-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåâòèíà1964

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.01.2020
Çàïèñåé: 5553
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 6238


Êàçàí-êàáîá ñ êóðèöåé

×åòâåðã, 09 Äåêàáðÿ 2021 ã. 09:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×åòûðå_ãëàçà Êàçàí-êàáîá ñ êóðèöåé

im_20141124142916_558 (300x150, 76Kb)Çàìå÷àòåëüíîå áëþäî äëÿ äà÷íîãî îòäûõà, åñëè íà âàøåé äà÷å èìåþòñÿ î÷àã, äðîâà è áîëüøîé êàçàí. Îêîðî÷êà ïîêóïàéòå èç ðàñ÷åòà ïî îäíîìó áåäðó ñ ãîëåíüþ íà êàæäîãî åäîêà ïëþñ 25%. Ðàñ÷åò êàðòîôåëÿ – ïî 4 ìåëêèå êàðòîôåëèíû íà îäíîãî ÷åëîâåêà. È ïîëó÷èòå èçóìèòåëüíîå îãðîìíîå áëþäî, ïîëíîå çîëîòèñòîé êàðòîøêè è òàêèõ æå çîëîòèñòûõ êóñêîâ êóðèíîãî ìÿñà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,5 êã êóðèíûõ îêîðî÷êîâ
2 êã êàðòîôåëÿ
3 ñðåäíèõ ñî÷íûõ ïîìèäîðà
50 ã áàðàíüåãî æèðà
150 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 ñò. ë. ñìåñè ñïåöèé (ñåìåíà çèðû è êîðèàíäðà, ñóõîé ôèîëåòîâûé áàçèëèê, êðàñíûé îñòðûé ïåðåö)

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Êàæäûé îêîðî÷îê ðàçäåëèòå îñòðûì íîæîì íà òðè ÷àñòè. Ñîãíèòå íîæêó «â êîëåíêå», è êîãäà ñêâîçü êîæó ïðîñòóïèò ñóñòàâ, ðàçðåæüòå ïîä íèì. Îòäåëèòå íîæêó-ãîëÿøêó. Ñîãíèòå áåäðûøêî â áåäðåííîì ñóñòàâå è ñêâîçü êîæó ïðîñòóïèò âòîðîé ñóñòàâ. Ïðîâåäèòå íîæîì è ïîä íèì.

Ðàçîòðèòå êîðèàíäð è çèðó, ñìåøàéòå ñïåöèè è ñîëü, îñòàâèâ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî äëÿ êàðòîôåëÿ. Ïîìèäîðû íàðåæüòå òîí÷àéøèìè êîëüöàìè.

Ñëîæèòå êóñêè êóðèíûõ áåäåð è ãîëåíè â êàñòðþëþ, îáòèðàÿ êàæäûé ñìåñüþ ñïåöèé è ñîëè. Ïîâåðõ êàæäîãî ñëîÿ ìÿñà óëîæèòå ñëîé ïîìèäîðíûõ êðóæî÷êîâ. Çàêðîéòå êðûøêîé, îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 2 ÷. Åñëè âû ñîáèðàåòåñü ãîòîâèòü êàçàí-êàáîá íà äà÷å èëè íà ïèêíèêå, ìîæíî âñå ïîäãîòîâèòü äîìà.

Î÷èñòèòå êàðòîôåëü. Êðóïíûå êàðòîôåëèíû ðàçðåæüòå íà 2–4 ÷àñòè. Ïîäãîòîâëåííûé êàðòîôåëü äåðæèòå â âîäå.

Ñëåéòå æèäêîñòü ñ êóðèíîãî ìÿñà, óäàëèòå ïîìèäîðû (îíè íå ïîíàäîáÿòñÿ), îáñóøèòå êóñêè êóðèöû áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.

Æèð íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå â êàçàíå èëè áîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâüòå â ìàñëî áàðàíèé æèð, âûòîïèòå íà ñðåäíåì îãíå äî øêâàðîê. Øêâàðêè øóìîâêîé âûíüòå â òàðåëêó.

Îñòîðîæíî (æèð ìîæåò áðûçãàòüñÿ) ïîëîæèòå êóñêè êóðèöû â êàçàí, îáæàðèâàéòå íà ñèëüíîì îãíå 20 ìèí. Ïåðèîäè÷åñêè øóìîâêîé ïîäíèìàéòå íèæíèå êóñêè íàâåðõ, ñîîòâåòñòâåííî îòïðàâëÿÿ âíèç âåðõíèå. Ïåðåëîæèòå ïðàêòè÷åñêè ãîòîâîå êóðèíîå ìÿñî èç êàçàíà â ìèñêó.

Ïîêà ìàñëî è æèð â êàçàíå ñíîâà íàãðåâàþòñÿ, ñëåéòå âîäó ñ êàðòîôåëÿ, ïðèñûïüòå åãî îñòàâøèìèñÿ ñïåöèÿìè è ïåðåìåøàéòå. Ïîëîæèòå êàðòîøêó â ðàçîãðåòîå ìàñëî, îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèí. Ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàòü åå íå íóæíî. Ïåðèîäè÷åñêè øóìîâêîé ëèøü ìåíÿéòå ìåñòàìè âåðõíèé è íèæíèé ñëîè.  ïðîöåññå ñìåíû ñëîåâ ïîñîëèòå.

Êàê òîëüêî êàðòîøêà ãîòîâà, ïîëîæèòå ê íåé êóñêè êóðèíîãî ìÿñà. Óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìóìà, çàêðîéòå êðûøêîé, òîìèòå 10 ìèí.

Âûëîæèòå íà áîëüøîå ïëîñêîå áëþäî êàðòîôåëü è ìÿñî. Íà äíå áëþäà áóäåò ñîáèðàòüñÿ ìàñëî. Êîãäà âû ðàçëîìèòå êàðòîôåëèíó â çîëîòèñòîé øêóðêå, ýòèì ìàñëîì õîðîøî ïîëèòü åå ðàññûï÷àòóþ ìÿêîòü – î÷åíü âêóñíî.

Èç âûïóñêà îò 20-11-2014 ðàññûëêè Æèâèòå ñî âêóñîì! Ðåöåïòû è ñîâåòû "Ãàñòðîíîìà"

Èç äíåâíèêà
×åòûðå ãëàçà
Ðóáðèêè:  ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ êóðèöû
ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ áëþäà íà êîñòðå

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó