8 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÂÊÓÑÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ. |
![]() *** 1. Êåôèðíîå òåñòî ñ ñûðîì Èíãðåäèåíòû: - 1 ÷àøêà êåôèðà - 1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè - 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà - 2 ñòàêàíà ìóêè Åñëè Âû íàòðåòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, òî ïîëó÷àòñÿ îòëè÷íûå ëåïåøêè è ñîñèñêè â òåñòå, à åñëè íà ìåëêîé — ïîëó÷èòñÿ õîðîøåå òåñòî äëÿ äðóãîé ìåëêîé âûïå÷êè, íàïðèìåð ðîãàëèêîâ è ò.ä. *** 2. Ïðåñíîå òåñòî íà ñìåòàíå Èíãðåäèåíòû: - 1 ñòàêàí ñìåòàíû - 2 ñòàêàíà ìóêè - 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû - 1 ÿéöo - 100 ã ìîëîêà - 50 ã ðàñòîïëåííîãî ìàðãàðèíà  êàæäîì äîìå íàéäóòñÿ ïðîäóêòû äëÿ ýòîãî òåñòà. Ïîýòîìó îíî ïîëüçóåòñÿ îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Èç íåãî ìîæíî èñïå÷ü ïðîñòî ëåïåøêè ê ÷àþ, à ìîæíî è ïèðîæêè ñ ëþáîé íà÷èíêîé. *** 3. Äðîææåâîå òåñòî íà êåôèðå Èíãðåäèåíòû: - 1 ñòàêàí êåôèðà - 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé (50 ã ìîêðûõ) - 2,5 ñòàêàíà ìóêè Òåñòî íå æèðíîå, ïóøèñòîå, õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè, èëè äëÿ èçäåëèé, êîòîðûå Âû áóäåòå æàðèòü â ìàñëå. Ðàñòâîðÿåì äðîææè â êåôèðå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Çàòåì äîáàâëÿåì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåøèâàåì òåñòî. Îñòàâëÿåì íà ÷àñ-ïîëòîðà äëÿ ïîäúåìà. *** 4. Íàëèâíîå òåñòî íà êåôèðå (ïÿòèìèíóòêà) Èíãðåäèåíòû: - 2 ÿéöà - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè - 1 ñòàêàí ìóêè - 1 ñòàêàí êåôèðà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû Ñîäó ãàñèòå êåôèðîì, äîáàâëÿåòå ÿéöà, ñîëü, ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå. Ãîòîâî. Òåñòî ëåãêîå, ïóøèñòîå è ãëàâíîå, áåç êàïëè æèðà. Ãîòîâèòü ñ íèì ìîæíî ëþáîé ïèðîã è äàæå ïèööó. Òîëüêî íà÷èíêà íå äîëæíà áûòü âëàæíîé. *** 5. Áåçîïàðíîå ñäîáíîå äðîææåâîå òåñòî Èíãðåäèåíòû: - 300 ìë ñûâîðîòêè (ìîæíî ìîëîêî èëè êåôèð) - äðîææè (50 ãð ñâåæèõ èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ) - 250 ã ìàðãàðèíà - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè - 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà - 4-5 ñòàêàíîâ ìóêè - 3 ÿéöà Ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé ñûâîðîòêå. Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü. Çàìåñèòü òåñòî èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê. Òåñòî äåëàéòå íå ãóñòîå, ïîòîìó ÷òî â õîëîäèëüíèêå ìàðãàðèí çàñòûíåò. Ëó÷øå åãî äåëàòü íà íî÷ü. Óòðîì ìîæíî íà÷èíàòü âûïå÷êó. Òåñòî ýòî õîðîøî òåì, ÷òî ÷åì äîëüøå îíî ëåæèò â õîëîäèëüíèêå, òåì ñòàíîâèòñÿ ëó÷øå. Ðàáîòàòü ñ íèì îäíî óäîâîëüñòâèå. Îíî ïîäõîäèò êàê äëÿ ñëàäêîé, òàê è äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè. *** 6. Áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî Èíãðåäèåíòû: - 0,5 ë ìîëîêà - 1 ÿéöî - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà - 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà - 4-5 ñòàêàíà ìóêè - 30 ã ìîêðûõ äðîææåé Äåëàåì òåñòî.  òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðÿåì äðîææè, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, êëàäåì â ïàêåò è çàâÿçûâàåì åãî ñâåðõó, îñòàâëÿÿ ìåñòî äëÿ ïîäúåìà è â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. À óòðîì ìîæíî æàðèòü èç íåãî ÷òî Âàøà äóøà ïîæåëàåò. Ýòî òåñòî áîëåå ïðîñòîå è õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ æàðåíüÿ â ìàñëå, íî è äëÿ âûïå÷êå òîæå îòëè÷íî. Ñ íåãî ìîæíî ïðîñòî ïîæàðèòü ëåïåøêè ê ÷àþ. Õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå ìîæåò íåñêîëüêî äíåé. *** 7. Äðîææåâîå òåñòî (ñ ñîäîé), êîòîðîå íèêîãäà íå ïîäâîäèò Èíãðåäèåíòû: - 2 ÿéöà - 150 ã ìàðãàðèíà - 200 ã ñìåòàíû - 1 ñòàêàí ñàõàðà - 0,5 ïà÷êè ìîêðûõ äðîææåé (50 ã) - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû - 4 ñòàêàíà ìóêè (ïðèáëèçèòåëüíî) - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè Ðàñòâîðÿåòå äðîææè â 50 ã òåïëîé âîäû, äîáàâëÿåòå ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ñìåòàíó ñ ñîäîé è ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå è âñûïàåòå ìóêó. Òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì. Îñòàâëÿåòå ìèíóò íà 10 îòäîõíóòü. Äåëàåòå èç íåãî ïèðîã èëè ïèðîæêè, íàêðûâàåòå ïîëîòåíöåì ìèíóò íà 40. ×åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ïå÷ü. Åñëè íóæíî íå ñëàäêîå òåñòî, ïðîñòî íå äîáàâëÿéòå ñàõàð, íàïðèìåð äëÿ ïèðîãà ñ ìÿñîì. *** 8. Òâîðîæíîå òåñòî î÷åíü âêóñíîå òåñòî è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî, è äåëàòü ìîæíî èç íåãî íå òîëüêî ïå÷åíüå è ïðÿíèêè, íî è ïèðîæêè, è îñíîâó äëÿ ïèðîãîâ. Èçäåëèÿ èç ýòîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è íåæíûìè. Èíãðåäèåíòû: - 2 ñòàêàíà (250 ìë) ìóêè - 200 ã òâîðîãà - 100 ã ìÿãêîãî ìàñëà - 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû - 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè - 1 ÿéöî - 100 ã ñàõàðà Ïåðåìåøèâàåì ìóêó ñ ñîëüþ è ñîäîé. Îòäåëüíî âçáèâàåì ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì òâîðîã, ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûñûïàåì ìó÷íóþ ñìåñü è çàìåøèâàåì òåñòî. Ãîòîâèòü ñ íåãî ìîæíî ñðàçó. TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | ÂÛÏÅ×ÊÀ ÍÅÑËÀÄÊÀß/âñå âèäû òåñòà, âàðèàíòû ðàçäåëêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |