Тесто:
150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
1 яйцо
75 г масла или маргарина

Начинка:
750 г мягкого нежирного творога
150 г сахара
3 ст.л. лимонного сока
50 г крахмала
4 яйца (желтки и белки отдельно)
200 мл сливок

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные компоненты и вымешивать миксером сначала на минимальной, потом на максимальной скорости до образования гладкого теста. Тесто охладить.
2/3 теста раскатать и выложить на дно разъемной формы (28 см), предварительно смазанной жиром. Оставшееся тесто вымесить с 1 ст.л. муки и сформировать из него валик. Установить валик вокруг коржа и закрепить так, чтобы сформировался бортик высотой 3 см. Корж проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать 10 мин при 200С.

Творог хорошо перемешать с сахаром, лимонным соком, крахмалом и желтками. Взбить белки, взбить сливки, оба ингредиента добавить в творожную массу. Массу равномерно распределить на испеченном корже. Выпекать 70-80 мин при 170С. Готовый пирог оставить в духовке еще на 20 мин при открытой дверце.

Как приготовить коньяк по старинному рецепту, используя лишь натуральные ингредиенты?  Оказывается, ничего проще нету! Для чего? Чтобы быть уверенным в том, что ты пьешь не напиток из концентратов и красителей, а действительно натуральную настойку! Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему" - это супер напиток - крепкий и ароматный, а главное - приготовленный самостоятельно:)! Согреет в холода, поднимет настроение, удивит ваших гостей!

Как же приготовить домашний коньяк - насыщенный, ароматный, натуральный? Все очень просто и совершенно не хлопотно! Результат оправдывает ожидания!
Рецепт Коньяка по-домашнему

Итак, я взяла пол кочана белокочанной капусты крупной.
Половину крупной сладкой свеклы.
Капусту освободила от сердцевины, а листы крупно нарезала.
Свеклу нарезала дольками.
Сложила все в глубокую кастрюлю, слегка помяла сверху мялкой для пюре.
Потом вскипятила воду, добавила соль, сахар, уксус - 
рассол должен быть кисло -сладкий(делайте по своему вкусу) 
и его должно быть столько, чтобы он покрыл слегка капусту. 
Потом залила капусту горячим рассолом, и поставила под легкий гнёт.
Капуста была готова уже вечером. Я переложила её в банку, хорошо утрамбовав и залила рассолом.
Оставшийся рассол был таким вкусным, что мы его выпили:)
Капусту я оставила на ночь при комнатной температуре, а утром убрала в холодильник.

Киш в представленном виде готовится почти час, но думаю, можно уменьшить время запекания до 30-35 минут, если предварительно обжарить кабачки 3-4 минутки.

Ингредиенты:

Для теста:

250 гр. муки,
100 гр. холодного сливочного масла,
1 яйцо,
щепотка соли,

Для начинки:

2 средних кабачка(цукини),
50 гр. черных маслин,
100 гр.творога,
3 яйца,
100 гр. тертого сыра,
помидорки черри,
2 зубчика чеснока,
1 луковица, (у меня красная)
розмарин сушенный,
базилик несколько веточек,
соль, перец,
прованские травки
Из перечисленных ингредиентов для теста замешиваем нашу основу и отправляем в холодильник на 30 минут.

А пока займемся начинкой: Кабачки (цуккини) порезать мелко кубиками выложить в миску.

Маслины на дольки и туда же к кабачкам

Измельчить лук и чеснок, туда же.

Измельчить листья базилика и приготовить розмарин и прованские травки, и их туда же в миску.
Все перемешать. Творог смешать с яйцами и сыром. Добавить к овощной массе, посолить поперчить и все тщательно перемешать.

Достаем наше тесто их холодильника, распределяем его по форме (у меня диаметром 23 см). Выкладываем помидорки черри
Поверх помидорок равномерно выкладываем нашу начинку. Отправляем в духовку, выпекаем при 180 С, 50 минут. А это вот в разрезе! Приятного аппетита, Друзья Мои!

1.


2.


3.

Ингредиенты:

Сыр - 200 гр,
крабовые палочки - 200 гр,
яйца - 2 шт.,
чеснок -3-4 зубка,
майонез - 3-4 ст. ложки,

для украшения:
салат, редиска, черный перец горошком.
Яйца отварить, охладить и потереть на мелкой терке. Сыр и охлажденные крабовые палочки так же потереть на терке. Немного тертых крабовых палочек и кусочков сыра оставить для украшения.

Смешать яйца, сыр, крабовые палочки, майонез. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок ( здесь уже по вкусу ).Смесь поставить в холодильник для охлаждения.
Из охлажденной сырной массы сформировать "мышек", обвалять в тертых крабовых палочках, выложить на тарелку с листьями салата.Из редиски сделать ушки, глазки - черный перец, хвостики - полоски крабовых палочек.В центр блюда положить несколь кусочков сыра.

Ингредиенты:
200 г филе селёдки,
120 г отварного риса,
1 отварная свекла,
3 варёных яйца,
пучок укропа,
100 г майонеза,
соль, перец по вкусу.

Яйца нарезать кубиками, свеклу натереть на тёрке, укроп измельчить,филе селёдки нарезать кубиками. Выложить слоями: рис- сельдь - укроп - яйца - свекла. Каждый слой промазать майонезом.

400-500 гр говяжьей печени,
5 яиц,
2 шт. репчатого лука,
200 гр моркови по-корейски,
300 гр сыра твердых сортов,
майонез.

Печень и яйца сварить и натереть на крупной терке, лук мелко порезать и замариновать в уксусе, морковь порезать помельче ( если покупали готовую), сыр на терке! Укладываем слоями, каждый слой смазывается майонезом, кроме последнего! Очередность - печень, лук, морковь, яйца, сыр. Украсить на свое усмотрение! Приятного аппетита!

PS. В оригинальном рецепте, в салат еще входит отварной картофель и вместо корейской морковки можно положить вареную при желании, но честно скажу в таком варианте мне салат не понравился!

Ингредиенты: Печень, лук, морковь, яйца, сыр, майонез.

Салат безусловно нельзя назвать лёгким. Вкус салата насыщенный, яркий, глубокий и сытный. Поистине это "мужской" вкус блюда. Количества продуктов хватает на приготовление салата к ужину на двоих.

300 г. куриных сердечек
300 г. свежих или маринованных грибов.
1 луковица ( полукольцами и замариновать - 1 ст.л. уксуса +1 ст.л. воды без горки 1 ст.л. сахара (совсем без горки) и на 10 минут)
200 г. сыра
майонез + 1 зубчик чеснока (смешать).

1. Отваренные и порезанные тонкими полосочками сердечки выложить на дно , смазать май-зом.
2. Слой грибов + май-з.
3. Слой лук + май-з.
4. Слой сыра + май-з.
Готовый салат можно посыпать тёртым сыром или орешками.
Это порция салата к ужину на двоих.

У меня продуктов было больше. Поэтому я слои повторила, и выкладывала их в глубокую миску предварительно застелив пищ. целлофаном, в обратном порядке. (поставить в хол-к пропитаться). А перед подачей на стол перевернула на тарелку посыпала тертым сыром украсила петрушкой.
Ингредиенты: куриные сердечки, грибы, сыр, лук, чеснок, уксус, сахар, вода, майонез, зелень для украшение.

Канапе с лососем и сливочным сыром

Вкусная, красочная и быстрая в приготовлении закуска.

на 12-16 канапок
печенье-крекеры
солёный (Gravlax) или копчёный лосось, порезанный тонкими пластинками

Начинка
120 гр сливочного/творожного сыра (Филадельфия, cream cheese)
2-3 ст л сметаны
1/4 ч л свежесмолотого белого или чёрного перца
щепотка соли
1 стебель зелёного лука, мелко порубить
1 ст л мелко порубленного укропа
сок и цедра лимона (по желанию)

Слегка нагреть сливочный сыр в микроволновке (15-20 секунд), сыр должен стать мягким, но не жидким (или взбить сыр миксером). Хорошо размешать ложкой до гладкой массы; добавить остальные ингредиенты. Хорошо размешать и переложить в пакетик (или корнетик с фигурной насадкой). Отрезать кончик у пакета и выдавить сыр на печенье-крекеры.
Сверху положить кусочек лосося и украсить веточкой укропа или зелёным луком.

Сырную массу можно сделать заранее и выложить в пакетик из которого сыр будет выдавливаться, хранить в холодильнике. Выложить сыр на печенье можно за час до подачи на стол, чтобы печенье не размокло.

Приятного аппетита.

Сахарная пудра 500 г,
Мед 2 ст.л,
Маргарин 2 ст.л,
Желатин 10 г
Вода 6 ст.л
Шоколад 50 г
Ваниль, печенье, кокосовая стружка

Замочи желатин в воде на 30–40 мин. Когда он хорошо набухнет, нагрей его на водяной бане до растворения и охлади. В чашке размешай мед, растопленный маргарин и добавь немного охлажденный растворенный желатин.
К смеси понемногу добавь сахарную пудру, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой и ее можно будет вымешивать, выложи ее на присыпанный сахарной пудрой стол
и замеси эластичное тесто. Часть отдели и добавь растопленный шоколад, еще раз вымеси.Сформируй из светлой массы крупные шарики. Обкатай их в кокосовой стружке. Из коричневой массы скатай шарики размером поменьше. Сформируй из шариков овечек, как показано на фото. Усади их на печенья.

виноград, сладкий крупный
творожный сыр 100 гр.
острый сыр * Дор Блю 100 гр.
1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.)

Виноград разобрать на ягоды, помыть, обсушить. если есть косточки, то удалить, надрезав виноград.Смешать сыры и охладить. Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножом Каждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить.

Ингредиенты для рецепта Баклажаны в томате

Сок томатный — 2 л
Баклажан — два килограмма
Перец сладкий — два килограмма
Масло растительное — 100 грамм
Уксус — 100 грамм
Сахар — 1 ст.
Соль (по вкусу)

Способ приготовления рецепта Баклажаны в томате

Баклажаны очистите от кожицы, порезать крупными кусками и замочите в соленой воде (100 г соли на 1 л воды) на 1 час.
После этого выньте и обмыть.
Перец очистите от семян и порезать.

Томатный сок доведите до кипения, сложите в него порезанные овощи, добавьте масло, сахар и варите 20 минут. После этого посолите, добавьте уксус и еще варите 5 минут.
Разложите в стерильные банки, закройте стерильными крышками, переверните и укутайте.