Здесь  Вы найдете полный  список продуктов диеты Дюкан, которые можно есть в неограниченном количестве + новые продукты, добавленные  в список (источник — сайт  www.dukan.ru)     

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты

Новые продукты, добавленные в список:

• • ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.
  • ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

• • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.

• • ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.

• • СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.

• • СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.

• • ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.

• • ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.

• • ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.

• • КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.

• • КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.

• • КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, можно употреблять в пищу один яичный желток в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

Продукты животного происхождения: начиная с этапа Атаки

Постное мясо

-говяжий стейк

-говяжий язык

-говяжье филе

— говяжий антрекот

— дичь

— кролик

— огузок

— ростбиф

— телятина

— телячья печень

— вяленая говядина

— почки

— говяжья вырезка

Мясо птицы

-куриная ветчина

— индейка (без кожи и жира)

-ветчина из индейки

— куриная печень

-курица (без кожи и жира)

— печень цыпленка

-куриные сердечки

— перепел

Рыба

— барабулька

— белый палтус/копченый палтус

— большеголов

— дорада

— икра

— камбала

— кефаль

— крабовое мясо/крабовые палочки

— лосось/копченый лосось

— макрель

— мерланг

— меч-рыба

— морской окунь

— морской лещ

— морской язык

— морской черт

— налим

— окунь

— палтус

Read more: http://tatoshkina.com/spisok-razreshennyh-produktov/#ixzz3RhNKGBZg

Последнее время худеющие по Диете Дюкана стали активно использовать изолят протеина для приготовления различных блюд, в основном это всевозможная выпечка.

Давайте разберемся, что же такое изолят протеина?

Изолят протеина — высокоочищенная форма (более 90% белка), которая практически не содержит жира, холестерина и углеводов (лактоза), т.е. в описании пищевой ценности продукта вы не должны найти ни грамма углеводов и ни грамма жира. Именно этим изолят протеина отличается от обычного протеина, в состав которого входит большой процент углеводов и жиров.

Изолят протеина на диете Дюкана

Что это и с чем его едят?

На сегодняшний день доступно множество различных видов изолята протеина. Эффективность измеряется таким показателем как биологическая ценность (БЦ).

Биологическая ценность разных видов белка в порядке убывания:

Сывороточный

Цельное яйцо

Белок яйца

Казеин

Соевый

Т.е. если Вы решили использовать изолят не только в виде ингредиента для своих блюд, но и в качестве дополнительного источника белка, стоит выбрать изолят сывороточного или яичного протеина. Например такой сывороточный  изолят протеина считается классическим изолятом для спортсменов и бодибилдеров:

Сейчас на рынке спортивного питания Вы можете найти любой вид изолята, однако спортивное питание стоит не так дешево (средняя цена от 1500  рублей и выше)

Вот  еще один известный пример сывороточного изолята

Хорошая и дешевая альтернатива — изолят соевого белка. Этот вид изолята имеет очень низкую себестоимость,и даже широко используется для вскармливания скота. Сейчас активно рекламируется, а также включается в продукты и спортивное питание. Однако следует всегда внимательно читать состав!

Вот так выглядит изолят соевого белка (порошок серо-горчичного цвета)

Итак. Подходя к главному вопросу, интересующему нас — использовать или не использовать изолят протеина?

Я отвечаю на этот вопрос положительно. Да, использовать изолят стоит!  И вот несколько причин, которые я нашла для себя:

- на диете Дюкана изолят не считается ДОПом

- можно использовать на диете в неограниченном количестве

- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки

- за счет добавления изолята протеина  значительно увеличивается объем выпечки

- полезен как дополнительный источник белка

- изолят прекрасно заменяет кукурузный крахмал в выпечке и десертах

Именно по всем этим причинам я стала активно использовать изолят в выпечке, и Вы сможете оценить это в ближайшее время — часто буду выкладываться рецепты с использованием изолята протеина, вот пример одного тортика с использованием изолята   Торт «Норка крота»

Чтобы избежать всевозможных вопросов, где купить, и какой купить, скажу сразу — ищите в магазинах спортивного питания или в интернет магазинах, например таком как Диет-М

Памятка

Очень рекомендую покупать изолят протеина без вкусовых добавок! 

В среднем норма изолятов 60г. в день.

В 100 г изолята вполне допустимо: содержание жиров до 1г., содержание углеводов до 4 г. «

Вот пожалуй и все о изоляте протеина и его использования на нашей диете. Расскажите мне, если у Вас был опыт «дружбы» с изолятом протеина.

Удачи в похудении!

http://tatoshkina.com/vashi-otzy-vy/

Слоган диеты Дюкана: «Ешь столько, сколько хочешь!». 

Диета для потери и стабилизации веса делится на 4 этапа: 
1. Короткая фаза Атака с быстрым получением результатов. Во время этой фазы нужно употреблять продукты с высоким содержанием белка для быстрой потери веса. 

2. Фаза Чередование поможет достичь Вашего истинного веса. Во время этой фазы диеты чередуются дни чистого белка с белково-овощными днями. 

3. Фаза Закрепление возвращает Вас к сбалансированному питанию. Продолжительность диеты на третьей фазе будет зависеть от полученного результата, т.е. насколько Вы похудели за первые 2 периода: на каждый потерянный килограмм – 10 дней диеты третьей фазы. Это испытательный срок, целью которого является закрепить Ваш вес. На этом этапе постепенно возвращаются привычные для Вас продукты. 

4. Окончательная фаза Стабилизация достигнутого веса основана на нетрудных, но важных правилах. Этот этап является одновременно простым и самым важным, поскольку важно стабилизировать вес и заново не набрать сброшенные килограммы. 

Для начала нужно определить длительность этапов, здесь можно заполнить анкетуhttp://dukan.ru/index.php/calculate-your-true-weight.html, узнать свой идеальный вес и время, за которое вы его достигнете. Если у вас меньше 10 лишних килограммов, фаза «Атака» должна длиться три дня. От 10 до 20 кг — три-пять дней. От 20 до 30 кг — пять-семь дней. От 30 и больше — пять-десять дней. Сразу оговорюсь, что это не те анкеты, как на наших русских сайтах, где потом нужно всякие смс слать, там сразу тебе график вырисовывают на каком этапе и сколько надо сидеть и сколько за это время ты должна примерно сбросить. Я например сбросила больше, чем мне написали! 

1 этап - Атака 

Цель этапа : быстро потерять несколько килограммов, дать толчок организму к продолжению диеты. Продолжительность этапа : от 1 до 10 дней, в зависимости от количества кг, с которыми вы собираетесь расстаться, возраста, количества пройденных ранее диет, силы мотивации и наличия или отсутствие вкуса к белковой пище. 
В течение этого этапа, у вас будет выбор из восьми, ниже перечисленных категорий продуктов питания. Продукты питания из этих восьми категорий могут потребляться в любое время без каких-либо ограничений. Малейшее отклонение от рекомендаций, даже самое незначительное на ваш взгляд, подобно эффекту воздушного шара и иглы: довольно лёгкого укола - и с ним будет покончено. 

1. Первая категория – нежирное мясо 
Сюда входит мясо трёх видов: телятина, говядина и конина. Свинина и баранина запрещаются во время наступательного этапа.Вы можете готовить все эти разновидности мяса в соответствии с вашим вкусом, но без использования жира, сливочного и растительного масел, без сметаны, даже обезжиренной. Можно также употреблять мясо кролика. 

2. Вторая категория – потроха 
Печень говядины, телятины и домашней птицы, языки. Телячий язык и язык ягнёнка допускаются.

3. Третья категория - рыба 
Для этой категории нет ограничений. Все виды рыбы, жирная и постная, свежая и замороженная, сушеная и копченая, приправленная соусом без использования масла, могут употребляться без всяких ограничений. Крабовые палочки тоже разрешены без ограничений, несмотря на содержание угеловодов и крахмала. 

4. Четвертая категория – Морепродукты 
К этой категории относятся все моллюски и все виды ракообразных. Серые и розовые креветки, средиземноморские креветки, крабы, раки, омары, лангусты, устрицы, моллюски и морские гребешки. 

5. Пятая категория – домашняя птица 
Все виды домашних птиц допускаются, за исключением птиц с плоским клювом - уток и гусей. Варите птицу с кожей, но потребляйте обязательно без кожи! 

6. Шестая категория – обезжиренная ветчина без свиной кожи 
Свиная, индюшья, куриная ветчина слегка подкопченная, жирность которой колеблется между 4% и 2%. Эти продукты всегда доступны, и не требуют специальной подготовки. То же самое касается сушеного мяса гризон или брезаола. Российским аналогом мясу гризон может послужить бастурма. 

7. Седьмая категория – яйца 
Вкрутую или всмятку, в виде яичницы или омлета на сковороде с тефлоновым покрытием, то есть без добавления сливочного или растительного масла. Чтобы разнообразить их вкус, можно добавить креветки или лангустов, или даже крабовую крошку. Но не более 2х желтков в день, белков можно больше. 

8. Восьмая категория - молочные продукты с низким содержанием жира (йогурт, сыр и творог) до 1% 
Традиционные творог, сыр, йогурты, но без содержания жира во многом облегчают соблюдение диеты на первом этапе. Йогурты 0 % без добавок и ароматизированные йогурты безоговорочно допускаются. 
Нежирные йогурты с кусочками фруктов разрешены, но в умеренном количестве (2 раза в день).

9. Девятая категория - полтора литра жидкости в день 
Это единственная обязательная категории из всего списка. Без интенсивной очистки организма похудение, даже если добросовестно следовать диете, остановится, так как отработанные вещества будут накапливаться в организме и в конечном итоге это сведёт на нет всю эффективность диеты. Все виды воды допускаются. Если вы предпочитаете пить газированную, порекомендую Перье. Российским аналогом этих вод может выступить вода Боржоми . Если вам не нравится холодные напитки, и вы предпочитаете кофе или чай (только без сахара, можно заменители, правда не все!), то все эти напитки соответственно можно вычесть из установленных полутора литров воды. Наконец, Кока Кола Лайт и другие подобные напитки допускаются в разумных количествах. 
РАЗРЕШАЕТСЯ : 

1.ПОСТНОЕ МЯСО 
ТЕЛЯТИНА отбивная, котлеты 
ГОВЯДИНА вырезка,бифштекс, стек гвяжий,филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (избегать антрекот и ребрышки) 
КОНИНА 
КРОЛИК 

2.СУБПРОДУКТЫ 
ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНЫ 
ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯТИНЫ 
ПЕЧЕНЬ ПТИЦЫ 
ЯЗЫК ТЕЛЕНКА 
ЯЗЫК ЯГНЕНКА 
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК (ТОЛЬКО ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ) 

3.РЫБА 
ВСЕ ВИДЫ РЫБЫ, ЖИРНАЯ И ПОСТНАЯ, СВЕЖАЯ, ЗАМОРОЖЕННАЯ, СУШЕНАЯ, КОПЧЕНАЯ, КОНСЕРВИРОВАННАЯ, И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ (идеальный состав крабовых палочек : на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков). 
ЖИРНАЯ РЫБА : САРДИНЫ, СКУМБРИЯ, ТУНЕЦ, ЛОСОСЬ 
ПРИМЕРЫ БЕЛОЙ НЕЖИРНОЙ РЫБЫ : ХЕК, ТРЕСКА, КЕФАЛЬ, СУДАК, ФОРЕЛЬ, МОЛЬВА, КАРАСЬ, СОМ, СКАТ, БАРАБУЛЬКА, МОРСКОЙ ЛЕЩ, ПАЛТУС, КАМБАЛА, МАКРЕЛЬ, СКАТ, РЫБА-МЕЧ, ПИКША, БАР....... 

4.МОРЕПРОДУКТЫ 
КРЕВЕТКИ 
КРАБЫ 
РАКИ 
УСТРИЦЫ 
МИДИИ 
МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ 
ОМАРЫ 
МОРСКИЕ ЕЖИ 
КАЛЬМАРЫ 
МОЛЛЮСКИ 
ИКРА (умеренно, так как она соленая) 

5.ДОМАШНЯЯ ПТИЦА 
ВСЕ ВИДЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ УТОК И ГУСЕЙ, НО ДАЖЕ ИХ МОЖНО ЕСТЬ БЕЗ КОЖИ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ. 
КУРИЦА : белое мясо, бедрышки, крылья 
ИНДЕЙКА 
ЦЕСАРКА 
ГОЛУБЬ 
ПЕРЕПЕЛ 
ПЕТУХ 
КУРОПАТКА 
ФАЗАН .... 

6.ПОСТНАЯ ВЕТЧИНА (от 2% до 4% жирности) 
СВИНОЙ ОКОРОК ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 
ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ 
КУРИНАЯ ВЕТЧИНА 
ИЕТЧИНА ГРИЗОН 
БРЕЗАОЛА 
ИСПАНСКАЯ ВЕТЧИНА СЕСИНА 
БАСТУРМА 

7.ЯЙЦА 
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, КУРИНЫЕ ЯЙЦА 
ВКРУТУЮ 
ВСМЯТКУ 
ЯИЧНИЦА 
ОМЛЕТ 

8.ОБЕЗЖИРЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 0% 
ЙОГУРТЫ 1. Без добавок и наполнителей – без ограничений. 2. Ароматизированные 3. С кусочками фруктов – до двух йогуртов в день максимум (ДОПУСКАЕМЫЙ продукт) 
МОЛОКО обезжиренное молоко имеет жирность 1,5%. 
ТВОРОГ 0% без ограничений 
СЫР 0% без ограничений 

9.ПОЛТОРА ЛИТРА ЖИДКОСТИ В ДЕНЬ 
ВОДА 
НАПИТКИ ЛАЙТ 0 КАЛОРИЙ 
ТРАВЯНЫЕ НАСТОИ 
ЧАЙ 
КОФЕ 

10. РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ 
ТОФУ 
СЕЙТАН 

10.ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ 
1,5 ст л на АТАКЕ 

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ 

ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ МОЛОКО – рекомендуется для улучшения вкуса чая или кофе, для приготовления соусов, кремом или приправ. 
САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ – сахар запрещен, но синтетические разрешены (сукразит, сахарин, аспартам, цикламат, ацесульфам калия и Стевия) 
УКСУС (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день) 
СОЕВЫЙ СОУС (соленый) 
ТОМАТНЫЙ СОУС И КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ (без сахара, умеренно) 
АДЖИКА (умеренно) 
ТМИН 
ЧЕСНОК 
ЗЕЛЕНЬ И ПРИПРАВЫ ( петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин, тмина, чеснока, петрушки, куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех .....) 
КОРНИШОНЫ - до 2 штучек в день 
ЛУК 
ЛИМОН И ЛИМОННЫЙ СОК может быть использован для придачи вкуса и аромата рыбе или морепродуктам, но ни в коем случае в виде лимонада, даже без сахара, потому что тогда он уже не выступает как приправа, а как фрукт – хоть и кислый, но всё же содержащий сахар, и не согласуется с первыми двумя этапами плана диеты. 
СОЛЬ умеренно 
ГОРЧИЦА 
ДИЕТИЧЕСКИЙ КЕТЧУП без сахара 
ИМБИРЬ 
ДРОЖЖИ в небольших количествах 
ЖВАТЕЛЬНЫЕ РЕЗИНКИ без сахара 
ПАРАФИНОВОЕ МАСЛО ( оно же вазелиновое) осторожно, более 1 столовой ложки в день, это масло имеет слабительный эффект. ни в коем случае не жарить на нем, исключительно для соусов и заправки салатов. 
ЖЕЛАТИН 0 калорий 
ВАНИЛЬ (стручки или несладнкий порошок) 
АГАР АГАР 
СОСАТЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ БЕЗ САХАРА - максимум 4 шт в день, 7 ккал на одну конфету 
ЖВАЧКИ - до 7 в день, без сахара 

Употребление в пищу растительных масел не допускается. Даже если оливковое масло обладает заслуженной репутацией полезного для сердца и сосудов продукта питания, оно содержит чистые жиры, которые исключаются на диете. 

Помимо вышеизложенных девяти категорий добавок и приправ вы не имеете право на что-либо другое. Все остальное, что не упоминается в списке, запрещено 

2 этап - Чередование 

на этом этапе чередуются белково-овощные дни (БО) с чистобелковыми днями (ЧБ). Они будут чередоваться до тех пор пока вы не достигнете желаемого веса (приблизительно 7 дней на потерю 1 кг). 
Для полной ясности: все, что было разрешено в период чистого белка, можно есть и после него в любых пропорциях и соотношениях. Не делайте большой ошибки, не ешьте только овощи, отказываясь от белков.С этого момента, у вас также есть право на сырые или отварные , запеченные, тушеные овощи, которые можно потреблять в любом количестве, в любое время дня и в любом сочетании с другим продуктом из серии разрешённых. 

РАЗРЕШЕННЫЕ ОВОЩИ 
Помидоры 
огурцы 
редис 
шпинат 
спаржа 
лук порей 
стручковая фасоль 
Капуста (любая) 
грибы 
сельдерей 
укроп 
салатные листья (любые) 
эндивий 
баклажаны 
кабачки 
перец 
морковь (умеренно) 
свекла (умеренно) 
Соя 
фенхель 
тыква 
репка 
брокколи 

ОВОЩИ ПОД ЗАПРЕТОМ 
картофель 
рис 
кукуруза 
горох 
фасоль 
чечевица 
бобы 
авокадо 
Артишок (допускается в небольших количествах) 

СПИСОК ДОПУСКАЕМЫХ ПРОДУКТОВ СО ВТОРОГО ЭТАПА (из списка можно выбрать 2 продукта в день) ВНИМАНИЕ! ДОПУСКАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ ЭТОГО СПИСКА НЕЛЬЗЯ ПОТРЕБЛЯТЬ В БЕЛКОВЫЙ ЧЕТВЕРГ ТРЕТЬЕГО И ЧЕТВЕРТОГО ЭТАПОВ. 

Кукурузный крахмал - 1 ст. л. или 20 грамм 

Диета Дюкана разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом, и основана на потреблении малоуглеводной пищи. Соблюдается данная методика несколько месяцев, однако при желании её можно принять как основную систему питания, так как она разнообразна, необременительна и кроме похудения, также даёт возможность очистить организм и нормализовать его вещественный обмен.
Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, имеющих свои собственные правила. Однако для всей методики есть несколько общих правил:
на протяжении всей диеты, ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5л чистой воды;
каждодневно (но в разном количестве) есть овсяные отруби; 
каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на первой фазе, и 30 – на второй и третьей);
делать лёгкую физзарядку.
Диета Дюкана очень эффективна, недельная убыль веса составляет от 3 до 5 кг. Однако это возможно только при чётком исполнении всех четырёх фаз методики.
 

4 фазы диеты доктора Пьера Дюкана

1 фаза первая диеты – атака.
Потеря веса – 2-6кг. 
В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать. 

Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь. 

Рассчитывается так:
излишек веса 10-20кг – длительность3-5 дней;
излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней. 
Более 10 дней первая фаза не соблюдается. 

В меню «атаки» преобладает белковая пища. Во время этой фазы рекомендуется употреблять: мясо индейки и цыплёнка (без кожи), постную ветчину, телячью печень, любую рыбу (отварную, паровую, приготовленную на гриле) и морепродукты. Также можно кушать – яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль в небольших количествах. Кроме того, в обязательном порядке нужно съедать 1,5ст/л отрубей овса.

Исключить:
сахар (использовать заменитель);
варёные: гусятина, утятина, крольчатина, телятина, свинина, говядина, ягнятина.


2 фаза диеты – «круиз».
Продолжительность – индивидуальная, зависит от того, как быстро достигается необходимый вес. 
В «круизе» чередуются две диеты – белковая и овощная. Чередование различное, также зависит от количества сбрасываемого веса:
меньше 10 кг – протеины-протеины/овощи 1/1 день (как вариант, можно3/3 или 5/5);
более 10 кг – чередование 5/5 дней.

Во время этой фазы необходимо съедать 2ст/ложки овсяных отрубей ежедневно. Также, «круиз» позволяет употреблять: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель). Овощи можно запекать, варить, или употреблять сырыми. Нельзя употреблять рис и зерновые, так как в них тоже много крахмала. 

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: специй, аджики, острого перца, молока, корнишонов, чеснока, желатина, по столовой ложке – кетчупа и крахмала, 3ст/л белого или красного вина, по 1 ч/л 3-4% сливок и обезжиренного какао. Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.


3 фаза диеты – закрепление.
На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес. 

Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходиться 10 дней закрепления. 

Как уже упоминалось, диета Дюкана не является жёсткой, и это отлично видно на третьем этапе. Рацион «закрепления» довольно разнообразен:
подходят все продукты из первого этапа;
овощи из второго;
одна порция фруктов ежедневно (исключая черешню, виноград, бананы);
хлеб (2 кусочка);
зрелый сыр (40гр);
крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, маис, горох, фасоль, макаронные изделия) – 2 раза в неделю. 

На этом этапе количество потребляемых овсяных отрубей в день должно увеличится до 2,5ст/л. 

Фаза «закрепления» позволяет делать «праздники души» два раза в неделю (по 1 приёму пищи), на которых можно есть всё, что душе (а точнее желудку) угодно. 


4 фаза диеты – стабилизация.
В этот период рекомендуется придерживаться двух правил:
съедать 3ст/л отрубей овса каждодневно;
раз в неделю устраивать день чистых протеинов.
В остальном питание заключающей фазы не предполагает каких-либо ограничений или исключений.


Как и все методики похудания, диета Дюкана имеет свои плюсы и минусы.

 

Минусы диеты Пьера Дюкана

при соблюдении диеты в организме вырабатываются кетоновые тела, которые способствуют снижению аппетита, но вызывают повышенную утомляемость в первые несколько дней;
методика недостаточно сбалансирована, поэтому может наблюдаться дефицит витаминов и микроэлементов;
во время диеты возникает нехватка жиров, поэтому рекомендуется добавлять в пищу немного жира растительного происхождения;
диета может не понравиться тем, кто не любит готовить.

 

Плюсы диеты Пьера Дюкана

диета Дюкана безопасна, так как основана на натуральных продуктах;
методика эффективно действует, даже при «иммунитете» организма к различным диетам;
имеет хорошую мотивацию, так как первые лишние килограммы исчезают очень быстро;
не агрессивная диета, подходящая даже тем, кто любит готовить и вкусно есть;
не имеет ограничений по количеству пищи и времени её потребления;
диета очень проста и позволяет придерживаться её дома, на работе или на отдыхе.

Значит ПЕРВАЯ ФАЗА - она для меня всегда самая тяжелая. есть можно все что не жирное, без соли и сахара. Туда входят: 
- Яйца приготовленные различным способом : вареные, жареные на сковородке с антипригарным покрытием, для вкуса можно добавлять ветчину / индюшачью/, в смешанной фазе разные овощи. Можно добавлять и молоко /обезжиренное/ 

– мясо: индюшачье, куриное, телятина говядина, кролик / весь жир и кожу срезать / можно варить, тушить, запекать, меня спасал очень гриль 

- рыба и морепродукты любые какие нравятся . В приготовлении очень сложно без соли меня спасал соус тартар /сама делала без масла и добавляла чуток соли/. Тоже на гриле, вареные или запеченные /все без масла/ 

- молочные продукты какие хотите только обезжиренные : сыр, брынза, молоко, кислое молоко и т.д 

Все перечисленное можно есть когда хотите и сколько хотите смешивая, экспериментируя. 

ПИТЬ ВОДУ ИЛИ ЧАЙ БЕЗ САХАРА купите заменитель сахара для диабетиков если без него не можете. МНОГО!!!! НЕ МЕНЬШЕ 2Л В ДЕНЬ. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!! 

Никакого хлеба, круп нельзя. В смешанной фазе напишу как спасаться, а то при этой диете очень хочется хлеба  , даже если раньше его особо не ели 

Белок едите только 6 дней, потом в смешанной фазе можете есть только овощи если хотите, тоже 6 дней и так чередуя белковую и смешанную фазу пока не похудеете до нужных килограммов

https://www.dukan.ru/dieta/presentatsia-metodiki/100-..
Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Ниже Вы найдете обновленный список 100 продуктов диеты Дюкан,которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения (Чистые Белки) и 28 продуктов растительного происхождения (Белки и Овощи). 
"Похудеть, испытывая чувство голода, невозможно"
В ходе своих исследований Пьер Дюкан выявил 100 необходимых для нашего организма продуктов, обладающих необыкновенными питательными свойствами: они богаты белками и, вместе с тем, содержат малое количество жиров и углеводов.

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

Нежирное мясо
бастурма - говяжий стейк - говяжий язык - говяжье филе - дичь - кролик - обезжиренная свиная ветчина без кожуры (до 4% жирности) - огузок - ростбиф - телячьи почки - телячья отбивная - телячья печень

Мясо птицы
ветчина из индейки, куриная ветчина - голубь - индейка - куриная печень - курица - перепел - петушок - цесарка

Рыба
барабулька - белый палтус/копченый палтус - большеголов - дорада - камбала - кефаль - крабовое мясо - лосось/копченый лосось - меч-рыба - морской волк (бар) - морской окунь - морской язык - налим - палтус - пикша - путассу - сайда - сардина - скат - скумбрия - треска - тунец - хек 

Морепродукты
большой краб - кальмары - каракатица - краб - креветки - лангустина - лангуст - мидии - моллюски - морская улитка - морские гребешки - морской еж - омар - ракушки - устрицы

Растительные белки-овсяные отруби по норме этапа (1 ст л=12г) - тофу - сейтан

Молочные продукты 0% -0.5%
зернистый творог - мягкий обезжиренный творожок - обезжиренное молоко(в виде исключения допускается до 1.5% жирности) - обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем или без - обезжиренный плавленый сыр - обезжиренный творог-кефир (до 1% жирности)

Куриные яйца

28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования 

артишок - баклажан - брокколи - брюссельская капуста - грибы - зеленая фасоль - кабачок - капуста - кольраби - лук - лук-порей - морковь - огурец - полевой салат - помидоры - ревень - редис - салат-латук - свекла - сельдерей - сердцевина пальмы - соя - спаржа - тыква - цветная капуста - фенхель - шпинат - эндивий.

Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми продуктами.
ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. 
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное и т.д.) Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ - 1 чайная ложка, Чередование - до 1 ст. ложки, Закрепление - 1 столовая ложка. 
ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.
ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ (можно заменить РЖАНЫМИ)
Все этапы: 1 ст.л. при запорах или для приготовления десертов.
НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан.
Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л. 
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
Атака: 1 средняя луковица в день.
Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.
КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие)
2 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.
КАПЕРСЫ разрешены с атаки (без масла в составе)
ОЛИВКИ: до 4 шт. 2 раза в неделю в БО дни. 
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
Жирностью >0,1г на 100г, то не более 200 гр 
До 0,1г включительно - без ограничений. Не ДОП.
СЕМЕНА ЛЬНА
ЧБ: 1 ч. ложка.
БО: 1 ст ложка.
СЕМЕНА ЧИА: 1 ст ложка. 
Рекомендация по использованию КЛЕЙКОВИНЫ-2 столовых ложки в день.
Белковые порошки (ИЗОЛЯТ)
Состав: 
Белки - не меньше 88,5, углеводы – до 5%, жиры до 2. 
Изолят ограничиваем по рекомендациям производителя и в зависимости от физической нагрузки