Перцы, фаршированные куриным фаршем


Ингредиенты:
Перцы (10 шт.)
Куриное филе (5-6 шт.)
Консервированный горошек (1 банка)
Консервированные томаты (1 банка)
Томатный соус (4-5 ст.л.)
Петрушка (1 пучок)
Морковь (200 гр.)
Лук (1 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Оливковое масло
Соль
Перец

Приготовление:
В последнее время я стала закупать 1-2 кг моркови, перемалывать в блендере, раскладывать по контейнерам и замораживать. Для меня это большая экономия времени. В рецепте нам потребуется обжарить 200 грамм натёртой моркови, 1 луковицу и 2 зубчика чеснока (лук и чеснок мелко нашинковываем).

Куриное филе перемалываем, добавляем соль, перец, а так же мелко рубленую петрушку.

В фарш так же добавляем обжаренные овощи и консервированный горошек.

Перцы хорошо промываем, достаём все семечки, фаршируем нашей начинкой и складываем в противень для запекания.

В отдельной посуде смешиваем томатный соус с консервированными помидорами (я брала томаты в собственном соку, нарезанные кусочками). Добавляем 1 стакан воды, хорошо перемешиваем соус и заливаем им наши перчики.

Ставим перцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

После чего достаём перцы, закрываем их фольгой и ставим в духовку еще на 30 минут. Фольга нужна для того, чтобы перчики сверху не пригорели.

Всем приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Из выпуска от 06-09-2016 рассылки Новости кулинарного блога FoodForLife.ru

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Перец":

Часть 1 - Фаршированные перцы
Часть 2 - Жаркое из фарша с перцем и базиликом
...
Часть 6 - Меживо из перца
Часть 7 - Жареный болгарский перец с сыром
Часть 8 - Перцы, фаршированные куриным фаршем
Часть 9 - Маринованные перцы
Часть 10 - Овощное рагу с картошкой
Часть 11 - Тефтели с рисом и овощами