-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåâòèíà1964

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.01.2020
Çàïèñåé: 5553
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 6238


Ñûðíûå ïàëî÷êè ñ êóíæóòîì

Âòîðíèê, 07 Äåêàáðÿ 2021 ã. 14:36 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×åòûðå_ãëàçà Ñûðíûå ïàëî÷êè ñ êóíæóòîì

syrnie-palochki-12-433x650 (433x650, 160Kb)
Ðåöåïò ýòèõ ñûðíûõ ïàëî÷åê ïðèøåë â íàøó ñåìüþ èç êàêîãî-òî æóðíàëà, ïðàâäà, ÿ ñðàçó âíåñëà â íåãî èçìåíåíèÿ, âåäü â îðèãèíàëå ïàëî÷êè áûëè ñ ïåðöåì è îáñûïàíû òìèíîì, à äåòè â ñåìüå íå ïðèåìëþò íè òîãî, íè äðóãîãî. Ïîñëå òîãî, êàê ïåðâàÿ ïîðöèÿ ñûðíûõ ïàëî÷åê áûëà ìãíîâåííî «ñìåòåíà» ñî ñòîëà, ïàëî÷êè ñòàëè ïå÷üñÿ ïðàêòè÷åñêè êàæäûå 2-3 äíÿ. Ïå÷åíüå ïîêîðèëî è äåòåé, è ìóæà, è áàáóøåê-äåäóøåê, à ñîñåäêè ïðèõîäèëè è çâîíèëè, ÷òîáû âûâåäàòü ñåêðåòíûé ðåöåïò. À ðåöåïò íà ñàìîì äåëå ñòðàøíî ïðîñò è áàíàëåí…
Èíãðåäèåíòû:
200 ã ëþáîãî òâåðäîãî ñûðà
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîòîðîå ëó÷øå íå çàìåíÿòü íè ñïðåäîì, íè ìàðãàðèíîì, à òàê æå íóæíî çàðàíåå çàìîðîçèòü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå
1 ñòàêàí ìóêè, âûáèðàéòå ïøåíè÷íóþ âûñøåãî ñîðòà
ùåïîòêà ñàõàðà
êðóïíàÿ ñîëü
1 íåáîëüøîå êóðèíîå ÿéöî
îêîëî 15 ã êóíæóòà.

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íà÷èíàþ ÿ ñ òîãî, ÷òî âêëþ÷àþ äóõîâêó, òåìïåðàòóðà â íåé äîëæíà ïðîãðåòüñÿ äî 180-200 ãðàäóñîâ.
 äîâîëüíî áîëüøóþ ÷àøêó òðó íà ñðåäíåé òåðêå çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñûð, òóäà æå âñûïàþ ìóêó è ùåïîòêó ñàõàðà. Çà÷åì â òåñòå ñàõàð ÿ äî èõ ïîð íå çíàþ, íî ðàç óæ â ïåðâîèñòî÷íèêå îí áûë, òî è ÿ êëàäó. Ìóêó ìîæíî è ïðîñåÿòü â ÷àøêó ÷åðåç ñèòî, íî ÿ ëåíþñü.
Äàëüøå ðóêàìè âûìåøèâàþ òåñòî. Ñíà÷àëà âñÿ ìàññà ïðåâðàòèòñÿ ïðîñòî â ìàñëÿíî-ñûðíóþ êðîøêó, íî çàòåì, ïî ìåðå òàÿíèÿ ìàñëà, çàìåñèòñÿ îòëè÷íîå óïðóãîå, íå ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî.
Òåñòî ÷óòü-÷óòü ñïëþùèâàþ, êëàäó â ïàêåò äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è îòïðàâëÿþ â ìîðîçèëêó, îíî äîëæíî ïîëåæàòü òàì ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Ïîêà òåñòî ïîäìîðàæèâàåòñÿ, ÿ íå òåðÿþ âðåìåíè, ìîþ ïîÿâèâøóþñÿ ãðÿçíóþ ïîñóäó è âçáèâàþ âåí÷èêîì â íåáîëüøîé ìèñî÷êå ÿéöî.
Äîñòàþ òåñòî èç ìîðîçèëêè, íà÷èíàþ îòùèïûâàòü îò íåãî íåáîëüøèå êóñî÷êè è êàòàòü ëàäîøêàìè êîëáàñêè. Ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ýòî çàáàâà äëÿ äåòñêîãî ñàäà, íî íà ñàìîì äåëå ýòî íå òàê. Ïàëî÷êè äîëæíû áûòü îäèíàêîâîãî ðàçìåðà è òîëùèíû, èíà÷å îíè áóäóò ïðîïåêàòüñÿ íåðàâíîìåðíî è â èòîãå ïîëó÷àòñÿ íåêðàñèâûìè. Âñå êîëáàñêè ïîêà âûêëàäûâàþ íà ñòîë, à íå íà ïðîòèâåíü. Ýòà ëåïêà – ñàìàÿ íóäíàÿ è äîëãàÿ ÷àñòü âî âñåé ãîòîâêå.
Êîãäà âñå òåñòî ïðåâðàòèëîñü â êîëáàñêè, ñìàçûâàþ èõ ÿéöîì, ñâåðõó íåìíîãî ñîëþ, à çàòåì áîãàòî ïîñûïàþ êóíæóòîì.
È òîëüêî òåïåðü ïàëî÷êè àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàþ íà ïðîòèâåíü, âûñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì.
Äóõîâêà ê ýòîìó âðåìåíè ó ìåíÿ ïðîãðåëàñü, óáèðàþ òóäà ïðîòèâåíü. Ïåêóòñÿ ïàëî÷êè 10, ìàêñèìóì 15 ìèíóò.
È äàæå çà ýòî êîðîòêîå âðåìÿ äîì óñïåâàåò íàïîëíèòüñÿ ôàíòàñòè÷åñêè àïïåòèòíûì çàïàõîì ñûðà. Îáû÷íî îò ïëèòû â ýòî âðåìÿ ÿ íå îòõîæó, ïîòîìó ÷òî ñòîèò ÷óòü îòâëå÷üñÿ, è ïå÷åíüå ìîæåò ìãíîâåííî ïîäãîðåòü.
Ñûðíûå ïàëî÷êè îñòûâàþò î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó, êàê òîëüêî îíè ïîêèíóëè äóõîâêó, íà êóõíå óæå ñòîèò î÷åðåäü èç äåãóñòàòîðîâ. È ýòî íå óäèâèòåëüíî. Õîòÿ íåò, ýòî óäèâèòåëüíî! Êàê èç òàêîãî ìèíèìóìà ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ òàêàÿ õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ âûïå÷êà, èìåþùàÿ âíóòðè òàêóþ æå õðóñòÿùóþ ïîðèñòóþ ñòðóêòóðó, ïðè÷åì ñâîè õðóñòÿùèå ñâîéñòâà ïàëî÷êè íå òåðÿþò, äàæå åñëè èì ñëó÷èòñÿ íåìíîãî ïîëåæàòü (êàê ýòî ïðîèñõîäèò ó îñíîâíîé ìàññû âûïå÷êè).

Åñëè ñîáèðàåòñÿ êîìïàíèÿ, óïîòðåáëÿþùàÿ âèíî èëè ïèâî, òî ëó÷øå âàðèàíòà äëÿ «çàêóñêè» è íå ïðèäóìàåøü, òîãäà, êîíå÷íî, çàðàíåå íóæíî ãîòîâèòü êàê ìèíèìóì òðè ïîðöèè ñûðíûõ ïàëî÷åê.

Ôîòî è ðåöåïò: Íà Âèëêå
Èç âûïóñêà îò 04-06-2014 ðàññûëêè «Íà âèëêå. Äîìàøíèå êóëèíàðíûå çàðèñîâêè»

Èç äíåâíèêà ×åòûðå ãëàçà
Ðóáðèêè:  ÂÛÏÅ×ÊÀ ÍÅÑËÀÄÊÀß/õëåá,ñóøêè,ëåïåøêè,ëàâàø
ÂÛÏÅ×ÊÀ ÍÅÑËÀÄÊÀß/ñ ñûðîì è òâîðîãîì

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó