Цитата сообщения baltushka Гуляш из колбасы



Источник рецепта http://svshka.ru/?p=330
Настоящий венгерский гуляш все-таки первое блюдо. Густое, наваристое и очень вкусное. Я предлагаю рецепт, который очень любят у меня дома. Это вариация на тему гуляша. Некая домашняя разновидность, имеющая только общее название с оригиналом. При нашем темпе повседневной жизни на многие изыски просто не хватает времени, поэтому некоторые продукты я заменила на готовые. Для того чтобы приготовить колбасный гуляш надо взять кружочек «краковской», «одесской» или что-то приблизительно на них похожее. Нарезаем колбасу крупными кусками, кладем на разогретую сковородку. Добавляем примерно полстакана воды. Это поможет жирку максимально вытопиться. Подрумяниваем колбаску в собственном жире и перекладываем в кастрюльку для тушения. На оставшемся жире обжариваем пару луковиц нарезанных полукольцами. Следом на сковородку отправляем два красных перца, нарезанных кусочками. Когда перцы переместятся в кастрюльку, их место занимают помидоры (четыре-пять штук среднего размера), очищенные от шкурки и нарезанные кусочками. Помидоры обжариваем до пастообразного состояния. Перекладываем в кастрюльку к остальным продуктам. Доливаем воды так, чтобы она примерно на пару сантиметров была выше уровня продуктов. Теперь очередь специй. Чайную ложку порошка паприки (не путать с острым красным перцем), укроп, петрушка, лавровый листочек, душистый перец горошком. Кроме паприки специи можно брать на Ваше усмотрение. Солите осторожно. Колбаса уже содержит в себе некоторое количество соли. Доводим до кипения и держим на огне десять минут. Даем настояться еще минут двадцать. В глубокую тарелку накладываем предварительно отваренную вермишель и заливаем ее гуляшом. Приятного аппетита!