|
ЕВРОПА
 Абрикосовый коктейль
Ингредиенты:
-
абрикосовый сок - 2 стакана;
-
виноградный сок - 2 стакана;
-
грейпфрутовый сок - 1 стакан;
-
сахарный песок - 2 ст л;
-
лед пищевой - 12 кубиков.
Приготовление:
В небольшой эмалированной посуде довести до кипения 0,5 стакана виноградного сока и растворить в нем сахарный песок. Остудить полученный виноградный сироп, соединить с остальными ингредиентами и половиной количества льда (6 кубиков), измельченного в блендере. Коктейль подают в большом стеклянном графине с целыми кубиками льда и несколькими дольками грейпфрута.
 Ананасный коктейль
Ингредиенты:
-
ананасный сок - 1 стакан;
-
яблочный сок - 1 стакан;
-
лимонный сок - 1 стакан;
-
сахарный песок - 2 ст л;
-
лед пищевой;
-
Портвейн белый "Массандра" - 2 ст л.
Приготовление:
Способ приготовления одинаков с абрикосовым коктейлем, но в графин с уже готовым напитком добавляют портвейн, дают настояться 15 минут, добавляют лед и несколько долек лимона. Разливаем по бокалам и радуем гостей.
 Яблочный коктейль
Ингредиенты:
-
яблочный сок - 0,5 литра;
-
апельсиновый сок - 1стакан;
-
ананасный сок - 1/2 стакана;
-
сок одного лимона;
-
сахарный песок - 3 ст л;
-
лед пищевой.
Приготовление:
Способ приготовления одинаков с предыдущими коктейлями. В уже готовый напиток добавить несколько капель джина - очень хорошо оттеняет яблочный вкус.
 Виноградный коктейль
Ингредиенты:
-
сок из винограда черных сортов - 1 литр;
-
апельсиновый сок - 1 стакан;
-
сок четырех лимонов;
-
сахарный песок - 5 ст л;
-
лед пищевой.
Приготовление:
В небольшой эмалированной посуде довести до кипения 0,5 стакана виноградного сока и растворить в нем сахарный песок, добавив щепотку молотого мускатного ореха. Остудить виноградно-мускатный сироп, соединить с остальными ингредиентами и половиной количества льда (6 кубиков), измельченного в блендере. Подать коктейль в большом стеклянном графине с целыми кубиками льда и несколькими дольками лимона.
ЕВРОПА И АМЕРИКА
 Айс-крим апельсиновый
Ингредиенты:
-
плодовое мороженое - 50 г;
-
апельсиновый сок - 50 мл;
-
газированная вода - 100 мл;
-
мелко нарезанный апельсин - 20 г.
Приготовление:
В широкий бокал или креманку выложить мороженое, полить апельсиновым соком и аккуратно (не поливая сверху) влить минеральную воду. Сверху положить мелко нарезанный апельсин. Выход - 200 мл.
 Айс-крим "Снежный шар"
Ингредиенты:
-
абрикосовое (персиковое) пюре - 50 г;
-
яблочно-айвовый соус - 50 г;
-
мороженое "Пломбир" - 50 г.
Приготовление:
Приготовим яблочно-айвовый соус. Берем большую айву и маленькое яблочко, очищаем и удаляем сердцевину. После чего нарезаем на мелкие кубики. Сок одного апельсина и маленького лимона соединяем в маленькой кастрюльке с 70 г сахарной пудры и растворим ее в соках на маленьком огне. Увеличим огонь и доведем сироп до кипения. Добавим фрукты, накроем крышкой и кипятим в течение 15-20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Оставим охлаждаться. Взобьем соус в блендере до пюреобразного состояния. В слишком густой соус можно добавить немного воды. Затем прогреть его еще раз. До подачи хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Выкладываем в широкий бокал абрикосовое пюре. Сверху осторожно выкладываем охлажденный яблочно-айвовый соус и завершаем "конструкцию" шариком мороженого, который поливаем остатком абрикосового пюре. Шарик присыпаем кокосовой стружкой или миндальной крошкой, или украшаем веточкой мяты. Выход - 150 г.
 Айс-крим "Березовый"
Ингредиенты:
-
сливочное мороженое - 50 г;
-
березовый сок - 120 мл;
-
пряный сироп - 30 г.
Приготовление:
Приготовим пряный сироп. Смешиваем 1/2 стакана белого вина с 1/2 стакана воды, добавляем 150 г сахарного песка и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем цедру половины лимона, прокипятим на малом огне еще 5 минут. После этого добавим сок половины лимона, 1/2 палочки корицы и 1/2 стручка кардамона. Варим сироп на медленном огне около 20 минут, пока не начнет густеть. Снимаем с огня и охлаждаем.
Сливочное мороженое выкладываем в креманку, поливаем березовым соком и осторожно подливаем пряный сироп. Посыпать измельченными грецкими орехами или миндалем. Выход - 200 г
 Айс-крим "Весна"
Ингредиенты:
-
плодово-ягодное мороженое - 50 г;
-
березовый сок - 50 мл;
-
газированная вода - 100 мл;
-
консервированные или свежие фрукты - 20 г.
Приготовление:
В широкий бокал выложить шарик мороженого, сверху полить березовым соком и осторожно подлить газированную воду. Сверху положить консервированные или свежие фрукты или ягоды. Можно украсить веточкой мяты.
http://napolnayemdom.com/
|
Прометеи
Пробный камень
Живет легенда, что однажды Нинон де Ланкло посетил старец, оказавшийся колдуном, и предложил принять в дар что-либо одно: богатство, мудрость или неувядающую красоту. Нинон выбрала последнее. И, судя по тому, что даже в возрасте, близком к девятому десятку, она кружила головы самым блестящим мужчинам своего времени, не стоит причислять эту легенду к вымыслам.
