1) Ôàñîëü îòâàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, îñòóäèòü.
Òåì, êòî âàðèòü åå íå ëþáèò: ìîæíî ïîñòîÿííî ïîäëèâàòü ëåäÿíóþ âîäó â êàñòðþëþ ñ âàðÿùåéñÿ ôàñîëüþ - ñâàðèòñÿ ãîðàçäî áûñòðåå. È - âàæíî, ÷òîáû îíà áûëà åäâà ïîêðûòà âîäîé: ìåäëåííîå "ïðîòóøèâàíèå", à íå áóðëåíèå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû - äðóã áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
2) Îòâàðèòü ÿéöà äî ãîòîâíîñòè, îñòóäèòü.
3) Èíãðåäèåíò, êîòîðûé íå âñå ëþáÿò, íî êîòîðûé âàæåí: ñåëüäåðåé êîðíåâîé. Èëè ÷åðåøêîâûé - íî íà ìîé âêóñ ëó÷øå êîðíåâîé. Ñîâñåì íåìíîãî, íåáîëüøîé ëîìòèê íàòåðåòü íà òåðêå.
Ñåëüäåðåé íå ñëó÷àéíî íàçûâàþò " óëó÷øèòåëü âêóñ". Äà, ñàì îí íà âêóñ - íå íàçîâó åãî âêóñíûì. Íî îí óäèâèòåëüíûì îáðàçîì ìåíÿåò âêóñ ëþáîãî áëþäà - ïîä÷åðêèâàåò, îòêðûâàåò íîâûå ãðàíè, äàåò èíòåðåñíîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ. Èíòåðåñíûé îí îâîù. Èëè êîðíåïëîä.
Åñëè íåò æåëàíèÿ åãî äîáàâëÿòü - ìîæíî äîáàâèòü ëóê-ïîðåé. Íåìíîãî. Èëè çåëåíûé ëóê - òîæå íåïëîõî. Íî ëó÷øå âñå æå ñåëüäåðåé.
À òàê - âñå æå ñòîèò äëÿ îñòðîòû íàðåçàòü â ñàëàòèê íåìíîãî ðåï÷àòîãî ëó÷êà: ýòî æå êëàññèêà.
4) Êóêóðóçà. Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà - íàì ïðèãîäèòñÿ ïàðó ëîæåê. Èëè çàìîðîæåííàÿ, îòâàðåííàÿ - ìíîãèå (èëè íåêîòîðûå) çàìîðàæèâàþò íà çèìó - ïîëåçíîå èçîáðåòåíèå.
5) Çàïðàâêà. Îíà è îïðåäåëÿåò íåæíî-îñòðûé âêóñ ñàëàòà.
Äëÿ çàïðàâêè: ñìåòàíà + ãîð÷èöà + 1 ðàñòåðòûé æåëòîê, ïîçàèìñòâîâàííûé ó îòâàðåííîãî ÿéöà (èíãðåäèåíòû íèæå). Âñå ñìåøàòü, ïîäñîëèòü ïî âêóñó. Ìîæíî ÷óòü ÷åðíîãî ïåð÷èêà - íå äëÿ âêóñà, à äëÿ îñòðîòû.
6) Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû, ùåäðî çàïðàâèòü ñìåòàííî-ãîð÷è÷íî-ÿè÷íûì ñîóñîì. Ïîïðîáîâàòü - ïîäñîëèòü ïî íåîáõîäèìîñòè. È - êàê è ïîëîæåíî, â õîëîäèëüíèê îòïðàâèòü. Ãäå âñå êîìïîíåíòû "íàñòîÿòñÿ", ñàëàò ñòàíåò ñî÷íûì è îñòðåíüêèì. Âñå.