Ýòî îäèí èç ñàìûõ ðàñïðîñòðàíåííûõ ðåöåïòîâ ñàëàòà èç îãóðöîâ íà çèìó. Äåøåâî è ñåðäèòî. Bêóñíûé è ïðîñòîé ñàëàò – ïðîäóêòû äëÿ íåãî íóæíû ñàìûå ïðîñòûå, è ïðèãîòîâèòü íåñëîæíî. Âàæíî âûäåðæàòü ïðîïîðöèè, òîãäà ïîëó÷èòñÿ âêóñíî – ïàëü÷èêè îáëèæåøü! À ÿðêèé çåëåíûé öâåò ñàëàòà áóäåò ðàäîâàòü çèìîé âàø ãëàç.
Âñÿ ïðåëåñòü äàííîãî ñàëàòà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî â í¸ì äàæå çèìîé ñîõðàíèòñÿ âêóñ è àðîìàò ñâåæèõ îãóð÷èêîâ, áóäòî òîëüêî ÷òî ñîðâàííûõ íà ãðÿäêå.
Ñåé÷àñ çàêàòàåòå òàêîé ñàëàò, à çèìîé áóäåòå íàñëàæäàòüñÿ åãî ñâåæåñòüþ è õâàëèòü ñåáÿ.
Îãóðöû ñâåæèå - 5 êã
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 êã
Çåëåíü óêðîïà (ïî æåëàíèþ) - 300 ã
Óêñóñ 9% - 100 ìë
Ñàõàð - 5 ñò. ëîæåê
Ñîëü - 2 ñò. ëîæêè
×åðíûé ïåðåö (ãîðîøêîì) - ïî âêóñó
Îãóðöû õîðîøî ïðîìûòü, ìîæíî çàìî÷èòü íà 1 ÷àñ â õîëîäíîé âîäå.
Îãóðöû íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòü è ïîìûòü.
Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Îãóðöû è ëóê âûëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó. Ïîñîëèòü è äàòü ïîñòîÿòü 30 ìèíóò, ÷òîáû îãóðöû äàëè ñîê.
Óêðîï (ïî æåëàíèþ) ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü.
 áîëüøîé êàñòðþëå ñìåøàòü óêñóñ, ñàõàð è ïåðåö.
Äîáàâèòü íàñòîÿâøèåñÿ îâîùè, òùàòåëüíî èõ ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü. Êîãäà îãóðöû íåìíîãî èçìåíÿò öâåò, ñíÿòü ñàëàò ñ îãíÿ è áûñòðî ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.
Áàíêè íóæíî çàïîëíèòü äîâåðõó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìàðèíàä ïîëíîñòüþ ïîêðûë îãóðöû. Ñàëàò çàêðóòèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ (ñòåðèëèçàöèÿ íå òðåáóåòñÿ). Ñàëàò èç îãóðöîâ íà çèìó «Çèìíèé êîðîëü» ãîòîâ. (Ïîëó÷àåòñÿ 6 ëèòðîâûõ áàíî÷åê.)
Èñòî÷íèê
|
|