-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåâòèíà1964

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.01.2020
Çàïèñåé: 5553
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 6238


Êóðèíûå êîòëåòû ñ ãðèáàìè

×åòâåðã, 09 Äåêàáðÿ 2021 ã. 09:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×åòûðå_ãëàçà Êóðèíûå êîòëåòû ñ ãðèáàìè

im_20141216141109_17195 (300x150, 66Kb)×òîáû êîòëåòû áûëè ïûøíûìè, ôàðø íàäî îáÿçàòåëüíî âçáèòü – âèëêîé èëè â áëåíäåðå. Ôàðø íå äîëæåí áûòü î÷åíü ïëîòíûì – ýòî ñäåëàåò êîòëåòû "ðåçèíîâûìè".

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
êóðèöà âåñîì 1,5 êã
ìîëîêî
150 ã ñóøåíûõ ãðèáîâ
500 ã áåëîãî õëåáà
ëóê ðåï÷àòûé
0,5 áàíêè îëèâîê áåç êîñòî÷åê
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
÷åñíîê – 3 çóá÷èêà
1 ñò. ë. çåëåíè ïåòðóøêè è óêðîïà
ñîëü
2 ÷. ë. ìóêè
ÿéöî êðóïíîå

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Êóðèöó òùàòåëüíî âûìûòü, îáñóøèòü áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè. Ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñêè, êîæó ñíÿòü. Îñòðûì íîæîì àêêóðàòíî ñðåçàòü ñ êîñòåé êóðèíîå ìÿñî.

Ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ýòî ëó÷øå ñäåëàòü 2 ðàçà: ÷åì ìåëü÷å áóäåò ôàðø, òåì íåæíåå ïîëó÷àòñÿ êîòëåòû.

Ñ áåëîãî õëåáà ñðåçàòü êîðêó. Ïîëîâèíó õëåáà íàðåçàòü è çàìî÷èòü â ìîëîêå. Êîãäà õëåá ðàçìîêíåò, ñëåãêà åãî îòæàòü è âûëîæèòü â ìèñêó. Îäíó ëóêîâèöó è ÷åñíîê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü, äîáàâèòü â ìèñêó ñ õëåáîì. Òóäà æå ïîëîæèòü êóðèíûé ôàðø, âáèòü 2 ÿéöà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

Îñòàâøååñÿ ÿéöî îòâàðèòü âêðóòóþ. Îëèâêè òùàòåëüíî ïðîìûòü îò ðàññîëà, äàòü îáñîõíóòü. Çåëåíü ïåðåáðàòü, âûìûòü, îáñóøèòü. Ìåëêî ïîðóáèòü îëèâêè, ÿéöî è çåëåíü. Äîáàâèòü 1 ÷. ë. ìóêè è ïåðåìåøàòü. Ñîëèòü íå íóæíî.

Ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûå ãðèáû ïðîìûòü òåïëîé âîäîé, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Âòîðóþ ëóêîâèöó î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ëóê è ãðèáû îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü 1 ÷. ë. ìóêè. Ïîñîëèòü ïî âêóñó è ïåðåìåøàòü.

Îñòàâøèéñÿ õëåá èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Ïðèñûïàòü ðàçäåëî÷íóþ äîñêó õëåáíîé êðîøêîé. Èç êóðèíîãî ôàðøà ñêàòàòü øàðèêè äèàìåòðîì 5–6 ñì, ïîëîæèòü íà äîñêó è ñôîðìèðîâàòü òîíêèå ëåïåøêè. Íà ïîëîâèíó ëåïåøåê ïîëîæèòü íà÷èíêó èç îëèâîê, íà îñòàâøèåñÿ – íà÷èíêó èç ãðèáîâ. Îäíîé ðóêîé ïðèäåðæèâàÿ êîòëåòó, âòîðîé ñ ïîìîùüþ íîæà çàêðûòü ñíà÷àëà îäèí êðàé, çàòåì âòîðîé.

Çàùèïàòü êðàÿ, îáâàëÿòü êîòëåòû â õëåáíîé êðîøêå. Êîòëåòàì ñ ðàçíûìè íà÷èíêàìè ìîæíî ïðèäàòü ðàçíóþ ôîðìó. Îáæàðèòü êîòëåòû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà óìåðåííîì îãíå ñ îáåèõ ñòîðîí – äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íàêðûòü êðûøêîé, óáàâèòü îãîíü äî ìàëîãî è ãîòîâèòü åùå 7 ìèí.

Èç âûïóñêà îò 27-11-2014 ðàññûëêè Æèâèòå ñî âêóñîì! Ðåöåïòû è ñîâåòû "Ãàñòðîíîìà"

Èç äíåâíèêà
×åòûðå ãëàçà
Ðóáðèêè:  ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ êóðèöû
ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ ãðèáû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó