Овощи промыть, разложить на столе, чтобы сразу использовать те, которые потребуются в первую очередь. Нарезать баклажаны для рецепта кружочками. Режем вместе с кожурой, она никак не помешает.





Перекрутить на ручной мясорубке (или взять блендер) помидоры, острый и сладкий перец. Также в мясорубку добавить чеснока. Таким образом получим томатный соус, который будет в меру острым и пикантным. Горький перец и чеснок сделают заготовку немножечко жгучей, но вы сможете отрегулировать остроту, убавив или прибавив острый перец и чеснок.





Вскипятить томатную массу, посолить ее, влить растительное масло и добавить сахар. Можно попробовать на вкус, чтобы понять какой получился соус. Такой соус мне всегда нравится в чистом виде. Пробовать его одно удовольствие, настоящий кетчуп!





Когда томатный соус закипит, добавить к нему все баклажаны. Перемешать слегка и продолжить тушить.
 

Тушить заготовку 40 минут, в конце влить уксус и перемешать. Когда овощи закипят и протушатся еще 10 минут, то потом уже снять окончательно с огня.




Разложить в чисто вымытые баночки баклажаны с помидорами, заполнить баночки полностью.




Закрутить крышками и поставить под «шубу» до полного остывания.

Зимой от такой вкусной заготовки вы получите настоящее удовольствие! Bon Appetite!

Баклажаны с помидорами на зиму