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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.01.2020
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Âàðèàöèÿ íà òåìó êëàññèêè: òåðòûé òâîðîæíûé ïèðîã.

Ñóááîòà, 15 Ìàðòà 2025 ã. 11:58 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Âàðèàöèÿ íà òåìó êëàññèêè: òåðòûé òâîðîæíûé ïèðîã

Òåðòûé ïèðîã – ýòî, ïîæàëóé, ñàìûé ïîïóëÿðíûé è ñàìûé èçâåñòíûé ðåöåïò äîìàøíåãî ïèðîãà. Îí ïðîñòî ãîòîâèòñÿ è èìåííî ñ íåãî, íàâåðíîå, íà÷èíàþò âñå, êòî õî÷åò ïîïðîáîâàòü ñåáÿ â ñëàäêîé âûïå÷êå.
 
Îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ ðåöåïòîâ íà ñâåòå, êîòîðûé íàâåðíÿêà åñòü ó êàæäîãî â çàêëàäêàõ, ìîæíî ðàçíîîáðàçèòü, äîáàâèâ ñëîé òâîðîãà. È òîãäà ïîëó÷èëñÿ ñîâåðøåííî íîâûé, îðèãèíàëüíûé âêóñíûé òåðòûé òâîðîæíûé ïèðîã.

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ßéöà -2 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî -100 ãð.
Ñîëü -1/3÷.ë.
Ñàõàð -150ãð.
Ìóêà -350ãð.
Ðàçðûõëèòåëü -1÷.ë.
 
Äëÿ íà÷èíêè:
 
Òâîðîã -500ãð.
ßéöà -2øò.
Âàíèëèí – ïî âêóñó
Èçþì -100ãð.
Ñàõàð -100ãð.

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Îäíà èç ëþáèìûõ â íàøåé ñåìüå, ýòî òâîðîæíàÿ âûïå÷êà.
 ìèñêó ðàçáèâàåì 2 ÿéöà, äîáàâëÿåì 150 ãðàìì ñàõàðà, ïîëîâèíó ÷. ë. ñîëè, äîáàâëÿåì 100 ãðàìì ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
 
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Âñå ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè, ÿ ïåðåìåøèâàþ áëåíäåðîì, òàê áûñòðåå. Îòìåðèì 350 ãðàìì ìóêè, äîáàâëÿåì 1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ. Òåïåðü äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ê ÿéöàì ñ ìàñëîì è çàìåøèâàåì òåñòî.
 
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Ñíà÷àëà â ìèñêå, çàòåì êëàäåì íà ñòîë è äîáàâëÿåì îñòàâøóþñÿ ìóêó, áîëüøå ìóêè äîáàâëÿòü íå íóæíî. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì.
 
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Òåñòî äåëèì íà 2 ÷àñòè è óáèðàåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 40-50 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ïîäãîòîâèì íà÷èíêó. 100 ãðàìì èçþìà çàëèâàåì êèïÿòêîì è îñòàâëÿåì íàáóõíóòü çàòåì ïðîìûâàåì è ïðîñóøèâàåì.
 
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 ìèñêó êëàäåì 500 ãðàìì òâîðîãà, ðàçáèâàåì 2 ÿéöà, äîáàâëÿåì 100 ãðàìì ñàõàðà, âàíèëèí è ïðîáèâàåì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Òåïåðü äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûé èçþì, ïåðåìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíêó.
 
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Áåðåì ôîðìó, ÿ áåðó ðàçìåðîì 25 ñì íà 20 ñì, ñìàçûâàåì ìàñëîì, Ïðîøëî 40 ìèíóò äîñòàåì òåñòî èç ìîðîçèëüíîé êàìåðû è ñíà÷àëà íàòðåì îäíó ÷àñòü.
 
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Çàòåì êëàäåì íà÷èíêó òâîðîæíóþ è ðàçðàâíèâàåì. Òåïåðü íàòðåì âòîðóþ ÷àñòü òåñòà.
 
Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ 40-50 ìèíóò, îðèåíòèðóåòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå.
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Äîñòàåì èç äóõîâêè, äàåì ïèðîãó îñòûòü è òåïåðü ðàçðåçàåì íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè.
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