глазурью.

Итак, собственно рецепт.

Нам понадобится:
1. Маково-кокосовый корж:

150г масла
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан молотого мака
ванилин
3 яйца
1 стакан муки
2 ч.л разрыхлителя
цедра 1 лимона
200г сметаны
Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное и охлажденное масло, сметану, кокос, мак, ванилин и цедру лимона. Смешать.
Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выложить в форму.
Выпекать при 180* 30-35 минут.
Корж остудить, разрезать пополам.

2. Корж безе
3 белка;
3/4 ст. сахара;
0,5 ст. орехов кешью и 0,5 стакана миндаля

Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена. 
Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки. 
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.

3. Крем
3 желтка;
2 ст. ложки сахара
125 мл. сливок (жирных);
150 г масла;
80г белого шоколада;
2 ст. ложки коньяка

Взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем ,постоянно помешивая, доводим до закипания. Снимаем с огня ,добавляем  шоколад, бренди. Хорошо перемешиваем до растворения шоколада и остужаем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.

4. Ганаш
125 мл. сливок (жирных);
150 г горького шоколада;
30 г масла;
2 ст. ложки коньяка
Шоколад растапливаем в горячих сливках, добавляем масло и коньяк.

Собираем торт: маковый слой промазываем кремом, на него корж безе, крем, маковый корж, ганаш. 

Корж:

• 2 яйца
• 60 г сахара
• 40 г муки
• 20 г какао
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. без горки разрыхлителя

Начинка:

• 400 г творога
• 400 г сметаны
• 120 г сахара
• 1 пакетик желатина (10 г)
• 1 ч. л. ванильного сахара

Также:

• 500 г вишни (замороженной или свежей)
• 1 пакетик желе для торта (или вишневое желе)
• 100 г сахара
• 200 мл кипятка
  

  Приготовление:

  Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.
  Яйца тщательно взбить миксером не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар, взбивать до очень светлой и воздушной массы.
  Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.
  На дно разъемной формы положить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (у меня форма 22 см в диаметре). 
  Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».
  Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.
  Подготовим вишню. 
  100 г сахара залить 200 мл кипятка, хорошо размешать до растворения сахара. 
  Залить горячим сиропом замороженную вишню, и оставить так вишню полностью разморозится, примерно на 2-3 часа. Можно это сделать накануне, и так же оставить ее на ночь (тогда нужно поставить в холодильник).
  Готовим творожную начинку. 
  Желатин замочить в 100 мл воды, оставить на 10 минут для набухания (или время, указанное на упаковке). 
  Затем подогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Полностью остудить. 
  Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.
  Тщательно все взбить до полной однородности. Должна получиться полностью однородная масса без крупинок творога и сахара.
  Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.
  Бисквит отделить от бумаги, положить в форму, порами вверх. Желательно под бисквит проложить новый лист пекарской бумаги, это нужно для более легкого перекладывания готового торта. 
  Тщательно пропитать корж 5-6 ст. л. вишневого сиропа, который взять из емкости с вишней.
  Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
  Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.
  Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Я развела его не просто водой, а водой пополам с вишневым сиропом, тем же, который получился при разморозке вишни. 
  Если вы будете использовать обычное вишневое желе на желатине, то его лучше развести просто водой, как в инструкции (так как оно уже содержит в составе достаточно сахара). 
  Залить вишни подготовленным желе.
  Поставить торт в холодильник на 20-30 минут (или на 3-4 часа, если вы использовали желе на желатине). 
  Затем аккуратно провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть форму, перетащить торт на бумаге на блюдо и вытащить из-под него бумагу.
  Творожный торт с вишней отлично дополнит уютное чаепитие и порадует ваших близких или гостей нежным творожным вкусом, который так здорово оттеняется яркой кисловатой вишней.

  

  http://kamelena.ru/page/Ob-avtore/

Классический торт с белоснежным упругим суфле и шоколадом.

Ингредиенты:

Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Такооой вкусный, правда очень сытный. 
Вам потребуется:
Для теста:
250 гр. масла или маргарина 
200 гр. сахара
200гр. муки
2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао

Для начинки:500мл. молока
6 ст.л. манной крупы
200гр. масла
200гр. сахара
200гр. кокосовой стружки
для глазури 200 г молочного шоколада
Как готовить:

1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).
Масло (мягкое,немного растаявшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!
http://shefpovarok.blogspot.co.il/

Ингредиенты: