Äëÿ ëþáèòåëåé ýêçîòèêè

Àðáóçíûå áàéêè
Àôãàíöû ãîâîðÿò: «Íàø àðáóç òàê ñëàäîê, ÷òî ñòîèò âäàëåêå ïðîáåæàòü âåðáëþäó – è îí òóò æå òðåñêàåòñÿ!» Ìîæåò è âû íå çàáûëè ýòîò âîñòîðã: òóãîé àðáóçèùå ëîïàåòñÿ îò ñïåëîñòè. Êîãäà-òî ñëàâèëèñü íà Âîëãå äâà ñîðòà: Ðàñòóí è Òðåñêóí. Ðàñòóí íàäóâàë îãðîìíûå ïëîäû, õîðîøî ëåæàë è ïåðåâîçèëñÿ. Åãî ïðîäàâàëè, à åëè Òðåñêóí. Íåáîëüøîé, òîíêîêîðûé, îí òðåñêàëñÿ îò ëþáîãî íåîñòîðîæíîãî äâèæåíèÿ. Ñúåñòü åãî ìîæíî áûëî òîëüêî íà ìåñòå è ñðàçó. Íî çàòî áûë âêóñíåå, íåæíåå, ñëàùå. Ñîâðåìåííûå ãèáðèäû è òðàíñïîðòàáåëüíû, è âåñüìà âêóñíû – ñåëåêöèÿ ìíîãîìó íàó÷èëàñü, íî ïîòðåáîâàëèñü äåñÿòèëåòèÿ.  Àñòðàõàíñêîé ãóáåðíèè àðáóçíàÿ ýðà íà÷àëàñü â íà÷àëå 1850-õ. Äâîå ïðåäïðèèì÷èâûõ êðåñòüÿí èç ñåëà Áûêîâû Õóòîðà, Ãîðëîâ è Òîëî÷êîâ, ðàñøèðèëè ïîñåâû è ñòàëè ñáûâàòü àðáóçû ââåðõ ïî Âîëãå ñ áîëüøîé âûãîäîé. ×åðåç äåñÿòü ëåò áàõ÷è ïðîñòèðàëèñü óæå íà ñîòíþ êèëîìåòðîâ – îò Öàðèöûíà, òî áèøü Âîëãîãðàäà, äî ñàìîãî Êàìûøèíà. Íà äëèííûõ áàðæàõ âîçèëè èõ äî ñàìîãî Íèæíåãî è Ïåðìè. Ãëàâíûé àðáóçíûé öåíòð îáðàçîâàëñÿ â Áûêîâå. Òóò çàãðóæàëè äåñÿòîê áàðæ â ñóòêè – äåñÿòêè òûñÿ÷ ïëîäîâ! Î ïëîäàõ ñèõ ñòîèò ñêàçàòü îòäåëüíî. Àðáóçû òîãäà ìåðèëè ïî ðàçìåðó — âåðøêàìè. Êðóïíûìè ñ÷èòàëèñü «àðøèííèêè» (72 ñì), «áåçâåðøêîâûå» (67,5 ñì) è «ïîëîâèííèêè» (63 ñì). Ñàìûé ìåëêèé äëÿ ïðîäàæè áûë «áåñïàëûé» - 49 ñì. Îñòàëüíîå ñ÷èòàëîñü ìåëî÷üþ — øëî íà êîðì ñêîòèíå è íà «àðáóçíûé ì¸ä» – íàðäåê. Òî åñòü â òå âðåìåíà ÷åòâåðòü óðîæàÿ áûëà â ïîëöåíòíåðà. Åù¸ ïîëîâèíà óðîæàÿ – ñðåäíèå. Îñòàëüíîå – «ìåëî÷ü», êèëîãðàììîâ ïî 10—15. Âñåãî ïðèìåðíî 2500 ïëîäîâ ñ ãåêòàðà. Çíà÷èò óðîæàé ñîñòàâëÿë áîëåå áîëüøå 100 òîíí. Íåëåãêî áûëî íàéòè õîðîøóþ çåìëþ ïîä áàõ÷ó, «ïîäõîäÿùåé» ïðèçíàâàëàñü òîëüêî öåëèíà.  íà÷àëå 1900-õ íà Óêðàèíå áûëà ïàíèêà: íåò íîâûõ çåìåëü äëÿ áàõ÷è! Äîõîäèëî äî êóðü¸çîâ: öåëèííóþ çåìëþ âîçèëè è ïðîäàâàëè âîçàìè.
Ìû ïðèâûêëè åñòü êðóãëûå àðáóçû, à â ïîñëåäíåå âðåìÿ – îâàëüíûå. À áûâàþò îíè ðàçíûìè äàæå ãðóøåâèäíûìè. Èíäèéñêèå — ñïëþñíóòû íàïîäîáèå òûêâû. À âîêðóã Áàãäàäà âûðàùèâàþò àðáóçû â ïîëòîðà-äâà ìåòðà. Æèòåëè äåðåâíè ïî î÷åðåäè îõðàíÿþò èõ îò åäèíñòâåííîãî ñòðàøíîãî âðåäèòåëÿ – ìåñòíûõ ñâèíåé. À ïîä Àøõàáàäîì, íàâåðíîå, è ñåé÷àñ «ïðèâèâàþò» àðáóç íà âåðáëþæüþ êîëþ÷êó. Ñðåçàþò êóñò, ðàñùåïëÿþò ïåí¸ê è âñòàâëÿþò ñåìå÷êî. Âîäà îáåñïå÷åíà!
Ìîæíî ëè âûðàñòèòü àðáóç íà Óðàëå?
Ê ñîæàëåíèþ, ñîðòîâ, êîòîðûå ìîãóò ðàñòè â íàøèõ óñëîâèÿõ áåç óêðûòèÿ, ïîêà íå ïðèäóìàíî. Ïîýòîìó è ïîñåëèòü ó ñåáÿ íà ãðÿäêå ýòî ðàñòåíèå îòâàæèâàåòñÿ äàëåêî íå êàæäûé ñàäîâîä. Íî âûðàùèâàòü åãî íà Óðàëå ìîæíî ïî÷òè áåç îñîáûõ òðóäíîñòåé, åñëè ñîçäàòü åìó ìèíèìóì íåîáõîäèìûõ óñëîâèé, è, íå ìåíåå âàæíî, ñîáëþäàÿ òåõíîëîãèþ åãî âûðàùèâàíèÿ. Âåäü ó íàñ íà êàæäîì ó÷àñòêå ðàñòóò è âåëèêîëåïíî ïëîäîíîñÿò è äðóãèå «äåòè òðîïèêîâ» – ïîìèäîð è îãóðåö, ïåðåö è áàêëàæàíû.
Äëÿ ñåâåðíîé áàõ÷è ìåñòî ðåøàåò âñ¸. Ïðàâèëüíîå — ìîæåò ñäâèíóòü âàñ èç ×åëÿáèíñêà íà øèðîòó Ðîñòîâà, à íåïðàâèëüíîå — çàäâèíóòü â Ïåðìü. Ñóõèå, ñîëíå÷íûå, çàùèù¸ííûå îò âåòðà, ñêëîí¸ííûå íà þã ìåñòà, èìåþùèå ñ ñåâåðà ñòåíêó èëè êóëèñó èç êóêóðóçû, ïîäñîëíóõà èëè òîïèíàìáóðà — ñäâèãàþò âàñ íà þã. Ñ âîñåìíàäöàòîãî âåêà, âïëîòü äî ïîñëåâîåííûõ 50-õ, áàõ÷è âûðàùèâàëèñü ïî âñåìó Þæíîìó Óðàëó è Ñèáèðè.  ×åëÿáèíñêîé îáëàñòè ýòèì çàíèìàëèñü ìíîãèå õîçÿéñòâà, è áîëüøå ïîëîâèíû àðáóçîâ è äûíü áûëè ñâîè.
Êàêîâ æå îí?
Àðáóç – îäíîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå. Îí èìååò ìîùíóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó, à åãî ñòåðæíåâîé êîðåíü ïðîíèêàåò â ïî÷âó íà ãëóáèíó áîëåå ìåòðà. Ïðè òåìïåðàòóðå 30-32 ãðàäóñà åãî ñåìåíà ïðîðàñòàþò óæå ÷åðåç 3-4 äíÿ, à âñõîäû ìîãóò ïîÿâèòüñÿ óæå ÷åðåç 8-10 äíåé. Áîëåå âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà â òåïëèöå (îêîëî 40°Ñ) óõóäøàåò óñëîâèÿ îïûëåíèÿ öâåòêîâ, íî î÷åíü ïîëåçíà ïðè ñîçðåâàíèè ïëîäîâ. Ïðè ïîíèæåíèè òåìïåðàòóðû äî 18 ãðàäóñîâ ñåìåíà àðáóçà ìîãóò çàãíèòü è íå ïðîðàñòè. Îí íå ïåðåíîñèò çàòåíåíèå è çàãóùåíèå, ïëîõî óäàåòñÿ ïðè äëèòåëüíîé ïàñìóðíîé ïîãîäå, íàêàïëèâàÿ ìàëî ñàõàðà â ñâîèõ ïëîäàõ. Îñîáåííî ÷óâñòâèòåëåí ê çàòåíåíèþ â ðàííèé ïåðèîä ðîñòà è âî âðåìÿ öâåòåíèÿ. Ïðîãðåâàíèå ñåìÿí î÷åíü áëàãîïðèÿòíî ñêàçûâàåòñÿ íà óðîæàå. Äåëàåòñÿ ýòî çà íåäåëþ äî ïðåäïîëàãàåìîãî ñðîêà ïîñàäêè. Äëÿ ýòîãî ïàêåòèêè ñ ñåìåíàìè ïîìåùàþòñÿ âîçëå áàòàðåè. Âàæíî, ÷òîáû òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ ñåìÿí íå ïðåâûøàëà 50 ãðàäóñîâ!
Íåçàâèñèìî îò âûáðàííîãî ñîðòà èëè ãèáðèäà (÷òî ïðåäïî÷òèòåëüíåå) óðîæàé àðáóçîâ ìû ìîæåì ïîëó÷èòü òîëüêî ïðè âûðàùèâàíèè â òåïëèöå. Èç îñîáåííîñòåé óõîäà îòìåòèì, ÷òî àðáóç çàñóõî-óñòîé÷èâ è íå ëþáèò ñûðîñòè è âûñîêîé âëàæíîñòè âîçäóõà, íå ïåðåíîñèò êîíäåíñàò. Ïîýòîìó åãî ëó÷øå âûðàùèâàòü â òåïëèöå èç ïîëèêàðáîíàòà, ëó÷øå ñ òîìàòàìè, à íå ñ îãóðöàìè. Ïîëèâ äîñòàòî÷íî ïðîèçâîäèòü òåïëîé âîäîé ðàç â 7-10 äíåé. Ãëàâíîå óñëîâèå äëÿ ñåâåðà — ðàííèå ñîðòà. Ëþáÿò àðáóçû ïåñîê.  ëóíêó õîðîøî âìåøàòü ïî âåäðó. Íà ëåãêèõ ïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ ñîçðåâàíèå ïðîèñõîäèò èíîãäà íà äâå íåäåëè ðàíüøå, ÷åì íà ÷åðíîçåìå. Îïòèìàëüíûé óðîâåíü ðÍ — 5.5—7.0. Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè — ìíîãîëåòíèå òðàâû, îçèìàÿ ïøåíèöà, êóêóðóçà íà ñèëîñ, îäíîëåòíèå áîáîâûå. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ âûðàùèâàòü àðáóçû ïîñëå ïàñëåíîâûõ è òûêâåííûõ êóëüòóð.
Âîçðàñò ðàññàäû — íå áîëüøå ìåñÿöà. Ïåðåðîñøàÿ ðàññàäà ïðèæèâàåòñÿ î÷åíü ïëîõî. Âûøåë òðåòèé ëèñòèê — ïîðà ñàæàòü! Ãëóáèíà ïîñàäêè íà 2—3 ñì ãëóáæå, ÷åì â ñòàêàí÷èêå. Âûðàùèâàþò àðáóçû â òåïëèöå òîëüêî âåðòèêàëüíî, ïëåòè ïîäâÿçûâàþò ê îïîðàì, èçáåãàÿ ìàëåéøåãî çàòåíåíèÿ. Óðîæàé â íàøèõ óñëîâèÿõ ôîðìèðóåòñÿ òîëüêî íà ãëàâíîì ñòåáëå, ïîýòîìó âñå áîêîâûå ïîáåãè îáÿçàòåëüíî ïðèùèïûâàþò. Ïîñëå îáðàçîâàíèÿ çàâÿçåé ãëàâíûé ïîáåã ïðèùèïûâàþò, ýòî óñêîðÿåò ñîçðåâàíèå ïëîäîâ. Ïðè òàêîì ôîðìèðîâàíèè ìîæíî ðàññ÷èòûâàòü íà ïîëó÷åíèå óðîæàÿ.
Ðåãóëÿðíî îïðûñêèâàéòå àðáóçû ñòèìóëÿòîðàìè ïëîäîîáðàçîâàíèÿ («Çàâÿçü», «Áóòîí») – ýòî ïîâûñèò øàíñû íà çàâÿçûâàíèå ïëîäîâ. Ñåâåðíûå ï÷¸ëû àðáóçíûå öâåòêè ïî÷òè íå ïîñåùàþò. Íàäî îïûëÿòü! Ïåðåä îáåäîì ðâ¸ì ìóæñêèå öâåòêè, æåëàòåëüíî âòîðîãî äíÿ — è òûêàåì ïî æåíñêèì. Äåëàòü ýòî íóæíî äâà äíÿ ïîäðÿä. Çàâÿçè ïîòîì ðåãóëèðóåì — îñòàâëÿåì ïî äâå íà êóñò. Ïàñûíêè ïðèùèïûâàåì. Ïëåòè àðáóçîâ ñëèøêîì òîíêèå è íå ìîãóò âûäåðæàòü âåñ äàæå íåáîëüøîãî ïëîäà, ïîýòîìó ìàëåíüêèå çàâÿçè-àðáóçèêè (ðàçìåð òåííèñíîãî ìÿ÷à) ïîìåùàþò â ñåòêó è ïîäâÿçûâàþò å¸ ê øïàëåðå òåïëèöû. È åùå: íå çàáûâàéòå ðàç â äâå íåäåëè ïîäêàðìëèâàòü ðàñòåíèÿ àðáóçîâ êîìïëåêñíûìè óäîáðåíèÿìè ñ ìèêðîýëåìåíòàìè. Ëó÷øå âñåãî äëÿ ýòîãî ïîäîéäåò óäîáðåíèå «àãðèêîëà» (âûáèðàéòå ïàêåòû, ãäå åñòü çíà÷îê «100% ðàñòâîðèìîñòü» — ýòîò âèä óäîáðåíèÿ äåéñòâóåò ëó÷øå).
 òåïëè÷êå 3 íà 6 ì ìîæíî âûñàäèòü ïî ïåðèìåòðó äî 50 øïàëåðíûõ êóñòîâ è ïîëó÷èòü ïî äâà ïëîäà íà êóñò.
Íåäîñòàòîê ñîëíöà íåâîçìîæíî âîñïîëíèòü íè÷åì, ïîýòîìó îòìåííûé óðîæàé ýòèõ ïëîäîâ íà Óðàëå ïîëó÷èòü íåëüçÿ. Îäíàêî æåëàíèå è õîðîøèé óõîä ïîçâîëÿþò âûðàñòèòü â òåïëè÷íûõ óñëîâèÿõ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî äûíü è àðáóçîâ è îíè òàêèå æå âêóñíûå, êàê è, ïðèâåçåííûå ñ þãà. À îò ñîçíàíèÿ òîãî, ÷òî îíè âûðàùåíû íà ñîáñòâåííîì ó÷àñòêå, ýòè çàìå÷àòåëüíûå ïëîäû ñòàíîâÿòñÿ åùå âêóñíåå.
Êàê âûáðàòü
Îáû÷íûé ïðèçíàê çðåëîñòè àðáóçà – âûñûõàíèå ïðèïëîäíîãî óñèêà è ëèñòèêà íàïðîòèâ íåãî — «ëîïàòî÷êè». Ó íåêîòîðûõ ñîðòîâ äîëæåí âûñîõíóòü è ñëåäóþùèé óñèê. À â êîíöå ëåòà áûâàåò òàê: óñèêè åù¸ íå âûñîõëè, à ïëîäû óæå çðåëûå. Åñòü ñîðòà, ó êîòîðûõ ãëàâíûé ïðèçíàê çðåëîñòè – ÿðêîå ïÿòíî íà «ïóçå». Ìû ëþáèì èäåàëüíî ïðàâèëüíûå ôîðìû. Âèäèì ÷óòü êîðÿâûé, íåìíîãî êâàäðàòíûé, êðèâîâàòûé èëè âäàâëåííûé – ñðàçó íîñ âîðîòèì. Äà áóäåò íàì èçâåñòíî: êàê ðàç òàêèå àðáóçû – ñàìûå ñëàäêèå!  æàðó çàòðóäí¸í äîñòóï êàëèÿ è âîäû è ïëîä ñàìîîòâåðæåííî æåðòâóåò âíåøíåé ôîðìîé ðàäè òîãî, ÷òîáû íàêîïèòü áîëüøå ñàõàðà äëÿ ñåìÿí. Òî áèøü — äëÿ íàñ. Ãðåõ íå ïîëüçîâàòüñÿ òàêèì àëüòðóèçìîì, áðàòöû!
Íàäî çàìåòèòü, ÷òî æåëàíèå âûðàñòèòü àðáóç íàâÿçàëè: íà 8 ìàðòà ìóæ÷èíû âìåñòå ñ ïîäàðêîì íà ðàáîòå ðàçäàðèâàëè ïàêåòèêè ñåìÿí. Âîò è äîñòàëîñü ìíå... Ñ÷èòàþ, ÷òî äûíþ âûðàñòèòü ïðîùå. ÿ ïðîáîâàëà. Áûë ñîðò Çîëóøêà. Îäíàêî îá ýòîì ïîçæå...