Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку - мировой рецептик! |
Рецепт просто сногсшибательный!!! Все наши гости говорят, что магазинные маринованные шампиньоны сидят и нервно курят в углу!
Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?!
Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.
Метки: Малосольные шампиньоны |
Домашняя шаурма |
Домашняя шаурма в лаваше - это вкусно, сытно, удобно. Как мы раньше не знали это чудесное восточное блюдо? Основа шаурмы куриное мясо, а наполнители шаурмы по-домашнему могут быть по вкусу (корейская морковь, грибы маринованные или жаренные, овощи, жаренный картофель). |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Серия сообщений "из ОВОЩЕЙ": |
Метки: кулинария Домашняя шаурма |
"СУХОЕ" МЯСО - ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!! |
СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА
Месяц назад мы гостили в деревне, хозяин угостил нас мясом по этому рецепту, это было очень вкусно. И рецепт оказался элементарным
Главное, что нужно, это кусок мяса без жил, свинина или говядина, и время - минимум 2 недели. По цене это мясо выходит ровно в 3 раза дешевле того, что продают готовым в магазине, по крайней мере, по здешним ценам, а ведь без всяких консервантов и красителей
Ингридиенты:
- свинина или говядина, кусок около 1-1,2 кг
- 1 кг соли ( у меня крупная, морская)
- 150 г фруктового сахара (фруктозы)
- приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла от всего по 1 ст.л.
Мясо (у меня свиное филе) чистим от всех пленок, если есть.
Затем берем вилку и дырявим ею мясо тщательно, это поможет мясу промариноваться и расщепит мускулы.
Затем смешиваем соль и фруктозу (думаю, что вполне можно заменить ее обыкновенным белым сахаром). Здесь хочу остановится на моменте, что на 1 кг соли нужно 150 г фруктозы, у меня из-за того, что форма была широковата, ушло 2 кг соли и 300 г фруктозы. Так что советую брать форму поменьше, чтобы зря не расходовать продукты, можно даже воспользоваться формой для выпечки хлеба, например.
Выкладываем половину смеси на дно формы, затем мясо, и прикрываем оставшейся смесью.
Накрываем крышкой и в холодильник на самую теплую полку на сутки.
Вот здесь хорошо видно, сколько воды вышло из мяса за это время.
Открываем
Достаем мясо, тщательно моем, сушим бумажным полотенцем.
Мясо довольно прилично "осело"
Смешиваем все приправы, кстати, если нет по отдельности чабера и орегано, то можно воспользоваться смесью прованских или итальянских трав, добавив к ним семена укропа и паприку.
Натираем очень щедро и тщательно наше мясо, предварительно продев через него нитки или шнурок, чтобы потом его подвесить.
Мясо готово к сушению. Вешаем его в прохладное, проветриваемое место без прямых солнечных лучей. Я повесила на балкон, он у меня закрытого типа, и на окнах противокомарные сетки, так что доступ насекомых исключен. Жалюзи тоже почти прикрыла, чтобы утром солнце не попадало напрямую. И оставляем сушиться минимум на 2 недели.
Через неделю. Мясо начало очень вкусно пахнуть, как бы побледнело и стало более твердое.
Через 2 недели ровно, у меня это получилось как раз на Пасху, снимаем мясо, я его обтрясла от еще лишних приправ, они свое дело сделали.
Ну, а дальше все просто: режем очень тоненько острым ножом, как пастраму, и едим
Мясо было очень хорошо подсушеное, твердое, я даже на секунду позавидовала счастливым обладателям электронных ножей
И очень вкусное. Обязательно опробую этот рецепт с говядиной. И с мясом с жировыми прослойками, типа прошутто.
Это кусочек на свет
Приятного аппетита!!!
* Этот рецепт подходящ для прохладного и холодного периода года, здесь это с октября по май
Метки: кулинария сушеное мясо |
Шампиньоны по- корейски- будет вкусно! |
Любите грибы? Тогда приготовьте это блюдо, оно Вам обязательно понравится. Шампиньоны по- корейски отличная закуска, которая может присутствовать на любом праздничном столе. Готовится очень быстро и просто.
Метки: Шампиньоны по- корейски |
приятного апперитаОригинальный рецепт шашлыка в банке, без мангала и углей |
Метки: кулинария шашлыки без мангала |
Мелидзано закуска очень вкусно и долго хранится. |
Мелидзано - блюдо греческой кухни. Национальное.очень вкусно и долго хранится,очень быстро делается , острая ароматная . Из 1 кг баклажанов получились две баночки - 0,5 и 0,33 л. Подавать лучше с подсушенными тостами или с лавашом.
Метки: Мелидзано закуска |
Закуска "Павлиний хвост" |
Метки: Закуска "Павлиний хвост" |
8 способов маринования шашлыка. Маринадные премудрости |
Активное время готовки 20 мин. + время на маринование мяса
1. Шашлык в майонезе
Чтобы мясо получилось на удивление нежным и сочным, а шашлык полностью оправдал ваши ожидания, попробуйте замариновать его в майонезе. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 500 гр. майонеза. Мясо посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо готово через 3-5 часов.
Метки: 8 способов маринования шашлыка |
Селедочка (бесподобный способ засолки) |
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Ингредиенты:
Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.
Приготовление:
Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
Ну очень вкусно!!
Я использовала столовый уксус.
Метки: Селедка способ засолки |
Домашний зельц из куриной печени |
Такой домашний зельц приготовить проще простого, а вкус его изумителен. Нежное и сочное блюдо подойдет как для будней, так и для праздников. |
Куриную печень и сало измельчить ножом. Добавить крупно порезанный лук и морковь (кубиками).
Вбить яйца и всыпать манку. Посолить, поперчить, можно добавить любимых травок. Все хорошо перемешать. Дать постоять для набухания манки минут 40.
Взять два обычных целлофановых кулька, сложить один в один и выложить туда подготовленную смесь. Хорошо завязать кулек узлом. Положить в кастрюлю с водой. Варить 2 часа на медленном огне.
После того, как зельц остынет, нарезать кусочками и выложить на тарелку.
Приятного аппетита! источник
Метки: кулинария домашний зельц |
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу! |
Метки: блюда из курицы закуска салаты |
Горячая закуска "Салат шашлычный" - готовится довольно просто, а на вкус - супер! |
Метки: кулинария "Салат шашлычный" |
Как можно украшать блюда подаваемые к праздничному столу |
Для тех, кто старается окружить себя красивыми вещами и привнести эстетику во все сферы свой жизни, мы предлагаем небольшую подборку незамысловатых вариантов украшения блюд и украшения стола — как особого, праздничного, как и повседневного.
Метки: украсить блюда к праздничному столу |
Малосольные огурцы на минералке... быстрые!!! |
Малосольные огурцы на минералке... быстрые!!!
огурчики чуть больше килограмма
1 литр минеральной воды
2 ст. лож соли без горки
укроп, чеснок по вкусу
Растворим в крУжке минеральной воды соль, огурцы порезать, чтобы скорее замалосолились, добавить укроп, чеснок, ...и заливаем наши огурчики минералкой с солью, выливаем оставшуюся минералку из бутылки, закрываем крышкой, чуть взболтать, чтобы соль перемешалась со всей минералкой и оставляем на несколько часов.. Засолятся они очень быстро.. Часа 3 - 4 и будут готовы вкуснейшие малосольные огурчики
Серия сообщений "ГОТОВИМ ДОМА":
Часть 1 - ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ.
Часть 2 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ
...
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Чебуреки.
Часть 7 - Малосольные огурцы на минералке... быстрые!!!
Часть 8 - Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт
Часть 9 - "СТОЖКИ"
...
Часть 20 - А ТУШЕНАЯ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ.
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - КАПУСТА "ПРОВАНСАЛЬ"
Метки: Малосольные огурцы на минералке |
Холодец в мультиварке. |
Состав рецепта блюда
Фотографии пошагового приготовления рецепта
Классический холодец, но приготовленный при минимуме физических затрат. Просто положить продукты в чашу, налить воды и включить мультиварку. Утром холодец в мультиварке останется только разобрать и разлить по формам.
Способ приготовления блюда: как приготовить Холодец в мультиварке.
Мясо и ножки вымыть, уложить в чашу мультиварки.
Морковь и лук почистить, вымыть, положить к мясу.
Положить перец, лаврушку, посолить по вкусу. Вода в мультиварке не выкипает, поэтому не нужно бояться пересолить холодец.
Залить все водой до верхней риски.
Закрыть крышку и выставить на режиме "тушение" 6 часов.
После 6 часов тушения мультиварка автоматически переключится на режим "подогрев", поэтому ничего страшного не случится, если Вы проспите.
Утром достать мясо, в холодец положить мелконарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Подогрев должен быть включен.
Разобрать мясо, разложить его по лоточкам.
Выключить мультиварку.
Процедить холодец, разлить его по лоткам.
Оставить холодец на столе остывать. Как только он отстынет, поставить его в холодильник до полного застывания.
Вкусно. Легко.
Автор рецепта: Larisynshik - все рецепты автора Это вы
Серия сообщений "мультиварка.":
Часть 1 - Курица с гречкой.
Часть 2 - Буженина в мультиварке.
Часть 3 - Холодец в мультиварке.
Часть 4 - Картофель под сыром.
Часть 5 - Как приготовить курицу в мультиварке.
...
Часть 11 - Рис с курицей в мультиварке.
Часть 12 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Часть 13 - Куриная печень в мультиварке
Метки: Холодец в мультиварке |
Kochen im Weckglas. Это новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке. |
Метки: еда в герметично закрытой банке |
Карбонат из курицы. Нереально вкусно! |
|
Метки: Карбонат из курицы крахмал мука лимон |
копченые куриные грудки ... без копчения и жидкого дыма |
Метки: копченые куриные грудки рис чай фольга |
Закусочка вкусная |
Метки: Закуска помидоры чеснок лук |
Сало,сало,салыско |
Метки: Сало лукоавя шелуха соль |