Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
Ñàëàò «Çèìíèé êîðîëü» èç îãóðöîâ íà çèìó: íå òðåáóåò ñòåðèëèçàöèè è õîðîøî õðàíèòñÿ
Âñÿ ïðåëåñòü ñàëàòà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî äàæå çèìîé â íåì ñîõðàíèòñÿ âêóñ è àðîìàò ñâåæèõ îãóð÷èêîâ, áóäòî òîëüêî ÷òî ñîðâàííûõ ñ ãðÿäêè.
Bêóñíûé è ïðîñòîé ñàëàò – ýòî äåøåâî è ñåðäèòî, à ÿðêèé çåëåíûé öâåò ñàëàòà áóäåò ðàäîâàòü çèìîé ãëàçà.
Âàæíî âûäåðæàòü ïðîïîðöèè, òîãäà ïîëó÷èòñÿ âîîáùå ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
Èíãðåäèåíòû:
5 êã íå î÷åíü êðóïíûõ îãóðöîâ
1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà
2 ïó÷êà çåëåíè óêðîïà
1 ñòðó÷îê ãîðüêîãî èëè îñòðîãî ïåðöà
5 ñò. ë. ñàõàðà
2 ñò. ë. ñîëè áåç ãîðêè èëè ñ íåáîëüøîé ãîðêîé (íà âêóñ)
100 ìë óêñóñà 9%
1 ñò. ë. ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì
3 øò. ãâîçäèêè
0,5 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà
Êàê ãîòîâèòü:
1. Îãóð÷èêè ïåðåáðàòü, âûìûòü è çàìî÷èòü íà 1 ÷àñ â õîëîäíîé âîäå. Çàòåì åùå ðàç ïðîìûòü è òîëüêî ïîòîì íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ëó÷øå ïîòîíüøå.
2. Ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòü è ïîìûòü, íàðóáèòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
3. Â áîëüøóþ ìèñêó èëè òàç âûëîæèòü îãóðöû è ëóê, âñûïàòü ñîëü è îñòàâèòü íà 30-40 ìèíóò, ÷òîáû îãóðöû äàëè ñîê.
4. Çåëåíü óêðîïà ïðîìûòü ïîä ñòðóåé âîäû, îòðÿõíóòü îò âëàãè è ìåëêî íàðåçàòü.
5. Â áîëüøîé êàñòðþëå äëÿ âàðêè ñàëàòà ñìåøàòü óêñóñ, ñàõàð è ïåðåö ãîðîøêîì.
6. Âûëîæèòü â ìàðèíàä íàñòîÿâøèåñÿ îâîùè è óêðîï, ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü. Äîâåñòè ìàññó äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
7. Áðîñèòü â êèïÿùåå îãóðå÷íîå âàðåâî öåëûé ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà, ìîëîòûé êîðèàíäð è ãâîçäèêó. Âàðèòü ñàëàò ïîêà îãóðöû íà÷íóò ìåíÿòü öâåò.
8. Ñíÿòü ñàëàò ñ îãíÿ è î÷åíü áûñòðî ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.
Âàæíî! Áàíêè íàïîëíÿéòå äîâåðõó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìàðèíàä ïîëíîñòüþ ïîêðûë îãóðöû.
9. Çàêðûòü áàíêè æåëåçíûìè ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè. Ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ.
Ñàëàò äîëæåí äîéòè äî íóæíîé êîíäèöèè â òåïëå, ïëþñ êðûøêè âòÿíóòüñÿ âíóòðü äëÿ ëó÷øåé ñîõðàííîñòè (ñòåðèëèçàöèÿ íå òðåáóåòñÿ).
Ïîëó÷àåòñÿ 6 ëèòðîâûõ áàíî÷åê.
Óäà÷íûõ âàì çàãîòîâîê!