Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
Êàáà÷êîâàÿ èêðà ñ ìîðêîâüþ è òîìàòíîé ïàñòîé íà çèìó (ïî áàáóøêèíîìó ðåöåïòó)

1. Êàáà÷îê (î÷èùåííûé è áåç ñåìå÷åê) 2 êã 500 ãð
2. Ìîðêîâü 500 ãð
3. Ëóê ðåï÷àòûé 500 ãð
4. Òîìàòíàÿ òàñòà 4 ñòîëîâûå ëîæêè
5. Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå 6 ñòîëîâûå ëîæêè
6. Ñîëü 2 ñòîëîâûå ëîæêè
7. Ñàõàð 3 ñòîëîâûå ëîæêè
8. Îñòðûé ïåðåö ëèáî ìîëîòûé 1 ñòðó÷îê/1 ÷àéí ëîæêà
9. Óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ (70%) 1 ÷àéí ëîæêà èëè 7 ÷àéíûõ ëîæåê 9% óêñóñà
10. ×åñíîê 1 ãîëîâêà
×èñòèì è ðåæåì ëóê.Ìîåì, î÷èùàåì êàáà÷îê.  èíãðåäèåíòàõ óêàçàí âåñ î÷èùåííûõ êàáà÷êîâ (áåç ñåìå÷åê). È ðåæåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.Î÷èùàåì è òðåì íà ñðåäíåé òåðêå ìîðêîâü. êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ñòàâèì òóøèòñÿ êàáà÷êè ìèíóò äåñÿòü (ïîêà îáæàðèâàþòñÿ ëóê è ìîðêîâü), äîáàâèâ íåìíîãî âîäû (ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà).Íåìíîãî îáæàðèâàåì ëóê.Îáæàðèâàåì ìîðêîâü.Îáæàðåííûå ëóê è ìîðêîâü äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñ êàáà÷êàìè.Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, íåìíîãî ðàçáàâëåííóþ âîäîé.Êëàäåì 2 ñòîëîâîé ëîæêè ñîëè, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà.Äîáàâëÿåì îäèí ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà ëèáî 1 ÷àéíóþ ëîæêó ìîëîòîãî êðàñíîãî ïåðöà, 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. È ïðîäîëæàåì òóøèòü ïðèìåðíî ÷àñ.Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì 1 ÷àéíóþ ëîæêó óêñóñíîé ýññåíöèè, ãîëîâêó èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà. Èçìåëü÷àåì áëåíäîðîì.Òóøèì åùå 10 ìèíóò. È íàøà èêðà ãîòîâà. Âûêëàäûâàåì ãîðÿ÷óþ èêðó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòûâàåì ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè. Ó íàñ ïîëó÷èëîñü 4 áàíêè ïî 700 ãð.
http://www.vkussovet.ru/