Салат "Бакат". |
Нашла на просторах Ютуба вот такой замечательный рецептик и вспомнилось мне, что моя соседка готовила раньше такой салат. Очень даже достойная вещь.
Продукты:
Для соуса: читать далее
Метки: Заготовки Баклажаны |
Салат из капусты. |
Метки: Заготовки салат |
Домашняя колбаса |
В детстве, бабушка в селе колбасу делала сама. Докторскую, понятное дело, не делали, а вот нормальную домашнюю колбаску — частенько. Рецепт домашняя колбаса давно стал частью семейной традиции. Мясная домашняя колбаса не сравниться с покупной колбасой. Во-первых, качество используемых продуктов можно лично проконтролировать и не нужно будет переживать за свежесть мяса и сала, наличие достаточного количества специй и пряностей и то, на сколько сама колбаса свежая!
Метки: Колбаса Мясо |
Вяленые заготовки |
Метки: Заготовки Вяленое |
20 рецептов аджики |
Аджика - просто незаменима на праздничном столе с мясом и шашлыками. Только для вас самая вкусная аджика!
Метки: Заготовки Аджика |
Салат с рисом |
Серия сообщений "Салаты на зиму":
Часть 1 - Огурцы по-краснодарски
Часть 2 - Огурцы, как лечо
...
Часть 8 - Баклажаны с перцем
Часть 9 - Кабачки с болгарским перцем
Часть 10 - Салат с рисом
Метки: Заготовка Овощи Рис |
>Сладкий перец с разноцветной фасолью |
Ингредиенты:
2,5 кг болгарского перца
1,5 кг помидоров
0,5-0,7 кг репчатого лука
0,5 кг зерновой фасоли
50 г соли
150 г сахара
250 мл растительного масла
100 мл столового уксуса
Фасоль замочить в холодной воде на 3-5 часов. Потом воду слить, влить свежую и отварить до полуготовности.
Перец очистить от семян, порезать крупной соломкой, помидоры - дольками, лук - полукольцами.
Смешать все овощи с фасолью, посолить, всыпать сахар, влить растительное масло и поставить на огонь.
Варить после закипания 1 час, время от времени перемешивая. После влить уксус и довести до кипения.
Расфасовать, закупорить, перевернуть, укутать до остывания.
Серия сообщений "Салаты на зиму":
Часть 1 - Огурцы по-краснодарски
Часть 2 - Огурцы, как лечо
Часть 3 - САЛАТ НА ЗИМУ С КАБАЧКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Часть 4 - Сладкий перец с разноцветной фасолью
Метки: Заготовка Перец Фасоль |
Маринованные яблоки |
Метки: Заготовки Яблоки |
Электросушилка и солнечная курага |
Признаюсь честно, что до покупки электросушилки я даже и не догадывалась о том, что существуют такие лакомства, как вяленая вишня, вяленый ананас и вяленые персики. Подозреваю, что о многом я не догадываюсь до сих пор. Зато о том, что такое вяленый абрикос (курага), думаю, все знают с детства, и именно поэтому мне не терпелось попробовать, получится ли нечто подобное, но приготовленное в домашних условиях. Забегая вперед рецепта скажу, что получилось, а доказательством тому - совсем небольшое количество кураги, которое я успела зацепить объективом фотокамеры:
РЕЦЕПТ
Серия сообщений "=электросушилка=":
Часть 1 - Электросушилка и неподражаемая вяленая вишня.
Часть 2 - Электросушилка: сушёные бананы.
...
Часть 17 - Электросушилка: чернослив и он же в шоколаде...
Часть 18 - Вяленые помидоры в электросушилке
Часть 19 - Электросушилка и солнечная курага
Часть 20 - Что йогурт делает в сушилке?
Часть 21 - Цукаты из арбузных корок
...
Часть 32 - Пастила из сушилки
Часть 33 - Чипсы из клубники
Часть 34 - Слива вяленая
Метки: Заготовка Курага |
Кабачки по-корейски |
Кабачки по-корейски на зиму
Попробовав этот салат, ты забудешь о других!
Метки: Заготовки Кабачки |
Овощная закуска на зиму |
Овощная закуска на зиму
Поверьте, одной порции будет мало!
Метки: Овощи Закуска |
Кириешки |
Здравствуйте хозяюшки! Этот способ я давненько присмотрела в Интернете. Кто автор этой идеи уже не припомню. Пишу только то, как делаю это сама.
Метки: Сухарики |
Кабачковая икра в мультиварке |
Кабачковая икра в мультиварке - приготовила Олеся Сурова по рецепту своей бабушки
Метки: Заготовка Кабачки |
>Консервирование в домашних условиях |
Консервированная кукуруза – уникальный продукт, сочетающийся практически с любым блюдом. Ее можно добавлять к мясу или гарниру, кукуруза может быть как дополнительным, так и основным ингредиентом в салате. Кукуруза - низкокалорийный продукт, поэтому из нее легко получаются диетические блюда.
Метки: Заготовка Кукуруза |
Баклажаны как грибы |
Метки: Заготовки Баклажаны |
Кабачковая икра в духовке |
Дневник |
1.
Метки: Заготовка икра |
Острые баклажаны |
Метки: Заготовка Баклажаны |
Кабачки в масле |
Жареные кабачки с чесночком любите? А знаете, что ими можно не только летом лакомиться, но и консервировать в банках на зиму? Делюсь уже не единожды опробованным рецептом, который давно нашла в одной из кулинарных книг под названием «кабачки по-украински». Отличный способ заготовить жареные кабачки на зиму.
Метки: Заготовка Кабачки |
Маринованные баклажаны |
Метки: Заготовка Баклажаны |
Консерированная кукуруза |
Домашняя консервированная кукуруза ничуть не хуже, а даже намного лучше покупной. Мягкая, сладкая, сочная и без всяких химических добавок! Попробуйте закрыть кукурузу по этому рецепту.
Ингредиенты на 1 пол-литровую баночку:
кукуруза
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
Метки: Заготовка Кукуруза |
Яблочный джем |
Метки: Заготовка Яблоки |
Ароматная цветная капуста |
Метки: Заготовка |
Салат кубанский |
Эта пикантная и очень вкусная заготовка из баклажанов хорошо подойдет не только постящимся, такой салат будет также отличным гарниром к мясу или рыбе. В прошлом году такие баклажаны у нас в семье имели огромный успех, поэтому в этом году я сделала тройную порцию.
Метки: Заготовка Баклажаны Фасоль |
Варенье из груш с лимоном |
Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, а я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я выберу скоее грушовое – оно, как мне кажется, ярче, и интереснее. А если к грушам добавить еще и лимон, то получится вообще сказочный десерт! Настоящее «Лакомство для ангелов»! Я знаю, что говорю – как раз вчера закрыла на зиму такое варенье. Хотите, поделюсь рецептом?
Метки: Варенье |
Грушевое варенье с маком |
Приветствую вас, дорогие друзья! Если вам нравятся не стандартные и необычные сладкие заготовки, то мой сегодняшний рецепт заслуживает вашего внимания. Сегодня мы готовим вкусное варенье из груш с добавлением мака и пряных специй. Рецепт варенья из груш с маком не сложный, и готовится на одном дыхании. А на выходе получаем фирменное варенье из груш на зиму, которое по вкусу и внешнему виду больше похоже на изысканный десерт.
Мелкие грушевые кусочки увариваются до прозрачности, сироп густеет и насыщается соблазнительным ароматом бадьяна, а маковые зерна сохраняют твердость и парят контрастным вкраплением, не оседая на дно. Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я с радостью поделюсь с вами как варить варенье из груш с маком.
Метки: Варенье |
Живые помидоры |
Метки: Томаты Заготовка |
Яблочное желе |
|
Beauti_Flash |
Метки: Яблоки Заготовка |
Яблочный уксус |
|
Метки: Уксус |
Клубничное варенье без варки ягод |
Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.
ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды
Метки: Заготовка Варенье Клубника |
Помидоры без маринада |
Эти томаты - «палочка-выручалочка» в зимнее время года. Их можно добавлять в различные блюда (рагу, пироги, хлеб, мясо), делать с ними салаты, варить борщи. Благодаря тому, что в состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус, их можно употреблять всем людям, независимо от состояния здоровья.
Все, то вам необходимо подготовить для приготовления – это любое количество томатов и чистые банки с крышками/
Такие томаты сохраняют все свои полезные свойства и вкусовые качества. Попробуйте сделать салат из консервированных помидор, репчатого лука и базилика, и вы получите истинное кулинарное наслаждение.
При приготовлении необходимо придерживаться некоторых правил: использовать только чистые овощи, стерилизовать банки, выбирать «правильный» сорт помидор.
Для этой заготовки желательно брать томаты сорта «сливка». Благодаря своей мясистой текстуре, плотной кожице и ярким вкусовым качествам они отлично подходят для этого вида консервации.
Метки: Заготовки Помидоры |
Сухая морская капуста |
Сухая морская капуста - проверенный способ маринования
Цитата сообщения Нафиса_ТБ Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Морская капуста богата йодом, железом, кальцием, калием, фосфором, витаминами А, В!, В", С, микроэлементами, что и обуславливает ее терапевтическое действие.
Принимать для укрепления почек, кишечника, системы пищеварения. Помогает выведению из организма веществ, образовавшихся под воздействием радиации, при заболеваниях щитовидной железы, беременным женщинам (осторожно, возможна индивидуальная непереносимость!).
ВОССТАНОВЛЕНИЕ СУХОЙ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И МАРИНАД
1. Залить кипятком на 20-30 минут, аккуратно достать, чтобы не поднялся песок со дна, промыть под проточной водой.
2. Положить в кипящую воду, и варить 2-3 минуты, не больше, иначе будет очень мягкой, а это невкусно. Воду слить.
3. Приготовить маринад: 0,5 л воды + 1 десертная ложка соли + 3 десертные ложки саха + 3 столовые ложки уксуса (лучше яблочного). Закипятить маринад и залить им капусту, закрыть крышкой, оставить остывать.
Примечание: из 30 г сухой морской капусты восстанавливается в готовом виде до 2-х стаканов.
А дальше используется по назначению - салаты, винегреты, закуски и даже первые блюда.
Я этим рецептом пользуюсь уже более 10 лет, как только обнаружила в продаже в магазине "Здоровое питание" сухую морскую капусту. Рецепт был на упаковке. За давностью лет имя фирмы-производителя не сохранилось. Пробовала и другие методы и рецепты, но этот оказался самым лучшим.
Метки: Заготовки |
Груши на зиму |
Помимо традиционных, слегка приевшихся компотов и варений, хочется заготовить груши на зиму по интересным рецептам. Редакция tochka.net предлагает твоему вниманию три вкусных варианта консервации груш.
Метки: Заготовка Оригинально |
Салат из огурцов на зиму |
Метки: Заготовка Салат |
Сливовый джем с грецким орехом. |
Сливовый джем с грецким орехом.
Отличный рецепт сливового джема с грецким орехом. Рецепт очень простой. Если у Вас имеется слива, то обязательно попробуйте приготовить такое лакомство.
Метки: Заготовка Варенье |
Ароматная дыня в сиропе. |
Ароматная дыня в сиропе.
Вы пробовали когда нибудь закрывать в банки дыню в сиропе? Она получается необыкновенно вкусной, ароматной, а сами кусочки дыни прям тают во рту. Рецепт стоящий, так что добавляйте в свои кулинарные закладки, кто очень любит дыню.
Метки: Заготовка Дыня |
Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание" |
Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Метки: Заготовка Перец |
Сало соленое впрок |
Сало соленое впрок (заготовка)
Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!
Ингредиенты для «Сало солeное впрок (заготовка)»:
Сало (сколько хотите)
Вода — 1 л
Соль — 350 г
Чеснок (по вкусу)
Перец черный (горошком, по вкусу)
Красный перец молотый
Лавровый лист (по вкусу).
Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем. Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями. В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край. Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно. Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой — через два дня оно будет готово. Если сало с мясными прослойками, то я обычно делала так: замачивала его в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час, чтобы сошла кровянистость с мяска, а затем солила.
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т.е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное — ммм — смак!
Рецепт группы "Домашние заготовки на зиму.Сами своими руками!"
Метки: Заготовка Сало |
Варенье из мяты |
Варенье из мяты
Ещё рецепты
Метки: Заготовка Варенье |
Маринованные баклажаны |
Сталик Ханкишиев: Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны
Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.
Метки: Заготовка Баклажаны |
Морковь по корейски на зиму |
Морковь по корейски на зиму
Метки: Заготовка Морковь |
КАБАЧКИ для рулетиков на зиму |
КАБАЧКИ для рулетиков на зиму
Опубликовала aleksss
Пришла сегодня чтобы сказать о-о-огрмное спасибище автору рецепта «Кабачки для рулетиков на зиму», но рецепта не нашла. Празмыслив, поняла что рецептик был выловлен на просторах интернета и помещен в «закрома». В прошлом году делала на пробу четыре баночки - все улетели моментально. Все очень просто, а результат суперский. Когда-то такие рулетики начиненные морковкой покупала на рынке у корейцев по не очень скромной цене. А как же: кабачки зимой недешевы. Только сейчас поняла что все намного проще. Итак, размещаю где-то стыренный рецепт. Автор не известен. Но ему еще раз спасибо. В подлиннике фоток было больше, пошагово, но я и эти еле подтянула.
Ингредиенты( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).
Кабачки молодые - 5 шт
Вода кипящая - примерно 800 мл
Уксус столовый 9% - 4 ст. л.
Слова автора: Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром с чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем завернуть рулетики с начинкой.
1. Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее.
2. Кабачки мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной стороны.
3. Для тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты).
4. С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.
5. . В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.
6. . Затем сверху таким же образом укладываю второй ряд нарезанного кабачка.
7. Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.
8. . В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.
9. . Заливаю банки крутым кипятком.
10. . Накрываю банки прокипяченными крышками.
11. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле ббанки вынимаю и закатываю.
12. Банки укутываю до полного остывания
Метки: Заготовка Кабачки |
Закуска из помидоров с луком |
Закуска из помидоров с луком к шашлыку!
Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо.
Метки: Заготовка Помидоры |
Изумрудное масло |
Изумрудное масло
Изумрудное масло
Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там..... лето!
Метки: Заготовка |
Баклажаны с перцем и помидорами из духовки. |
Баклажаны с перцем и помидорами из духовки.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 кг;
Перец болгарский (в зависимости от размера) - 5-10 шт;
Помидоры (в зависимости от размера) - 5-10 шт;
Чеснок (головки) - 5 шт;
Растительное масло - 1 стак.;
Сахар - 1 стак.;
Уксус 9% - 0.5 стак.;
Вода кипячёная - 0.5 стак.;
Соль - 1 ст.л.;
Перец чёрный молотый (по вкусу) ;
Лавровый лист - 2-3 шт;
Читать далее
Метки: Заготовка Баклажаны |
Баклажаны "Грибочки" в масле. |
Баклажаны "Грибочки" в масле.
Рецепт достаточно прост в приготовлении. Баклажаны в масле, напоминающие вкус грибочков, зимой будут отличной закуской.
Читать далее
Метки: Заготовка Баклажаны |
Вяленые помидоры |
Вяленые помидоры в духовке на зиму.
Вяленые помидоры — это отличный способ сохранить эти ярко-красные, сочные и очень вкусные плоды для зимних блюд. И я просто не могу не поделиться с вами замечательным рецептом вяленых помидоров в духовке на зиму.
Для вяления подойдут помидоры сорта «пальчики» или «сливка».
Читать далее
Метки: Заготовка |
Перец, фаршированный овощами |
Перец, фаршированный овощами - заготовки на зиму.
Опубликовала Svettt.
Рецепт моей бабушки из заветной тетрадочки. У бабушки зимние консервы были необыкновенные, мне до них, как пешком до Китая. Учусь, осваиваю, пока ни разу не разочаровалась и бабулю свою не подвела.
Банки закатывала в сентябре. Открыла последнюю баночку вчера. Буду закрывать больше. Очень вкусно. Овощи слегка похрустывают. Помните советские болгарские консервы фирмы "Глобус"? Очень похож вкус.
Читать далее
Метки: Заготовка Перец |
Салат из фасоли и болгарского перца на зиму |
Салат из фасоли и болгарского перца на зиму.Заготовки на зиму.
В бобовых - много необходимых нам витаминов. Поэтому блюда с ними - сытные и питательные. Салат из фасоли и болгарского перца на зиму - отличная заготовка, одновременно и питательная, и вкусная.
Читать далее
Метки: Заготовка Фасоль Перец |
Перец, консервированный целиком с хвостиками. |
Перец, консервированный целиком с хвостиками.
Девочки, перчик очень вкусный, особенно им очень хорошо закусывать водочку, надкусываешь кончик, а внутри вкуснейший сок, который сначала выпиваешь, а потом съедаешь сам перчик.
Жалко, что мы открыли последнюю банку и сфотографировать в банке мне не удалось, но три последних перчика я сфотографировала.
Вчера мы открыли 3-х литровую банку, а сегодня осталось три штучки, нет уже один.
Делается очень легко:
3 литра томатного сока
1 стакан сахара
3 ст.ложки соли без верха
1\3 стакана уксуса (9
1\2 стакана подсолнечного масла
Читать далее
Метки: Заготовка Перец |
Лечо с белой фасолью |
Лечо с белой фасолью.
3.5 кг помидоров
1.5 кг болгарского перца
500 гр фасоли сухой
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки уксусной эссенции или 230 мл 9% уксуса
Выход: около 5 литров
Читать далее
Метки: Заготовка Фасоль |
Страницы: | [2] 1 |