Цитата сообщения Лилёша Борщ



Борщ, наверное, самый популярный суп восточной Европы.
Рецепт, как приготовить борщ, не один. Их великое множество.
Сегодня мы готовим борщ. Рецепт по-русски, и Borschtsch. Rezept aufDeutsch.
Бывают холодные, постные, зеленые и другие разновидности…
Мы готовим классический красный борщ со свеклой.
И, наш борщ получится отличный - вкусный, ароматный и красивый.
Рецепт для приготовления восьми порций.

суповая говядина 2,5кг.
вода 2 л.
свекла 2 шт.
капуста 500 гр.
морковь 2-3 шт.
картофель 4-5 шт.
лук 3 шт.
помидоры 2 шт.
томатная паста 2 ст. ложки
шпик 100 гр.
растительное масло 30 мл.
уксус 20 мл.
сахар 2 ст. ложки
соль 1 ст. ложка
лавровый лист 4 шт.
чёрный перец 2 гр.
зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
сметана 200 гр.

Очистите свеклу и нарежьте соломкой, или потрите на тёрке.
Обжарьте на небольшом количестве масла. В процессе обжарки, добавьте уксус.
Очистите и нарежьте кубиками лук. Обжарьте со шпиком или на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Добавьте к луку нарезанную кубиками морковь и нарезанные томаты (опционально). Пассеруйте ещё две-три минуты.
Добавьте к заправке томатную пасту, прогрейте в течении одной минуты и отставьте в сторону.
Удалите из бульона кости.
В кипящий бульон закладывайте картофель и нашинкованную капусту, и варите 20минут.
Добавьте лавровый лист, обжаренные овощи, свеклу, сахар и варите десять минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться полчаса.
Разлейте по тарелкам, и добавьте зелень и сметану.

Подробный видео-рецепт тут:




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник