ВКУСНЕЙШИЕ МОЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ - ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ ОБЫЧНЫХ

Люблю экспериментировать с рецептами котлет, от добавления замоченной в молоке булочкой и картошки уже давно отказалась, а вот с геркулесом получается и сочно, и полезно. И, вот уже несколько месяцев, делаю исключительно с овсяными хлопьями.

Говяжий фарш 500гр.

Молоко 150мл.

Геркулес 2/3 стакана.

Лук репчатый 1шт.

Соль, перец по вкусу. 

Мука для панировки. 

Масло для жарки.

В фарш вливаем молоко.

Добавляем натёртую на тёрке луковицу.

Вводим геркулес, солим перчим.

Вымешиваем фарш, накрываем крышкой и даём час настояться в холодильнике.

Берём порцию фарша отбиваем её о дно миски, формируем котлетку, панируем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки, вливаем немного кипятка, накрываем крышкой и даём пропарится.

Подаём с любым гарниром на ваш вкус.

Сочные, лёгкие и очень вкусные котлеты.

а яйцо не добавляете? от чего они не рассыпаются?

Валя котлеты нужно отбивать, как и написал автор. тогда они не развалятся. Я сначала весь фарш собираю в ком и отбиваю в чашке, а потом и по отдельности каждую котлетку. Попробуйте и яйца будут не нужны :) успеха

я добавляю манку и сухое молоко - сочные супер!

попробуйте геркулес залить кипящим молоком, дать остыть, а потом добавить в фарш, намного вкуснее.

 

Добавляла хлопья. Отказалась. Слишком крутые котлеты, ну то есть - твердые. Может кто такие и любит.
Булочка несладкая или батон - самое то. И размоченные обязательно в воде. От молока котлеты активно пригорают

Если кого тянет на эксперименты, попробуйте сделать котлетки из трех сортов мяса: говядина , свинина и третье - по выбору : баранина (лучше всего), куриная грудка, индейка.

Вот это классика от купеческих старорусских столов

 

С "Геркулесом" уже давно делаю, но из куриного фарша. Добавляю не молоко, а домашнюю сметану - от майонеза давно отказалась. И лук у меня пассированный добавляется. Недавно вычитала совет добавлять половину сырого лука, половину пассированного, но еще не пробовала

 

Куриные шашлычки в горчично-медовом маринаде.

Куриные шашлычки в горчично-медовом маринаде.

 

 

Само по себе куриное филе очень невыразительное и практически безвкусное. Наверное поэтому в отварном виде оно является диетическим продуктом. Но если прибавить к нему маринад или какой-нибудь соус оно заиграет!
Мой вариант подачи-это шашлычки на деревянных шпажках (которые предварительно надо на пару часов замочить в воде, чтобы они в процессе готовки не сгорели).

Время приготовления: 30 минут маринование

ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Оладьи из цветной капусты с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г цветной капусты
• 3 ст. ложки манной крупы
• 100 г твердого сыра
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 яйца
• черный молотый перец
• пучок укропа и (или) петрушки
• сода, щепотка
• растительное масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Этот рецепт просто находка для мамочек, чтобы баловать своих малышей

 И правда, ну как еще уговорить ребенка съесть пачку творога )))

Необходимо:
мука 450 гр
творог 250 гр
сливочное масло 100 гр
желток 2 шт
сахар 1/2 стакана
сода 1/4 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
стручок ванили 

Как пожарить макароны. Единственный правильный рецепт  

Куриные ножки со сметаной и сыром!!!

Как пожарить макароны. Единственный правильный рецепт (11 фото)

 

Сегодня 23-е февраля, а значит мы можем уже с утра побаловать себя ужасно вредным, жирным и острым блюдом. Сегодня мы с вами будем жарить макароны. Да-да, именно макароны. И сейчас я расскажу, как сделать это правильно, вкусно и быстро.

 

 

Нам понадобятся: большая сковорода, 300-400 гр. макарон (лучше всего - "перья"), кучка разных приправ, обязательно черный перец горошком, растительное масло, кетчуп (или любой другой соус), головка лука, немножко соли, стакан воды. Опционально: яйцо (или даже два), тушенка, полежавшая колбаса, которую жалко выбросить, а деть куда-то надо, морковка, сыр... и прочие фантазии.Почему-то большинство людей считает, что получить жареные макароны можно только из вареных. Но это не так. Итак...

12 секретов приготовления мяса

12 секретов приготовления мяса

Как смягчить жесткое мясо? В чем лучше мариновать мясо? Как замариновать мясо для шашлыка всего за 30 минут? Когда следует солить мясо? Как хранить мясо без холодильника? и многом другом вы узнаете из этой небольшой статьи. При поддержке каталога товаров Allbiz.

1. Чтобы вареное мясо было сочным, нежным и ароматным, его необходимо варить целым куском. Если хотите, чтобы мясо было мягким и рассыпчатым, то варить его нужно не меньше 1 часа - для свинины, 2 часов - для телятины.

2. После промывания мяса, перед разделкой, обсушите его бумажным полотенцем. Это делают для того, чтобы при разрубке или при использовании мясорезки мясо не скользило в руках. Кроме того, обсушенное мясо легче и быстрее разделывать.

3. Смягчить старое и жесткое мясо можно следующими способами:

Вкусные, нежные, кружевные блинчики!

Ингредиенты: 

210 грамм муки

300 мл молока

300 мл минеральной воды с газом

3 яйца

100 грамм сливочного масла

сахар по вкусу

соль по вкусу

 Приготовление:

Исчезающее овсяное печенье

ЗАПЕКАНКА НА ЗАВТРАК ЗА ПЯТЬ МИНУТ

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ для выпечки и не только!

Есть у меня несколько интересных форм для выпечки, которыми пользуюсь очень редко по причине их жуткой приставучести. Вспомнила о забытом рецепте «антипригарной смеси». Приготовила и теперь не устаю благодарить неизвестного автора за его гениальное изобретение и спешу поделиться с вами.

Все делается очень просто. Необходимо запастись пол стаканом муки, 100гр. кулинарного жира или топленого масла и таким же количеством растительного масла. Ну и миксер нужен, чтобы все это дело перемешать.

Сначала на малых оборотах смешиваем все в грубую субстанцию.

Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения массы в 2 раза. Крем станет белоснежно-серебристого цвета. Если получится жидковато, добавьте муки. Консистенция – до устойчивых пиков.

Затем полученную смесь нужно выложить в баночку.
Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике. Кстати, хранится она долго, до года.
Перед приготовлением, смазывать кисточкой тонким слоем формы для выпечки, а также противни перед запеканием мяса, котлет.


Источник

9 литров сока из 4 апельсинов!!!

автор темы Оксана Сафина


Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))

Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингредиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))

Сок апельсиновый

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

 

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.

Хитрости, которые сделают ваше мясо тающим во рту

1. Маринад фруктовый - с киви, папайей

Понадобится: 2 киви, 0.5 ч.л. соли, свежемолотый белый перец, немного сухого розмарина, 6 говяжьих стейков. Приготовление: киви очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Добавить соль и пряности. Замочить в получившемся маринаде стейки. Оставить на полчаса. Потом вытащить, осушить салфеткой и жарить на раскаленной сухой сковороде. Стейки получились отменно мягкими! С зеленой папайей поступают так же.

Шницели, стейк

Шницель – хрустящее мясное удовольствие

Есть такие блюда, от одного названия которых начинают течь слюнки, шницель – одно из них.

Тончайшее сочное мясо в хрустящей золотистой «шубке» покорит любого мясоеда.

Блюда из СВИНИНЫ!

1. Свинина по-особому.

Ингредиенты:
- 800 гр филе свинины
- 2 шт помидор
- 2 шт лука репчатого
- 100 гр сыра
- 100 гр сливок 20%

РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Минтай в соусе

Потребуется:

Творожная запеканка с манкой, как в детском саду

Полезная таблица. СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ.