Рецепт >

...


И опять поздняя осень и опять на прилавках яркие солнышки хурмы. Это мой любимый плод! Гранаты и хурма! Могу есть их килограммами… Но наедаюсь 2-3 плодами. У брата на юге целый сад хурмы. Это просто клондайк! Сколько всяких полезностей содержит эта «пища богов» - так переводится название с латинского. И опять-таки первыми попробовали это лакомство китайские боги. Китайцы везде успеют! Даже сейчас в Китае есть 500-летние деревья хурмы. А сам плод символизирует победу. Есть еще и королек - вот он совсем не вяжет. А шоколадная хурма! Это же вообще лакомство из лакомств. Одно слово - тонкое дело - Восток!
читать

...


Лазанья со шпинатом

500 г макаронных изделий плоской формы, 400 г помидоров, 300 г замороженного шпината, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 250 г сметаны, 200 г сыра, молотый черный перец - по вкусу, щепотка молотого мускатного ореха, соль.

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук нашинковать, чеснок измельчить и все вместе спассировать в растительном масле. Замороженный шпинат выложить на сковороду, добавить 2 ст. ложки горячей воды, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь, пока шпинат не разморозится. Затем снять с огня, немного остудить, смешать с подготовленными луком и чесноком, добавить 3 ст. ложки сметаны, 100 г натертого сыра, молотый перец, мускатный орех, соль, перемешать.

Помидоры нарезать небольшими кусочками. Отваренные макароны разделить на 3 части. В форму для выпечки выложить 1 часть макарон, равномерно распределив ее по дну, на них положить ровным слоем половину помидоров и начинку из шпината, потом выложить вторую часть макарон, снова помидоры, начинку из шпината. Закрыть слоем макарон. Сверху лазанью смазать смесью сметаны и тертого сыра (100 г сыра и оставшаяся сметана). Выпекать лазанью 30 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.

читать

...


Для того чтобы приготовить фаршированную курицу понадобятся следующие продукты: собственно курица весом около 1 кг, 200 г свежих шампиньонов, 1 сладкий болгарский перец (лучше красный), 1 луковица, 100 г укропа и 3 ст. л. растительного масла. Для приправы необходимы соль и перец.


Курицу посыпать солью и перцем, втереть пряности в мясо. Пока мясо маринуется, займитесь приготовлением фарша.


Шампиньоны и лук мелко порезать. Укроп нарезать, причем можно вместе с толстыми частями стеблей - они придают запах.
читать

...


При появлении первых признаков простуды многие из нас тут же набрасываются на сильнодействующие препараты и антибиотики, чтобы «задавить» болезнь в самом начале. Возможно, это кому-то помогает сократить время бюллетеня, но при этом подвергает организм серьезному лекарственному стрессу. В результате, следующая простуда может и наступить быстрее, и протекать тяжелее. Ведь организм не железный, да и микробы привыкают к лекарствам. Так что испробуйте вначале более безобидные способы лечения. И помните: чем раньше оно начато, тем больше шансов на выздоровление.

При простуде хорошо помогают, например, горячие ванны для ног с горчицей в течение 10 минут, ингаляции парами от кожуры картофеля во время его варки, сок редьки с медом, отвар цветков калины обыкновенной (1 столовую ложку цветков заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день). Утром и на ночь полезно полоскать горло настоями ромашки, календулы, шалфея или отваром из смеси листьев шалфея, цветков лесной мальвы и цветков бузины (поровну).

В домашних условиях можно делать самые простейшие ингаляции. Для этого возьмите 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 чайную ложку питьевой соды, 1 чайную ложку меда и 3-4 дольки мелко нарезанного чеснока. Все это залейте 1 стаканом кипятка. Дайте настояться в течение 5-10 минут.

Потом в небольшую грелку или термос налейте горячей воды и туда же приготовленную смесь. А теперь дышите: вдох ртом - выдох носом, вдох носом - выдох ртом. Так - в течение 10 минут. Для последующей ингаляции нужно будет приготовить свежий раствор. Одновременно не забудьте надеть шерстяные носки, а на икры ног поставьте горчичники.

Для устранения насморка можно испытать такие средства: вдыхать порошок жареного кофе с примесью ментола, принять душ на область переносицы, чередуя горячую воду с холодной в течение 5 минут (а проще - чередуя горячие и холодные компрессы), заканчивая процедуру горячей водой.

При сильном кашле фитотерапевты рекомендуют такие сборы:

- плоды аниса, лист мать-и-мачехи, цветки коровяка - по 1 части, цветки просвирника, траву тимьяна, корень алтея лекарственного - по 2 части, корень солодки - 5 частей. 1 столовую ложку смеси настоять на 1 стакане холодной воды, через 2 часа довести до кипения и кипятить 5-6 минут на слабом огне, после остывания процедить и пить по 1/4 теплого отвара 4 раза в день;

- цветки бузины, семена пажитника сенного, плоды фенхеля - по 1 части, липовый цвет, трава фиалки трехцветной - по 2 части. 1 столовую ложку измельченного сбора настоять на 1 стакане холодной воды в течение 2 часов, кипятить 10 минут, после остывания процедить и пить теплым 4-5 раз в день;

- цветки бузины, липовый цвет - по 2 части, кора ивы - 3 части, цветки пиона, корень солодки, цветки ромашки аптечной - по 1 части. 2 столовые ложки измельченного сбора заварить 0,5 л кипятка, настоять 15 минут, процедить и выпить теплым в течение дня.

Если же воспалительный процесс достиг бронхов, обязательно обратитесь к врачу. И только после консультации с ним можно воспользоваться такими сборами лекарственных трав:

- листья мать-и-мачехи обыкновенной - 20 г, листья подорожника большого - 30 г, трава фиалки трехцветной - 20 г. 3 столовые ложки смеси заварить 0,5 литра кипятка, кипятить в водяной бане 10 минут, настоять 2 часа, процедить и пить в теплом виде по 1/3 стакана 3 раза в день;

- плоды аниса обыкновенного - 30 г, плоды фенхеля обыкновенного - 30 г, льняное семя - 20 г, трава тимьяна обыкновенного - 20 г (способ приготовления и употребления - как и в предыдущем рецепте);

- трава спорыша (горец птичий), плоды аниса, плоды укропа, почки сосновые, трава чабреца, мелко измельченный корень солодки - всего поровну. 4 чайные ложки смеси залить 1,5 стакана холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, поставить на плиту и кипятить 2-3 минуты, остудить, процедить и пить по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды;

- трава спорыша, листья мать-и-мачехи, цветки бузины черной - по 1 чайной ложке каждого ингредиента. Заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут и пить по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды;

- трава душицы - 1 часть, корень алтея, листья мать-и-мачехи - по 2 части. 1 столовую ложку сбора заварить 2 стаканами кипятка, настоять 20 минут, процедить и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

При простуде нужно побольше есть чеснока и лука, дышать их фитонцидами, на ночь пить чай с медом, малиной, листьями мяты, черной смородины, земляники. Помогают также горячее молоко с медом или питьевой содой, боржоми.



Автор статьи : Игорь Алферов
(Источник: Вячеслав Николаев, врач)

Из рецептов моей бабушки Татьяны Федоровны

Песочный торт

1 пачка маргарина (масла), 1 стакан сахарного песку, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, соль, 2 яйца, 3 стакана муки.
Маргарин растопить, смешать с сахаром, мукой, содой, яйцами.
Замесить тесто, сделать 2 колобка, неравных по величине, положить в морозильник на 30-40 мин (должны застыть так, чтобы можно было тереть на тёрке).
Большой раскатать на противне. Намазать вареньем. Сверху натереть маленький колобок.
Печь до готовности в хорошо нагретой духовке.

Хачапури моей мамы





читать

Кочан цветной капусты разбираем на кочешки не очень мелкие. Свеклу очищаем от кожуры и режем на тонкие ломтики.
В банку складываем слоями цветную капусту и свеклу, пересыпая резаным укропом и чесноком.
Заливаем кипящим маринадом ВОТ ОТСЮДА, пересчитав его пропорции по количеству капусты.
Капуста готова сразу же как остынет, а свекла на следующие сутки.

Берем курицу, хоть грудки, хоть бедрышки. Нарезаем филе на кусочки. Репчатый лук и мясо кладем на сковородку, обжариваем на масле (минут 5). Вливаем или томатный сок, или томатную пасту, разведенную водой. По вкусу добавляем : красный перец, чеснок, сахар, приправки для курицы и тушим минут 20.

Курица пропитывается томатным соком. Подливка густеет и получается очень вкусная, пряная. А главное просто!
Подавать с любым гарниром.

Фото получилось...ну не знаю просто, какое-то...нереально-яркое.

Рецепт мини-пончиков - суфганийот

 (можно съесть даже два - без угрызений совести)

Тесто (для 35 пончиков-мини):

4,5 стакана (630 гр) просеянной белой муки

1 пакетик дрожжей (50 г)

1 пакетик порошка, улучшающего качество при печении (50 гр) (обычно продается в паре с дрожжами)

0.5 стакана (100 гр) белого сахара

4 яйца номер 2

1 ст.ложка ванильной эссенции

2 ст.ложки бренди (или рома)

1 чайная ложка соли

1\4 стакана (50 гр) растительного масла (соевого, канола)

1\4 стакана воды (60 гр)

Масло для глубокой жарки

Для украшения :                                                                               Для заполнения пончиков:

Сахарная пудра                                                                               Клубничный джем хорошего качества

Разноцветные конфетки                                                               Шоколадная паста

Белая глазурь                                                                                  Вареная сгущенка - рибат халав

Способ приготовления:

1. Кладем в большую миску все составные части теста, кроме воды и масла.

2. Смешиваем все миксером на малой скорости в течение 3 минут, постепенно добавляем воду и масло.

3. Затем вымешиваем с помощью миксера (насадка для теста) еще 7 минут, до получения мягкого теста, еще немного клеющегося (это нормально).

4. Тесто вынимаем, скатываем в шар, и кладем в миску, посыпанную мукой, закрываем нейлоновой пленкой и оставляем в холодильнике на 1 час.

5. На доску (или на стол), посыпанные мукой, отрезаем от теста, вынутого из холодильника, кусочки теста и делаем шарики размером с мячик от пинг-понга (приблизительно 35 гр теста). Выкладываем на противень, смазанный маслом, на расстоянии около 5 см друг от друга.

6. Прикрываем их сухим полотенцем и даем расстояться около часа.

7. Разогреваем масло примерно до 180 градусов в кастрюле для жаренья (подходящая температура проверяется деревянной ложкой, которую опускают в масло, и вокруг нее образуются маленькие пузырьки). Глубина масла около 3 см.

8. С помощью плоской ложки, смазанной маслом, поднимаем пончик, и кладем с острожностью в масло.

9. Осторожно! Масло очень горячее.

10. Жарим минуту с каждой стороны до золотистого цвета, вынимаем деревянной ложкой с дырочками (или деревянной широкой вилкой), и кладем на поднос с бумагой, впитывающей масло.

Для наполнения и украшения:

Маленькие хитрости для впрыскивания джема: следует пользоваться пластиковой бутылкой, с отверстием-шприцем, как для соусов.

Наполнение - впрыскиваем клубничный джем или вареную сгущенку, или шоколадную пасту в горячий пончик, и посыпаем сахарной пудрой.

Для белой глазури - можно купить готовую глазурь в магазине, она называется "фундонт", растопить до жидкого состояния, обмакнуть пончик в ней, и затем разбросать сверху разноцветные конфетки-шарики.

Для шоколадного покрытия - растопить шоколад в миске, обмакнуть половину пончика в жидком шоколаде, перевернуть и оставить чуть подостыть.

                                                        

Рецепт взят отсюда, перевод - мой :)

http://www.shimrit.co.il/Index.asp?CategoryID=85&ArticleID=235

Мы бываем разные. Красивые и на любителя нам не чуждо любопытство романтика и юмор мы любим узнавать что-то новое и стараемся не упустить свой шанс иногда у нас бывает дурное настроение а иногда мы просто милашки нам нужны друзья но часто хозяева оставляют нас скучать в одиночестве и тогда приходится дружить с кем попало иногда друзья совсем уж странные... а иногда нам приходится их придумывать Хозяева бывают разные. Иногда нам с ними везет иногда не очень некоторые носят нас на руках а некоторые гонят отовсюду а иногда у нас и вовсе их нет Люди! Не забывайте, нам ведь так нужна... ...ваша любовь!

500 грамм капусты
3 небольших перца, желательно разных цветов
0.25 стакана листьев сельдерея ( я не использую)

0.5 стакана рисового или просто натурального уксуса
1 стакан воды
0.5 стакана сахара
1 ч.л. соли
0.5 стакана соевого соуса
4 ломтика имбирного корня ( джинджер)
0.5 ч.л. хлопьев острого красного перца
1 ст.л. темног куджутного масла ( я не использую)
Описание ::
Кисло-сладкий капустный салат, готов уже через несколько часов после приготовления и прекрасно хранится в холодильнике

Мелко нашинковать капусту, нарезать тонкими полосками перец, порубить листья сельдерея ( если используете).
В кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль, соевый соус, имбирь и перец. Довести до кипения и оставить на огне до растворения сахара и соли. Немного остудить маринад и вылить на овощи ( я вытащила перец и имбирь). Полить куджутным маслом, если используете его (я не люблю). Поставить в холодильник. Несколько раз перемешать в холодильнике. Через 3-4 часа салат уже готов.
Источник: Рут Сиркис "Интернациональные салаты"

Тесто ---
2 стакана муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана воды
5 ст.л. оливкового масла

--- Начинка ---
500 гр. фарша ( я брала куриный)
1 луковица, мелко порезать
4 ст.л. растительного масла
1 стакан картофельного пюре
3 яйца, разболтать
3 ст.л. кедровых орехов ( не обязательно, у меня не было)
соль, перец, острая паприка
Описание ::
Так называются запеканки на ладино- языке испанских евреев. Тонкое тесто и очень много начинки.

Поджарить лук на растительном масле. Добавить фарш и продолжать жарить при помешивании, все время разбивая комочки фарша лопаткой или вилкой. Переложить в чашку/, добавить пюре,яйца и кедровые орехи. Добавить пряности и соль.
Для приготовления теста смешать все сухие продукты вместе, влить масло и воду и замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части - две трети и треть. Обернуть и положить в холодильник на 30 минут. Форму 23 см диаметром или 18х28 ( приблизительно) смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать большую часть теста и положить на дно, прикрывая также стенки. Выложить начинку, прикрыть раскатаной меньшей часть, защипать. Сделать несколько надрезов на тесте для выхода пара. Смазать верх яйцом ( я немного отлила заранее от тех, что добавляла в начинку). Печь при 180 С около 40-45 минут.
Источник : Рут Сиркис "Интернациональные запеканки"

Сухой фруктовый Наполеон 1

Крем 6 белков, 2 ст. сахара, 1 ст. ягодного варенья (малина, черная смородина и т.д.). Хорошо взбить миксером (сначала белки с сахаром, потом варенье). Коржи 200 г сливочного маргарина, 2 ст. сахара, 6 желтков растереть. Затем добавить 1 ст. молока, 1 ч.л. гашеной соды, ванилин, 1 ст.л. постного (растительного) масла, 1/2 ст. сметаны. Все это замесить, тесто разделить на 4 коржа, поставить на 20 минут постоять, потом раскатывать и печь. Коржи намазывать лучше теплыми (не горячими). Перед употреблением торту лучше постоять.

Сухой фруктовый Наполеон 2

5 ст. муки, 500 г маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 ст. воды и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 и более час. Раскатать на листе и выпекать. Крем: 250 г сливочного масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки сгущеного молока, 1 яйцо, 6 ст.л. молока. Готовый торт поставить на холод, кремом промазать все коржи, посыпать крошкой.

Сухой фруктовый Наполеон 3

200 г масла, 200 г сметаны, 2 яйца.

Замесить сколько возьмет муки. Раскатать и испечь. Крем: 8 желтков, 500 г сахара, 5 ч.л. муки - хорошо растереть. В кипящее молоко влить полученную смесь и кипятить 5 минут. Снимая с огня, положить 150 г сливочного масла. Размешать.

Торт "Дамский каприз"

500 г муки, 250 г сливочного масла, 300 г сахара, 1,5 ст. воды, 0,5 палочки дрожжей, соль по вкусу. Начинка: 2 б. конфитюра, 6 яиц, 100 г орехов, 0,5 ст.л. сахарной пудры.

Тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное слив. Масло, сметану, быстро руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы поднялось. Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать горячей духовке на сковороде не более 10-15мин. Когда лепешка остынет, положить сверху конфитюр, лучше клубничный или джем. Чтобы торт был праздничным, выложите на конфитюр хорошо взбитые белки. Всыпать в них сверху сахарную пудру, быстро перемешать и выложить на пирог. Сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на сковороде и поставить снова на 10 мин в негорячую духовку. Как появится корочка - пирог готов.

Новое на нашем сайте:

>>>>>

2.5 стакана муки
15 гр. дрожжей ( я дала 1 столовую ложку сухих)
0.5 стакана теплого молока
150 гр. сливочного масла ( я ограничилась 125 гр.)
4 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
5 яйца
немного цедры лимона ( заменила ванилью - мои не любят цедру)
Смешать часть сахара, дрожжи, теплое молоко и немного муки и дать подняться( около 15 минут).
Растопить масло, смешать с очтавшимся сахаром и яйцами. Смешать все вместе, добавить муку, соль, цедру и замесить тесто ( довольно жидкое). Даем ему подняться, смазываем форму ( или несколько небольших форм) маргарином, посыпаем мукой и выливаем в форму тесто.
До этой стадии я готовила тесто не так, как описано, я в хлебопечке - кинула все продукты, масло добавила очень мягкое, но не растопленное и поставила на режим французкого хлеба. Через 1 час 40 минут ( после последнего размешивани в 30 секунд) выключила хлебопечку, достала тесто и положила в форму. ( если у вас есть режим французкого теста, то это еще удобнее).
Даем тесту хорошо подняться ( накрыв полотенцем) и ставим предварительно нагретую духовку, лучше в нижнюю треть. Время выпечки зависит от величины формочек. На большую у меня ушло около 35 минут при 150 С , в книге указано 15-20 минут на небольшие формочки при 180 С.
Cироп
1 стакан воды
150 гр. сахара ( я дала 3/4 стакана)
1/2 стакана рома или бренди ( я дала сладкое вино и меньше) Вскипятить воду с сахаром проварить вместе около 5 минут, влить ром.
Выложить бабу на решетку и полить этим сиропом. Я смазывала кисточкой, смоченной в этом сиропе и у меня ушло где-то 2/3 сиропа.
В книге рекомендуется смешать 0.5 стакана абрикосового джема и 2 ст.л. бренди, согреть и смазать этим ромовую бабу, но я не хотела делать ее слишком сладкой и этот этап пропустила.
Источник: Исраель Аарони "Десерты"

Называется так, потому что готовится с использованием крепкой чайной
заварки.
Рецепт очень простой, продуктов нужно минимум.
Требуется.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
чай крепкий - 1 стакан
масло растительное - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
уксус
мука - 2 стакана
изюм (орехи, финики, курага) - 1 стакан
щепотка соли
Растираем 2 яйца со стаканом сахара....

Тесто:

100 г муки
50 г сахарной пудры
80 г масла
1 яйцо
1/4 чайной ложки соды
50 г сметаны

Начинка:

0,5 кг творога ( у меня был мягкий творог в "целофановой кишке" )
25 г манной крупы
2 яйца
100 г сметаны
150 г сахара

Верхний слой:
2 белка
сахарная пудра
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, соду и муку.
Вымесить тесто средней консистенции, выложить его в форму( примерно 23-26 см), разравнять и печь при 180 г, примерно 10 минут.
Достав из духовки, покрыть начинкой и опять поставить в духовку, примерно на 35-40 минут.
Из белков и сахарной пудры взбить пену, и украсить ей верх торта.
Торт поместить в духовку еще на несколько минут, чтобы белки подрумянились.

Для начинки:Если творог, как у меня, то с ним ничего не делать. Если из пачек,то творог протереть через дуршлаг. Затем добавить к нему сахар, манную крупу, желтки и сметану.
Все вымесить до образования однородной массы. 2 белка взбить в пену и ввести в начинку.

Примечания:
Я заменила манку на кукурузный крахмал и вышло намного лучше.
Торт со взбитыми белками ставила на 10 мин. в духовку при температуре 230С.

Рецепт Сэнди с ГК.

Внимательно сосредоточьтесь , пожалуйста,на исцеляющую мандалу. Желательно эту медитацию проводить под тихую музыку.

А ВОТ И СЛЕДУЮЩАЯ МАНДАЛА.И тоже исцеляющая. Очень прошу о своих ощущениях во время медитации написать мне в комментарии. Удачи и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

http://forum.say7.info/topic2512.html

---

>>>>>