Адыгейский сыр домашний

Вторник, 12 Января 2021 г. 22:58 + в цитатник

Цитата сообщения Александра11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Адыгейский сыр домашний

Ингредиенты:

3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Приготовление:

Сварить сыворотку из кефира:

Поставить кефир на маленький огонь и ждать,

пока творог отделится (появится зеленая жидкость, а творог всплывет).

Это займет около 5-ти минут.

Все процедить через дуршлаг или марлю.

Получившийся творожок можно скушать, его получится приблизительно 250 г.

Получившуюся сыворотку (объем ее будет меньше литра),

оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.

Через два дня:
Довести до кипения свежее молоко.
Убавить огонь и влить скисшую сыворотку.
На медленном огне наше молоко быстро свернется и отдаст весь свой белок.
Сыр поднимется наверх коржом, отделившись от сыворотки - это произойдет минут через 5-7.

Огонь выключить.
Сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску (или процедить через марлю).
Сыр посолить, хорошо перемешать и подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость.
Сформировать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Можно сделать вот такую конструкцию:

<

Сыр между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой.
Выделяющуюся из сыра жидкость можно сливать, затем поставить сыр с прессом на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять и - можно пробовать!

Оставшуюся сыворотку можно снова поставить на закваску или использовать для приготовления, например, блинчиков.

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post301117070/

Рубрики:

ГОТОВИМ дома:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6940407/post479614141/">РђРґС‹РіРµР№СЃРєРёР№ СЃС‹СЂ РґРѕРјР°С€РЅРёР№</a><br/>РђРґС‹РіРµР№СЃРєРёР№ СЃС‹СЂ РґРѕРјР°С€РЅРёР№

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

3 Р»РёС‚СЂР° РїР°СЃС‚РµСЂРёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
	1 Р»РёС‚СЂ РєРµС„РёСЂР°
	1-2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

РЎРІР°СЂРёС‚СЊ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ РёР· РєРµС„РёСЂР°:

РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РєРµС„РёСЂ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РѕРіРѕРЅСЊ Рё Р¶РґР°С‚СЊ,

РїРѕРєР° С‚РІРѕСЂРѕРі РѕС‚РґРµР»РёС‚СЃСЏ (РїРѕСЏРІРёС‚СЃСЏ Р·РµР»РµРЅР°СЏ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ, Р° С‚РІРѕСЂРѕРі РІСЃРїР»С‹РІРµС‚).

РС‚Рѕ Р·Р°Р№РјРµС‚ РѕРєРѕР»Рѕ 5-С‚Рё РјРёРЅСѓС‚.
	&nbsp;

Р’СЃРµ РїСЂРѕС†РµРґРёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· РґСѓСЂС€Р»Р°Рі РёР»Рё РјР°СЂР»СЋ.
	
		РџРѕР»СѓС‡РёРІС€РёР№СЃСЏ С‚РІРѕСЂРѕР¶РѕРє РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєСѓС€Р°С‚СЊ, РµРіРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕ 250 Рі.
	
		
			
			
			РџРѕР»СѓС‡РёРІС€СѓСЋСЃСЏ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ (РѕР±СЉРµРј РµРµ Р±СѓРґРµС‚ РјРµРЅСЊС€Рµ Р»РёС‚СЂР°), 
		
			РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РЅР° 2 РґРЅСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6940407/post479614141/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Адыгейский сыр домашний