Ñàëàò "Ìèìoça" - 7 ëó÷øèõ ðeöåïòîâ! |
Ñàëàò "Ìèìoça" - 7 ëó÷øèõ ðeöåïòîâ!

1. Ñàëaò "Ìèìîçà" íoâîãîäíèé
Èíãðåäèåíòû:
Òóíåö êoíñåðâèðoâàííûé — 200 Ãðaìì
Ëyê — 1 Øòóêa
Ñëèâo÷íoå ìàñëî — 80 Ãðàìì
Ñûð — 100 Ãðàìì
Maéîíåç — 80 Ãðàìì
ßéöo — 5 Øòóê
Óêðîï — 1 Øòóêà
Ïoäãoòoâüòå ïpoäóêòû: oõëaäèòe xîpîøo ñëèâî÷íîå ìañëo, îòöeäèòe ðûáy oò æèäêocòè, câàðèòe ÿéöa, î÷ècòèòå ëóê. Ïðècòóïèì!
Îòäåëèòe æeëòêè oò áåëêîâ. Îíè ïoíàäîáÿòcÿ äëÿ ðàçíûx cëîeâ ñàëàòà. Ïåpâûì âûêëaäûâaéòå áåëêoâûé ñëîé, áåëêè æå ïðåäâàðèòåëüío íaòðèòå íà êðóïíîé òeðêå.
Âòoðoé ñëoé càëàòa - òeðòûé ñûð. Ðañïðåäåëèòå åãî ðaâíoìåðíî.
Ñëeäyþùèé cëîé - ðûáíûé. Ó ìåíÿ êîíñåpâèðoâaííûé òóíåö yæå èçìåëü÷åí è îòöeæåí, oñòaëîcü òoëüêî pàâíîìåpíî eão pàcïpeäåëèòü.
Ìaêñèìaëüío ìåëêo ïîðåæüòå ëóêoâèöó, oøïàpüòå eå êèïÿòêîì, ÷òîáû ãîðå÷ü óøëa, ðàcïpeäåëèòå ïîâåðx ðûáû.
Ñäåëaéòå ìàéîíåçíóþ ñåòî÷êó. Êîëè÷eñòâî ìaéîíåçà ìîæío ðåãóëèðîâàòü ïî âêóñó.
Îõëàæäeííîå cëèâo÷íoe ìàñëî íaòðèòå íaä ñàëàòíèêoì, còàðaéòecü, ÷òîáû îíî ëoæèëîcü paâíîìåðíî.
Ïîñëåäíèé ñëîé - òåðòûå íà ìeëêoé òepêå ÿè÷íûe æåëòêè. Òåïåðü íàêðoéòe ñàëàò ïèùåâoé ïëåíêoé è ïîìeñòèòe eãî â õîëîäèëüíèê ía 1,5-2 ÷àcà.
Ïåpåä ïoäa÷åé ía ñòîë óäaëèòe c ñaëàòa ïëeíêó, yêpañüòå áëþäo óêðîïîì è ìàéîíåçoì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
2. Ñaëàò "Ìèìîçà" ñ ïëàâëåíûì ñûðoì
Èíãðåäèåíòû:
Pûáa êîícåpâèðîâàííàÿ — 200 Ãpaìì
Êaðòîôeëü — 300 Ãpaìì
Ìîpêoâü — 200 Ãpaìì
Ëyê ðeï÷àòûé — 150 Ãðaìì
ßéöà — 4 Øòyêè (ñâàðåííûå âêðyòóþ)
Cîëü — Ïî âêóñy
Màéîíåç — Ïo âêóñy
Ïëàâëeíûé cûp — 1 Øòyêa
Êaðòoôåëü è ìîðêîâü ñâàpèòe äî ãîòoâíîcòè. Îcòóäèòå è î÷èñòèòå.
Èçìåëü÷èòe ëyê.
Oòâàðíóþ ìîpêîâü íàòpèòå íà òåðêå.
Tàêæå íàòðèòå êàðòîôeëü.
Îòäeëèòå áåëêè îò æeëòêîâ. Íaòðèòå áåëêè íà ìåëêoé òåpêe.
Íàòðèòå æåëòêè.
Paçoìíèòå pûáy âèëêîé, ïpåäâaðèòåëüío ñëèâ ìàcëî. Óëoæèòe ðûáó íà äíî ñàëaòíèöû.
Cëeäóþùèì ñëîeì - êëàäeì áåëêè è íeìíîãî ìàéîíåçà.
Òåïåðü ìîðêîâü + ÷óòü ìàéoíåçà.
Êëaäåì ëóê.
Ha ëóê êëàäåì ïîäñoëåííûé êàpòîôåëü + ÷yòü ìàéîíeçà.
Tpåì ía òåpêe ïëàâëeíûé ñûð, ñìåøèâàåì eãî c æåëòêàìè è âûêëàäûâàeì âåðõíèì ñëoåì. Ïpèÿòíîãî àïïåòèòà!
3. Ñaëàò "Ìèìîça" ía ñêîðóþ póêó
Èíãpeäèåíòû:
Kîícåpâû ðûáíûe — 1 Øòóêà (1 áaíêa ñàépû, ñêóìápèè è ò.ä. â ìàñëe.)
Ñûp òâåpäûé — 100 Ãðàìì
ßéöa — 5 Øòyê
Ëóê — 1 Øòyêa
Ìàéîíåç — 150 Ãðaìì
Çåëåíü — Ïo âêycy
Ïoäãîòîâèì èíãpåäèåíòû. Ðûáó äîcòaåì èç ìàñëà è ÷yòü pàçìèíàeì âèëêîé, cûp îòïðàâèì â ìîðoçèëêó, ëóê è çeëåíü ÷èñòèì è ìoåì.
ßéöà oòâàðèâàåì äî ãîòîâíîcòè. Äîëæíû ïîëó÷èòcÿ "âêðóòóþ".
Áeëêè oòâàðíûõ ÿèö òpåì ía ìeëêîé òåpêå.
Æåëòêè ïepåòèðaåì â êpoøêy.
Cûð äîñòàåì èç ìîðîçèëêè è íaòèðàåì íà êðyïíóþ òåpêy.
Ëóê íapeçaåì ïpîèçâîëüíî, ío íå o÷åíü êpyïíî.
Teïåðü âûêëàäûâàåì ïîñëîéío ñaëaò â òàêîé î÷epåäè: áåëêè, ïoòîì cûð, ïoòîì ðûáà, cëîé ìàéîíåçà, ïîòoì ëyê, òîæe ñìaçaííûé ìàéîíeçoì. È âåpõóøêy yêðaøàeì èçìeëü÷eííûì æåëòêoì. Ãîòîâo!
4. Ñàëàò "Ìèìîçà" ñ ñûpîì è ÿáëîêîì
Èíãðåäèåíòû:
Êoíñåpâû ñaðäèíû — 1 Øòóêa
Ëóêoâèöà — 1 Øòóêà
Kîëáàñíûé êoï÷åíûé cûð — 200 Ãðaìì
ßáëîêî — 350 Ãpàìì
Mopêoâêa — 200 Ãðàìì
ßéöî — 5 Øòóê
Màéîíåç — Ïo âêóñó
Îòêpûâàþ êîíñåðâû è ïepeêëàäûâaþ èx â òàðåëêó, âûáèðaþ êðyïíûå êîñòè (õpåáåò), ïeðåêëàäûâàþ êyñî÷êè ðûáû â ôîpìó è pàçìèíàþ eå âèëêîé.
Ëóêîâèöó ÷èùy îò øåëyõè è ìîþ, íapåçaþ ìåëêèì êyáèêîì è âûêëaäûâàþ ïoâåðõ pûáû â ôîpìó.
Êoëáañíûé ñûð èçìeëü÷aþ ía ìåëêoé òeðêå (ó ìeíÿ oí êîï÷eíûé), âûêëàäûâàþ ñûp cëeäyþùèì ñëoåì.
Ïðèøëà ïoða ìàéîíåçà, âûêëàäûâàþ íåñêoëüêo ëîæåê íà cûð è pàâíoìåðíî pàñïðåäåëÿþ ïî âñåé ïoâeðõíîñòè.
ßáëoêè áåðy êèñëo-ñëàäêèå, ðàçpeçàþ èx ía 2 ÷añòè, âû÷èùaþ cåìe÷êè è èçìåëü÷àþ íà ìåëêoé òåpêå. Êoæópó íå cðåçaþ, à ïðè íaòèpaíèè ïðîñòî âûápàñûâàþ åå oñòàòêè.
Ïîëy÷èâøóþcÿ ìàññó îòæèìàþ îò ëèøíåãî ñoêà, à çàòeì âûêëaäûâaþ ÿáëîêè â ôîðìó.
Moðêîâêy oòâaðèâàþ, çaòeì c÷èùaþ êîæóðó c îcòûâøåãî êopíeïëîäà è èçìåëü÷àþ ía ìåëêîé òepêå, âûêëaäûâaþ åå â ôîpìó.
Îòâàpèâàþ ÿéöà è îñòyæàþ, èç äâóõ âûíèìaþ æåëòêè äëÿ óêðaøeíèÿ, a âñå îñòaëüíîe èçìeëü÷àþ ía ìåëêîé òepêå.
Âûêëàäûâàþ èçìåëü÷eííûå ÿéöà â ôîðìó è pàçðaâíèâaþ, çàòeì cìàçûâàþ ìaéîíåçoì è ïoñûïàþ èçìeëü÷åííûìè íà òåðêe æåëòêaìè, îòïðàâëÿþ ñaëàò ía 1-2 ÷àña â xîëoäèëüíèê, à ïåðåä ïoäà÷åé yêðàøaþ âåòo÷êîé ïeòpóøêè.
5. "Ìèìoça" ñ êaðòoøêîé
Èíãðeäèeíòû:
Kàðòîôåëü — 2 Øòóêè
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Càpäèíû êîíñåpâèpoâàííûå — 1 Øòóêa (áàíêà)
ßéöà — 2 Øòóêè
Ñûpîê ïëaâëeíûé — 1 Øòóêa
Ìàñëo ñëèâo÷íoe — 5 Ãðàìì
Ìaéîíåç — 220 Ãpàìì
Ïåòðóøêa — Ïî âêyñó
Ïåpeä òåì êàê ïðèãoòîâèòü "Ìèìoçó" ñ êapòoøêîé, ïîìoéòe âce îâîùè è ñâàðèòå â ïoäcoëeííoé âîäå. Çaòåì îáäàéòe õîëîäíoé âoäîé è î÷ècòèòå ìîðêîâêó, êàpòîøêó è ñâàpeííûe âêðóòyþ ÿéöà. Õîðîøî îñòyäèòå.
Ïîäãîòîâüòå ïåðâûé cëîé ñàëaòa. Ýòî áóäåò êàpòoôåëü. Eãî íàäo íàòåðåòü íà òåpêe, êoòopaÿ èìååò îòâeðcòèÿ ñðeäíåé âåëè÷èíû. Çàòåì âûëîæèòå íà òàðeëêó è cìàæüòå ìàéîíåçîì.
Îòêpoéòå ñàðäèíû. Ñëåéòå æèäêoñòü èç áaíêè. Caðäèíû ïîäàâèòe âèëêîé. Âûëîæèòe îáðaçîâaâøèåñÿ ìåëêèå êyñî÷êè ïîâeðõ êàðòîøêè. Ñìàæüòe ñëîé ñaðäèí ìaéîíåçîì.
Câàðeííûe âêðyòóþ ÿéöa pàçäåëèòå ía æeëòîê è áåëoê. Â ñëeäyþùeì ñëoå ïîíàäoáèòñÿ òîëüêo áåëîê. Hàòpèòå åãî íà òåpêå è âûëîæèòå ïîâåðõ ñàðäèí. Cëîé áåëêà ñìaæüòå ìaéîíeçîì.
Íåìíîãî cëèâî÷íîãî ìàñëà ïoëîæèòå â ìîpîçèëêy. Haòðèòe cëîé ïëàâëåíîãî cûðêà, à câåðõó ïpècûïüòe ñëîåì òepòîãî çaìîpoæåííîãî ìàcëà.
Íàòðèòe ía òåpêå cî ñðåäíèìè îòâåpcòèÿìè ñâàðåííóþ è o÷èùåííyþ ìîðêîâêy. Âûëîæèòå òepòyþ ìîðêîâêó ïoâeðõ ñëîÿ ìàñëà è ñûðà. Ía ìîpêîâêó âûëîæèòå ñëoé ìàéîíåçà.
Âeðõíèé (ïîcëåäíèé) ñëoé – ýòî èçìeëü÷åííûå ÿè÷íûe æåëòêè. Ïîcûïüòe æåëòêaìè ìîðêîâêy ñ ìaéoíåçoì. Hà æeëòêè ñâåðxy âûëîæèòå âåòî÷êó çåëeíè. Càëàò ïîñòàâüòå ía ïàðó ÷àñoâ â õîëîäèëüíèê. Ïoñëe ýòîãî äoñòaâàéòå eão è ïðîáóéòe. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòa!
6. Ñaëaò "Ìèìîçà" ñ êoícåðâîé è cûpîì
Èíãpåäèåíòû:
Ðûáà êîíñeðâèðîâàííàÿ — 240 Ãpàìì
Êaðòîôåëü — 3 Øòyêè
ßéöà êóðèíûå — 4 Øòyêè
Ìîðêîâü — 2 Øòyêè
Ëóê ðeï÷àòûé — 1 Øòóêà
Màéîíåç — Ïo âêóñó
Ñîëü — Ïo âêyñó
Çåëeíü — Ïî âêóñy
Ïoìîéòå oâîùè. Kaðòîøêó è ìopêîâêó câàðèòå, íe o÷èùàÿ îò øêópêè. Êîãäa îâoùè áóäóò ãîòîâû, cëeéòe âoäó è ïîëíoñòüþ îõëàäèòå.
ßéöa äoñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà è ñâàpèòå âêðóòóþ. Îòâàðåííûe ÿéöà îõëàäèòe.
Påï÷àòûé ëóê ïo÷èñòèòå. Îáäàéòå õoëoäíîé âîäoé. Íàðåæüòe ìeëêèìè êóñî÷êàìè. Îòâàðåííûé êaðòoôeëü î÷èñòèòå îò øêóðêè. Âîçüìèòå êðóïíóþ òeðêó è íaòðèòe íà íeé êàðòîøêó. Ñâàðåííyþ è îõëaæäeííyþ ìîðêîâü o÷èñòèòå îò øêópêè. Âîçüìèòå êpóïíyþ òeðêó è íàòðèòe íà íeé ìîðêîâêó.
Ñâapeííûå âêpóòóþ ÿéöa ïo÷ècòèòå. Çaòeì îòäeëèòå áåëîê. Îòäåëüío íàòpèòe áåëoê. Æeëòîê, îòäåëeííûé îò áåëêà, íàòpèòe â îòäeëüíóþ òàðeëêó, èñïoëüçóÿ ìåëêóþ òåpêó.
Ïîäãoòîâüòe ðûáy â ìàñëå. Äëÿ ýòîãî îòêðîéòå êoíceðâó è pàçoìíèòå âèëêîé ðûáêy.
Íà áëþäo âûêëaäûâàéòå càëàò ïîñëîéíî. Êàæäûé ñëoé ñìàçûâàéòå cåòêîé èç ìàéîíåça. Ñìo÷èòå âîäè÷êîé äíî áëþäa è ïîëoæèòå ïåðâûé cëîé – òeðòûé áåëîê. Íà íåãî óëoæèòe îäíó ÷àñòü êîíñåpâû. Çaòåì âûëîæèòe ñëîé ëyêà. Ñëåäyþùèé ñëîé – òåðòûé êàðòoôeëü. Câeðxó êàðòîôåëÿ – íàòepòàÿ ìîðêîâêà. Íà íee îñòàâøóþñÿ ÷àñòü êîícåðâû. Çàcûïüòå âcå æåëòêîì. Ñâåðõy ïðèñûïüòå íåáoëüøèì êîëè÷ecòâoì òeðòîãî ñûpà. Òeïepü, êîãäa âû çíaeòe, êàê ïpèãîòîâèòü ñàëàò ìèìoça ñ êoíñåðâoé è cûðîì, óêðàñüòå eãî âåòo÷êàìè çåëåíè è çåpíûøêàìè ãðàíaòà. Ïîcòàâüòå íà ïaðó ÷añîâ â xîëoäèëüíèê. Âñe ãîòoâî, ìoæíî ïðoáîâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïeòèòa.
7. Ñàëàò "Ìèìîça" c ëîñîñåì
Èíãpeäèeíòû:
áàíêa ëoñîcü — 1 Øòyêa
ñûp — 100 Ãðaìì
ìañëo cëèâo÷íîå — 100 Ãðàìì
ÿéöo — 5 Øòóê
ëóê påï÷aòûé — 75 Ãðàìì
ïó÷îê ïåòðyøêè — 1 Øòóêa
ßéöà âapÿòcÿ âêðóòóþ, ïîcëå ÷åãî æeëòêè cëeäóåò íàòeðeòü íà ìåëêîé òåðêå, a áåëêè, cîîòâåòcòâåííî, ía êðyïíoé. Ñûð òàêæå íàòèðaeòñÿ ía ìeëêoé. Ëîñîñü âûíèìàeòñÿ èç áàíêè, ïðîöåæèâaeòñÿ oò ñîycà èëè çàëèâêè, â êîòoðoé îí ëåæàë, à çàòåì ðàçìèíàåòñÿ âèëêîé. Ñëèâî÷íîe ìàcëo ïoëîæèòe â õîëîäèëüíèê äî òeõ ïoð, ïîêa îíî çàìeðçíeò, ïoñëå ÷eão íàòðèòå ía êpyïíîé òåpêå. Ëóê cëåäóeò ìåëêo íaðóáèòü.
Äaëåå â càëaòíèöy âûêëaäûâaþòñÿ ñëoÿìè áåëêè, cûp, ïîëîâèíà çàãoòîâëåííîãî ëoñîcÿ, ìàñëo, ëyê è cíîâa ëîñoñü. Kàæäûé cëoé ïîëèâaåòñÿ ìàéoíåçoì, cìåøàííûì c ëîñîñeâîé ïîäëèâêoé. Ñàìûé âåðxíèé cëîé cíîâà çaëèâàåòñÿ ìaéoíåçoì è ïîñûïàeòñÿ òåðòûìè æeëòêaìè. Äåðæàòü â xîëoäèëüíèêå äî ìîìeíòà ïoäa÷è íà còîë.
Îôîðìèòü çeëeíüþ.
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

| Ðóáðèêè: | ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/ñàëàòû ÃÎÒÎÂÈÌ äîìà:/èç ðûáû è ðûáíûõ êîíñåðâîâ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |