Если быть откровенной, то у куриных котлет, особенно приготовленных из грудок, бывает один существенный недостаток. Частенько они суховаты... Есть огромное количество уловок избежать этого. Например, готовить куриные котлеты из фарша приготовленного не мясорубкой, а просто порезать небольшими кусочками в ручную обычным ножом - первый шаг к успеху. Немного замариновать мясо - тоже вариант. И вкусно  и просто.

Добавить что нибудь сочное - грибы, зелень, сыр... Они и по вкусу к курочке, как родные и сочности придадут, да внешне украсят. Плюс к этому для связки слов лучше использовать не муку, а крахмал. Он более нежный в котлетках получается, да и желательно обойтись без яиц.  Вот и все секреты, получения из суховатых куриных грудок, очень сочных, радостно красивых и вкусных котлет.

 

 

 

Сразу договариваемся, что и грудку и грибы и сыр нарезаем небольшими кубиками. 

Грибы обжариваем с небольшим добавлением растительного масла до выпаривания из них лишней жидкости и до легкой золотистости. Готовые грибы сразу перекладываем из сковороды остывать.

 

Пока остывают грибы маринуем мясо.

К порезанной курице добавляем все подготовленные специи, майонез и горчицу.

 

 

 

Как только грибы остыли можно доделывать фарш для котлет.

 

 

 

К замаринованному мясу добавляем и грибы и сыр и зелень и крахмал.

Все перемешиваем и фарш готов. Остается только пожарить наши котлеты.

 

 

Жарим на разогретой сковороде с толстым дном на небольшом количестве растительного масла

 

 

 

с обеих сторон, до золотистого цвета, при необходимости дожариваем под крышкой.

И готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло.

 

Котлетки и правда получаются очень яркими и красивыми

Попробуйте обязательно... Вы же ничем не рискуете, готовить очень быстро и просто, а получается много, вкусно и нарядно, так что приятного Вам аппетита!

Котлеты куриные с грибами и сыром