• Вода — 1 стак.
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец чили — 1 кг
• Лук репчатый — 5 шт
• Чеснок — 20 зуб.

Рецепт "Чили Маринованый":

На 1 литровую банку резанной смеси из перца, лука и чеснока требуется 2 стакана заливки. Так что сначала нарезаю, раскладываю, потом грею маринад по количеству + 0.5 стак. на запас.
Нарезка:
Перец и лук кольцами, чеснок пластинками, орегано и базилик, пропорции - по вкусу 

есть еще и второй способ:
Рецептик прост до безобразия:
Перебрать, промыть, порезать крупно чили, добавить специи (в данном случае -гвоздика, семена укропа, половинка луковицы, чеснок), соль и сахар (по столовой ложке на литровую банку). Все сложить в посуду и залить заливкой (1 треть яблочного уксуса, треть воды и треть растительного масла). 
Потом поместить все это в ОТКРЫТОЙ банке в микроволновку и довести до кипения. 
Закрыть прокипяченой винтовой крышкой.
Всё!
В двух самых нижних банках вместо воды - томатный сок.