Приготовить овощи, тщательно промыть, почистить. 

Вес указан в чищенном виде.

Нарезать для перекручивания на мясорубке. 

Лук разрезать на 3 части, его использовать для "очищения мясорубки" после измельчения каждого продукта.

Измельчить помидоры, яблоки + 1/3 лука.

Поставить на огонь, дать закипеть, варить 30 минут, 

добавить 1 ст. л. соли и половину сахара.

В это время прокрутить оба вида перца + 1/3 лука.

Количество острого перца на Ваш вкус, с 2 шт. соус абсолютно не острый.

Добавить в томатно - яблочную массу и варить еще 30 минут.

Почистить чеснок и вымыть, обсушить зелень.

Прокрутить на мясорубке, добавить в кастрюлю, варить 10 минут, 

добавив соль и сахар, довести до вкуса.

Горячим, "с огня" раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.

Остудить "под шубой".

ВЫХОД 4,5 л., хранить в тёмном прохладном месте.