Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
Ïî÷åìó îãóðåö ãîðüêèé? Êòî âèíîâàò è ÷òî äåëàòü?
Îãóðöû, êîòîðûå ãîð÷àò, - íàñòîÿùèé êàìåíü ïðåòêíîâåíèÿ äëÿ ìíîãèõ îãîðîäíèêîâ. Êàê íè ñòàðàåøüñÿ ñîçäàòü óñëîâèÿ, à ïîëó÷àåøü òàêîé óðîæàé, êîòîðûé ãîäèòñÿ òîëüêî íà âûáðîñ.
Èíîãäà áåðåøü îãóðåö - çåëåíûé, ðîâíûé, - ÷óâñòâóåøü åãî àðîìàò, ïðåäâêóøàåøü ñâåæèé âêóñ. È âäðóã - ðàçî÷àðîâàíèå: îãóðåö îêàçûâàåòñÿ ãîðüêèì. Êîíå÷íî, ìîæíî ñäåëàòü õîðîøóþ ìèíó ïðè ïëîõîé èãðå - èçáàâèòü åãî îò êîæèöû, â êîòîðîé è ñêàïëèâàåòñÿ áîëüøå ãîðå÷è, íî... ïîëíîñòüþ èçáåæàòü ãîðüêîãî âêóñà íå ïîëó÷èòñÿ.
Ãîðüêî!
Ïðèìåðíî íà 95% îãóðåö ñîñòîèò èç âîäû. Ñîäåðæàùååñÿ â íåì êðîõîòíîå êîëè÷åñòâî áåëêîâ, æèðîâ è óãëåâîäîâ ñäåëàëî åãî ïîïóëÿðíûì äèåòè÷åñêèì ïðîäóêòîì. Îòêóäà æå ïîÿâëÿåòñÿ ýòà ãîðå÷ü â îãóðöå?
Âåùåñòâî, êîòîðîå ïðèäàåò ïëîäàì ãîðå÷ü íàçûâàåòñÿ êóêóðáèòàöèí (ïî íàçâàíèþ ñåìåéñòâà Òûêâåííûõ — Cucurbitaceae). Ïîÿâëåíèå ãîðå÷è - ðåàêöèÿ ðàñòåíèÿ íà ëþáîé ñòðåññ, òî åñòü íåáëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ âûðàùèâàíèÿ.
Ïðè÷èíû ïîÿâëåíèÿ ãîðüêèõ îãóðöîâ
Ãîðå÷ü îãóðöîâ — ïðîáëåìà, èç-çà êîòîðîé ñëîìàëîñü íåìàëî êîïèé. Ñàìûé ïîïóëÿðíûé — íå õâàòàåò âëàãè. Íà ñàìîì äåëå - åäèíîãî îòâåòà íå ñóùåñòâóåò. Êàêèå æå óñëîâèÿ âåäóò ê èçìåíåíèþ âêóñà?
Îãóðöû íå ëþáÿò:
ïðÿìûå ëó÷è ñîëíöà
íåäîñòàòî÷íûé ïîëèâ
íåðåãóëÿðíûé ïîëèâ
ïîëèâ õîëîäíîé âîäîé (íèæå 20°Ñ)
áîëüøèå ïåðåïàäû òåìïåðàòóð
ñîñòàâ ïî÷âû
ïîäêîðìêà ñâåæèì íàâîçîì
Ïðàâèëüíûå óñëîâèÿ âûðàùèâàíèÿ îãóðöîâ
Âðåäíî ëè åñòü ãîðüêèå îãóðöû?
Òàê êàê òåïëîâàÿ îáðàáîòêà ñïîñîáñòâóåò ðàñùåïëåíèþ êóêóðáèòàöèíà, ãîðüêèå îãóðöû ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ êîíñåðâàöèè. Èõ ìîæíî çàìàðèíîâàòü èëè ñäåëàòü îâîùíîé ñàëàò íà çèìó.
Åñòü åùå îäèí âàðèàíò - ãîðüêèå îãóðöû ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïðåêðàñíîãî êîñìåòè÷åñêîãî ñðåäñòâà.
Ãèáðèäû áåç ãåíåòè÷åñêîé ãîðå÷è
Åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå íå ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ óñëîâèÿìè, à èñïîëüçîâàòü âîçìîæíîñòè ñîâðåìåííîé ñåëåêöèè, ïðè ïîêóïêå ñåìÿí âûáèðàéòå íåãîðüêèå ãèáðèäû.  îïèñàíèè ýòèõ îãóðöîâ ïðèñóòñòâóåò îòìåòêà "áåç ãåíåòè÷åñêîé ãîðå÷è". Ñåé÷àñ òàêèå ãèáðèäû ìîæíî íàéòè ïðàêòè÷åñêè ó âñåõ àãðîêîìïàíèé, ïðèìåðû: Ãåðìàí F1, Ìóðàøêà F1, Ìàøà F1, Ïåòðóõà F1, Ñàíòàíà F1, Ýâèòà F1, Ãèíãà F1 è äðóãèå.