Муж прошлой зимой обвинял, что мало банок закрыла, теперь закрываю не менее 30 баночек этого сотэ

Четверг, 28 Июля 2022 г. 13:13 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Муж прошлой зимой обвинял, что мало банок закрыла, теперь закрываю не менее 30 баночек этого сотэ

Screen Shot 09-08-21 at 02.19 AM (700x355, 347Kb)

Не жирно, очень-очень вкусно и просто. Когда впервые попробовала, в рецепте было намного больше жира и уксуса. НО сейчас я "подстроила" рецепт под вкусы своей семьи и готовлю именно так. Много не бывает такой икры (или соте)! Как называть - совсем не важно! И есть можно всем! Я ничего не жарю, долго не стерилизую - совсем чуть-чуть. Икра получается как только что приготовленная! Очень вкусная! Очень!

Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую заготовить хотя бы минимальное количество. Поверьте - ваши родные оценят!

РЕЦЕПТ:

• Баклажаны - 1 кг

• Лук - 500 г

• Морковь - 500 г

• Сладкий перец - 400 г

• Помидоры - 1 кг

• Острый перец - 1 шт.

• Чеснок - 45-50 г

• Соль - 1 ст.л. (с горкой)

• Сахар - 1 ст.л.

• Уксус яблочный - 1 ст.л.

Можно, кстати, добавить сюда еще и кабачки. Но мне, почему-то с кабачками нравится меньше.

КАК ГОТОВИТЬ:

Рецепт у меня из расчета на 1 кг баклажанов. Но готовлю я обычно такую заготовку не один раз! Потому что точно будет мало.

Подробный рецепт смотрите в конце статьи. Сразу скажу - готовьте побольше))

Баклажаны выбираю одного размера и молоденькие (небольшие). Кожицу не убираю. Она нам совершенно не мешает. Наоборот - кусочки баклажана с кожицей остаются целенькими в блюде. Нам это нравится.

А замачивать баклажаны в соли или нет - это тоже выбор каждого. Уже давно я не встречала баклажанов, которые горчат. Но для этого блюда я баклажаны все же предварительно солю. Но, скорее, не для того, чтоб убрать горечь (ее действительно нет), а чтоб баклажаны пустили сок - тогда они готовятся быстрее.

Баклажаны нарезаю кружочками вначале (толщиной примерно 1,5 см), а затем на 4 части каждый кружочек. Выкладываю в миску, солю и оставляю на полчаса примерно.

Затем баклажаны промываю и немного отжимаю (но это вовсе необязательно).

В большом сотейнике разогреваю растительное масло и выкладываю крупно нарезанный лук. Обжариваю немного. Совсем слегка - до прозрачности. И добавляю крупно нарезанную морковь. все вместе, постоянно перемешивая, готовлю несколько минут. Сильно обжаривать овощи не нужно!

К моркови и луку добавляю баклажаны и перец. Я обычно добавляю нарезанный кружочками стручок острого перца. Нам так очень нравится. Можно по вкусу добавить больше одного стручка (тут зависит от вкусов вашей семьи). Можно острый перец, конечно, и совсем не добавлять (тоже будет вкусно).

Тушу овощи в сковороде минут 12-13. Накрываю сотейник крышкой. Несколько раз перемешиваю. Тут важно овощи не передержать! Слишком мягкими они быть не должны - тогда блюдо вкуснее (кусочками, а не как каша)!

В конце добавляю помидоры, нарезанные также крупными кусочками. Перемешиваю с остальными овощами. Аккуратно! Я обычно беру для этого рецепта твердые сорта помидоров (сливки, например). И по количеству беру помидоров примерно столько же, сколько и баклажанов. Хотя изначально в рецепте помидоров было чуть меньше. Но попробуйте именно мой рецепт. Идеально. С помидорами тушу соте еще минут 7. Под крышкой.

Осталось добавить соль, сахар и ложечку яблочного уксуса. Обязательно в конце в блюдо я добавляю мелко нарезанный чеснок. Чеснок нужен. Он дает очень интересный вкус! Без него пробовала - не то. И уксуса хотя бы ложечку я тоже добавляю всегда. Хотя уксус как раз можно и исключить, при желании (кислоты от помидоров здесь достаточно). Но с уксусом мне нравится больше. Все аккуратно перемешиваю. Даю покипеть еще пару минут.

Снимаю с огня и раскладываю по баночкам.

Не знаю, как вы, но банки для таких заготовок я всегда использую стерилизованные. Так спокойнее. Стерилизую их в микроволновке. Быстро и надежно. Вот здесь я показывала, как я это делаю.

В большую кастрюлю на дно выкладываю полотенце. Устанавливаю баночки с овощами. Заливаю по плечики теплой водой, довожу до кипения и стерилизую минут 7-8. Это для надежности. Такие баночки без проблем стоят в обычном кухонном шкафу.

Да, можно и не стерилизовать! Но тогда нужно добавить чуть больше уксуса и чуть дольше протушить. НО я стерилизую всегда!

Пошаговое приготовление в фотографиях:

Screen Shot 09-08-21 at 02.20 AM (700x414, 333Kb)

Screen Shot 09-08-21 at 02.21 AM (700x414, 288Kb)

Это очень-очень вкусно! Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 баночек по 0,5 литра.

Рубрики:

ЗАКАТКИ: овощи/Баклажаны

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6940407/post493992053/">РњСѓР¶ РїСЂРѕС€Р»РѕР№ Р·РёРјРѕР№ РѕР±РІРёРЅСЏР», С‡С‚Рѕ РјР°Р»Рѕ Р±Р°РЅРѕРє Р·Р°РєСЂС‹Р»Р°, С‚РµРїРµСЂСЊ Р·Р°РєСЂС‹РІР°СЋ РЅРµ РјРµРЅРµРµ 30 Р±Р°РЅРѕС‡РµРє СЌС‚РѕРіРѕ СЃРѕС‚СЌ</a><br/>
	РњСѓР¶ РїСЂРѕС€Р»РѕР№ Р·РёРјРѕР№ РѕР±РІРёРЅСЏР», С‡С‚Рѕ РјР°Р»Рѕ Р±Р°РЅРѕРє Р·Р°РєСЂС‹Р»Р°, С‚РµРїРµСЂСЊ Р·Р°РєСЂС‹РІР°СЋ РЅРµ РјРµРЅРµРµ 30 Р±Р°РЅРѕС‡РµРє СЌС‚РѕРіРѕ СЃРѕС‚СЌ
	&nbsp;

РќРµ Р¶РёСЂРЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. РљРѕРіРґР° РІРїРµСЂРІС‹Рµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р°, РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ Р±С‹Р»Рѕ РЅР°РјРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ Р¶РёСЂР° Рё СѓРєСЃСѓСЃР°. РќРћ СЃРµР№С‡Р°СЃ СЏ &quot;РїРѕРґСЃС‚СЂРѕРёР»Р°&quot; СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРґ РІРєСѓСЃС‹ СЃРІРѕРµР№ СЃРµРјСЊРё Рё РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°Рє. РњРЅРѕРіРѕ РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚ С‚Р°РєРѕР№ РёРєСЂС‹ (РёР»Рё СЃРѕС‚Рµ)! РљР°Рє РЅР°Р·С‹РІР°С‚СЊ - СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РІР°Р¶РЅРѕ! Р РµСЃС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃРµРј! РЇ РЅРёС‡РµРіРѕ РЅРµ Р¶Р°СЂСЋ, РґРѕР»РіРѕ РЅРµ СЃС‚РµСЂРёР»РёР·СѓСЋ - СЃРѕРІСЃРµРј С‡СѓС‚СЊ-С‡СѓС‚СЊ. РРєСЂР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РєР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ! РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ! РћС‡РµРЅСЊ!

Р•СЃР»Рё РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ - РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ СЃРІРѕР№ РѕС‚Р·С‹РІ РІ РєРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёСЏС…! Р•... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6940407/post493992053/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Муж прошлой зимой обвинял, что мало банок закрыла, теперь закрываю не менее 30 баночек этого сотэ