Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
ØÈÊÀÐÍÀß ÐÛÁÀ, êàê â ÐÅÑÒÎÐÀÍÅ:

Ãîòîâèì ÑÊÓÌÁÐÈÞ. Ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíî, ðûáà ñî÷íàÿ, ìÿãêàÿ è àðîìàòíàÿ!!!
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Ïî ðåöåïòó èçâåñòíîãî øåô-ïîâàðà Ãîðäîíà Ðàìçè
Ñêóìáðèÿ ñâåæåìîðîæåíàÿ – 2 øò. (4 ôèëå)
Ñîëü – 0,5 ÷.ë.
Ïàïðèêà – 1 ÷.ë.
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
×åðíûé ïåðåö ìîëîòûé
Îëèâêîâîå ìàñëî – 1 ñò.ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ðàçäåëàòü ñêóìáðèþ íà ôèëå.
2. Ñìåøàòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïàïðèêó, ìåëêî èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ðàñïðåäåëèòü ýòó ïàñòó ïî ôèëå è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíèìóì íà 20-30 ìèíóò.
3. Âûëîæèòü ñêóìáðèþ íà ïåðãàìåíò êîæåé âåðõ. Ïîñîëèòü ñëåãêà, ïîñûïàòü ìîëîòûì ïåðöåì, çàïåêàòü 10-13 ìèíóò íà ñàìîì âåðõíåì óðîâíå äóõîâêè ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
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ÍÎÂÛÉ ðåöåïò ÑÊÓÌÁÐÈÈ
Ñêóìáðèÿ ñâåæåìîðîæåíàÿ – 1 øò. (âåñ öåëîé ðûáû îêîëî 500 ã)
Ìîðêîâü – 1 øò.
Ëóê – 1 øò. + 0,5 øò.
Ñîëü – 0,5 ÷.ë.
Ëàâðîâûé ëèñò – 1 øò.
Ïåðåö ãîðîøêîì è äóøèñòûé ïåðåö – ïî 3 øò.
Ãîð÷èöà – 1-2 ÷.ë.
Ñëèâî÷íûé ñûð èëè ñìåòàíà 20% - 100 ã
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ðûáó î÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé, îòðåçàòü ãîëîâó è õâîñò.
2.  êàñòðþëþ ïîëîæèòü ðûáó, ëóê, ðàçðåçàííûé íà ÷åòâåðòèíêè, ìîðêîâü, ñïåöèè, çàëèòü âîäîé, ïîñîëèòü, ïðîâàðèòü 5 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ïîñòîÿòü åùå 15 ìèíóò.
3. Óäàëèòü èç ðûáû êîñòè, èçìåëü÷èòü åå âèëêîé. Äîáàâèòü ñëèâî÷íûé ñûð (ñìåòàíó), ãîð÷èöó è î÷åíü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê (0,5 øò.)
4. Ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü ïî âêóñó, äàòü íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå 1 ÷àñ.
5. Î÷åíü âêóñíî ïîäàâàòü ñ òîñòàìè è îãóðöîì – ñâåæèì èëè ìàðèíîâàííûì.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß