Быстрое рагу из кабачков с куриным филе


Ингредиенты:
4 средних кабачка
2 куриных филе
2 спелых средних помидора
3–4 зубчика чеснока
4–5 веточек петрушки
150–200 г жирной сметаны
1,5 ст. л. муки
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Нарежьте кабачки, помидоры и куриное филе средними кубиками.

Очистите, раздавите и измельчите чеснок. Добавьте петрушку и снова мелко порежьте.

Разогрейте в сотейнике топленое масло. Быстро обжарьте кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпьте мукой, солью и перцем, и еще немного обжарьте. Также обжарьте куриное филе до готовности, приправив солью и перцем. Добавьте филе к кабачкам.

Полейте кабачки и курицу сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте помидоры и петрушку с чесноком, перемешайте, снимите с огня и подавайте.

Из выпуска от 17-07-2016 рассылки Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Рагу":

Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Рагу с желтым горохом
...
Часть 7 - Рагу из говядины с овощами
Часть 8 - Рагу из индейки с белым вином
Часть 9 - Быстрое рагу из кабачков с куриным филе
Часть 10 - Овощное рагу с лисичками
Часть 11 - Рагу из говяжьей лопатки с корнеплодами
Часть 12 - Овощное рагу с картошкой
 

Серия сообщений "Кабачки":

Часть 1 - Праздничная закуска из кабачков
Часть 2 - Кабачки на зиму
Часть 3 - Кабачки с курицей в нежнейшем соусе
Часть 4 - Запеканка из кабачков с курицей
Часть 5 - Быстрое рагу из кабачков с куриным филе
Часть 6 - Овощной пирог
Часть 7 - Кабачковые оладьи с картофелем
...
Часть 12 - Кабачковые оладьи с чесноком
Часть 13 - Что приготовить из кабачка?
Часть 14 - Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт из далёкого прошлого