-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåâòèíà1964

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.01.2020
Çàïèñåé: 5553
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 6238


Äîìàøíÿÿ êóðèöà â ñìåòàíå ñ ÷åðåìøîé

×åòâåðã, 09 Äåêàáðÿ 2021 ã. 09:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×åòûðå_ãëàçà Äîìàøíÿÿ êóðèöà â ñìåòàíå ñ ÷åðåìøîé

im_20140314144128_30894 (300x150, 44Kb)  êóëèíàðíûõ êíèãàõ «îáèòàþò» òûñÿ÷è ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû, íî êîðîííûì áëþäîì ñòàíîâèòñÿ òîëüêî òî, êîòîðîå âêëþ÷àåò â ñåáÿ ñàìûå ëþáèìûå èíãðåäèåíòû õîçÿéêè. Åñëè âû ëþáèòå ÷åðåìøó, îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ñ íåé êóðèöó â ñìåòàíå! Ýòà îñòðàÿ «íîòêà» ïðèäàñò áëþäó ïèêàíòíîñòè è àðîìàòíîñòè. Êðîìå òîãî, áëàãîäàðÿ ÷åñíî÷íîìó çàïàõó ÷åðåìøè, êóðèöà ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ñûòíîé.

Èíãðåäèåíòû:
êóðèöà – 1 òóøêà
ñìåòàíà – 200 ã
ëóê – 1-2 øò.
ìîðêîâü – 1 øò.
÷åðåìøà – 1 ïó÷îê
ñîëü – ïî âêóñó
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìû èñïîëüçóåì äîìàøíþþ êóðèöó: â òóøå åñòü øåÿ è âíóòðåííîñòè, êîòîðûå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãèõ ëþä. Òàê ÷òî äëÿ íà÷àëà, êóðèöó ïðîìûâàåì è ðàçäåëûâàåì íà ïîðöèîííûå êóñêè.

Ïîëó÷àþòñÿ òàêèå ÷àñòè: äâå ãîëåíè, äâà áåäðûøêà, äâà êðûëà, äâå ÷àñòè ñïèíêè è ÷åòûðå ÷àñòè ãðóäèíêè. Øåþ, æåëóäîê, ïå÷åíü è ñåðäöå ìîæíî ñðàçó æå ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü âîäîé – ïîëó÷èòñÿ áóëüîí äëÿ ñóïà. Åñëè âû êóïèëè ìàãàçèííóþ êóðèöó, òî âñå áóäåò åùå ïðîùå: øåè è âíóòðåííîñòåé â íåé íå áóäåò, ïîýòîìó ïðîñòî ðàçäåëàéòå êóðèöó íà ïîðöèîííûå ÷àñòè.  ýòîì äåëå âàì ïîìîæåò ôîòî-èíñòðóêöèÿ Êàê ðàçäåëàòü êóðèöó.

 îòäåëüíîé òàðåëêå ñìåøèâàåì ñîëü ñî ñïåöèÿìè. Òðàäèöèîííî, áåðåì ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, íî âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáûå äðóãèå ñïåöèè.

Îáìàêèâàåì áóìàæíûì ïîëîòåíöåì âñå êóñî÷êè êóðèöû, ÷òîáû íà íèõ íå áûëî ëèøíåé âîäû. À çàòåì îáòèðàåì êàæäûé êóñî÷åê ñîëüþ ñ ïåðöåì. Ñêëàäûâàåì èõ â ìèñêó è ïîìåùàåì ìèíèìóì íà ïîë÷àñà â õîëîäíîå ìåñòî, ÷òîáû êóðèöà çàìàðèíîâàëàñü.

Íà äíî ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäû íàëèâàåì ìàñëî è âûêëàäûâàåì êóñî÷êè êóðèöû. Áåç ýòîãî øàãà ìîæíî âïîëíå îáîéòèñü, åñëè âû õîòèòå ïîëó÷èòü äèåòè÷åñêîå áëþäî.

Ïîêà êóðèöà îáæàðèâàåòñÿ, ÷èñòèì ëóê è íàðåçàåì åãî êðóïíûìè êîëüöàìè.

Áåðåì êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì (ìîæíî ÷óãóííóþ èëè êåðàìè÷åñêóþ), ñòàâèì åå íà îãîíü, íàëèâàåì íà äíî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûêëàäûâàåì êîëüöà ëóêà.

Êóðèöó, ñëåãêà îáæàðåííóþ ñî âñåõ ñòîðîí, êëàäåì ñâåðõó íà ëóê. Çàòåì ÷èñòèì ìîðêîâêó è íàðåçàåì åå ïîëóêîëüöàìè. Âûêëàäûâàåì ïîâåðõ ïòèöû â êàñòðþëþ. Íàëèâàåì ñþäà æå âîäó (÷òîáû îíà ïîêðûâàëà êóðèöó íàïîëîâèíó) è íàêðûâàåì ïîñóäó êðûøêîé. Òóøèì íà ìàëîì îãíå íå ìåíåå ÷àñà, çàòåì ïðîáóåì.

Ãëàâíûé ïîêàçàòåëü ãîòîâíîñòè êóðèöû – ýòî òî, íàñêîëüêî ìÿñî îòñòàåò îò êîñòåé. Äîìàøíÿÿ êóðèöà, åñòåñòâåííî, áóäåò òóøèòüñÿ äîëüøå – ïîëòîðà, à òî è äâà ÷àñà. Íó à äëÿ ìàãàçèííîé âïîëíå õâàòèò è ÷àñà.

Åñëè êóðèöà óæå ãîòîâà, ïðèñòóïàåì ê ÷åðåìøå. Ëèñòèêè õîðîøî ïðîìûâàåì, ñêëàäûâàåì âìåñòå è íàðåçàåì, êàê çåëåíü.

Ïîñûïàåì ÷åðåìøîé êóðèöó â êàñòðþëå.

Äîáàâëÿåì â ýòî áëþäî ñìåòàíó è ñòàðàåìñÿ ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ñìåòàíà ïîäñòóïèëà êî âñåì êóñî÷êàì êóðèöû. Äåðæèì áëþäî ïîä êðûøêîé åùå 5 ìèíóò è âûêëþ÷àåì îãîíü.

Ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ýòî áëþäî ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ðèñîì.

Ôîòî è ðåöåïò: Íà Âèëêå
Èç âûïóñêà îò 11-03-2014 ðàññûëêè Íà âèëêå. Äîìàøíèå êóëèíàðíûå çàðèñîâêè

Èç äíåâíèêà
×åòûðå ãëàçà
Ðóáðèêè:  ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ êóðèöû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó