Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ «ßçûêè ñâåêðîâè» íà çèìó
Íåîáû÷íîå íàèìåíîâàíèå «Òåùèí ÿçûê» óäà÷íî çàêðåïèëîñü çà îñòðûìè çàêóñêàìè è ñàëàòàìè, â êîòîðûõ ïðèìåíÿåòñÿ óäëèíåííàÿ íàðåçêà îâîùåé, íàïîìèíàþùàÿ ïî ôîðìå óïîìÿíóòûé ðå÷åâîé îðãàí. Èëè æå ýòî ìîæåò áûòü ñòàíäàðòíàÿ íàðåçêà, îòëè÷àþùàÿñÿ îñîáåííûì ãîðüêèì ïðèâêóñîì. Íåïîíÿòíî, ÷åì æå èìåííî ïðîâèíèëàñü òåùà, ÷òî åé ïðåäîñòàâëåíà òàêàÿ ÷åñòü? Ïî÷åìó íå âåëè÷àþò ðåöåïòû, ê ïðèìåðó, «ÿçûêîì ñâåêðîâè»? Äàâàéòå ïðèãîòîâèì çàêóñêó èç áàêëàæàíîâ íà çèìó «ßçûêè ñâåêðîâè», êîòîðàÿ ñòàíåò íàõîäêîé äëÿ òåõ, êòî ïðåäïî÷èòàåò îñòðûå è ïåð÷åíûå áëþäà.
Áàêëàæàíû â ïåðöîâî-òîìàòíîé çàëèâêå ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ ñ ëþáûì ãàðíèðîì. Êðîìå òîãî, èõ ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.


-
áàêëàæàíû – 2 êã,
-
êðàñíûé ïåðåö ÷èëè – 5 øò.,
-
áîëãàðñêèé ïåðåö – 5 øò.,
-
ïîìèäîðû – 1 êã,
-
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå– 1 ñò.,
-
óêñóñ – 0,5 ñò.,
-
ñàõàð – 1 ñò. ë,
-
ñîëü – 0,5 ñò. ë,
-
÷åñíîê – 2 ãîëîâêè.
-
-
Èç ïåðå÷èñëåííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ 2,5 ë. ãîòîâîé çàêóñêè èç áàêëàæàíîâ.

Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå «ÿçûêè» èç áàêëàæàíîâ. Äëÿ ýòîãî îâîùè âûìîéòå, îòðåæüòå õâîñòèêè, à çàòåì ïîðåæüòå áàêëàæàíû íà êðóæî÷êè. Òîëùèíà êàæäîãî êðóæî÷êà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 1 ñì. Åñëè ñèíåíüêèå ñëèøêîì áîëüøèå â äèàìåòðå, ìîæåòå ðàçðåçàòü èõ ïîïîëàì.
Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå «ÿçûêè» èç áàêëàæàíîâ. Äëÿ ýòîãî îâîùè âûìîéòå, îòðåæüòå õâîñòèêè, à çàòåì ïîðåæüòå áàêëàæàíû íà êðóæî÷êè. Òîëùèíà êàæäîãî êðóæî÷êà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 1 ñì. Åñëè ñèíåíüêèå ñëèøêîì áîëüøèå â äèàìåòðå, ìîæåòå ðàçðåçàòü èõ ïîïîëàì.
Äàëåå ïîäãîòîâüòå òîìàò. Äëÿ ýòîãî ïîìèäîðû âûìîéòå è èçìåëü÷èòå â ÷àøå êóõîííîãî êîìáàéíà.
Äàëåå ïîäãîòîâüòå òîìàò. Äëÿ ýòîãî ïîìèäîðû âûìîéòå è èçìåëü÷èòå â ÷àøå êóõîííîãî êîìáàéíà.

Áîëãàðñêèé è êðàñíûé ïåðåö ïðîìîéòå è î÷èñòèòå îò ñåìÿí. Ñ ÷åñíîêà óäàëèòå øåëóõó. Ñëîæèòå îâîùè â ÷àøó êóõîííîãî êîìáàéíà è èçìåëü÷èòå.
 áîëüøîé ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå ñîåäèíèòå òîìàò è ñìåñü ÷åñíîêà è ïåðöåâ. Ñîäåðæèìîå êàñòðþëè âñêèïÿòèòå, äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü. Ïîä õîëîäíîé âîäîé ïðîìîéòå èçìåëü÷åííûå áàêëàæàíû è óëîæèòå èõ â êèïÿùóþ îâîùíóþ ñìåñü. Âëåéòå â êàñòðþëþ óêñóñ. Ïðîâàðèòå ñàëàò íà ïðîòÿæåíèè 25-30 ìèíóò.
Ïîêà çàêóñêà âàðèòñÿ, çàéìèòåñü ïîäãîòîâêîé áàíîê. Òàðó ïðîìîéòå è ïðîñòåðèëèçóéòå íàä êèïÿùåé âîäîé. Äëÿ ëèòðîâûõ áàíîê âðåìÿ ñòåðèëèçàöèè ñîñòàâëÿåò 10 ìèíóò, ñîîòâåòñòâåííî, ïîë-ëèòðîâûå áàíêè íóæíî äåðæàòü íàä ïàðîì 5 ìèíóò.
Ãîðÿ÷èå «ÿçûêè» ðàçëîæèòå â òîëüêî ÷òî ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è çàêàòàéòå êðûøå÷êàìè. Áàíî÷êè ïåðåâåðíèòå è óêóòàéòå ìàõðîâûì ïëåäîì. Êîãäà çàêóñêà îñòûíåò, ïåðåìåñòèòå åå â õîëîäíîå ìåñòî.
Áàêëàæàíû, ïðèãîòîâëåííûå ïî ýòîìó íåçàìûñëîâàòîìó ðåöåïòó, èìåþò êèñëî-ñëàäêèé âêóñ, ïîýòîìó îñîáåííî õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ ñ îòâàðíûì êàðòîôåëåì. Êðîìå òîãî, èç íèõ ìîæíî ñäåëàòü îðèãèíàëüíûé áóòåðáðîä, ïîëîæèâ 2-3 «ÿçû÷êà» íà ëîìîòü õëåáà è óêðàñèâ èõ âåòî÷êîé óêðîïà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!