Цитата сообщения Лилёша Печенье «Гость на пороге»



Вкусное печенье «Гость на пороге» Очень простое и многим известное печенье. У нас в семье оно называется «Гость на пороге». Я, действительно, пеку его всегда, когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю для гостей.

-200 гр. маргарина или сливочного масла
-2 яйца
-1 стакан сахара
-3 стакана муки -1/4 ч.л. соды
-1/2 ч.л. уксуса или лимонного сока
-густой джем

Растопите масло или маргарин на медленном огне. Пока растапливаете масло, в отдельной миске взбейте миксером яйца и сахар. Добавьте масло и снова взбейте. Добавьте немного муки. Погасите соду: зачерпните ложечкой соду и капните в ложку уксуса или лимонного сока. Подождите, пока смесь перестанет пениться и шипеть, и вылейте получившуюся жидкость в тесто. Добавьте ещё муки вплоть до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Разделите тесто на 2 неравные части. Положите меньшую в морозилку, завернув её в пищевую плёнку. Большую часть выложите на противень, разровняв руками до толщины где-то 0,5 см. Пока морозится меньшая часть теста, я обычно ставлю противень с большей частью теста в холодильник. Через 20-30 минут, достаньте противень и смажьте тестяной пласт любым густым джемом. Достаньте то тесто, что было в морозилке и натрите его на крупной тёрке поверх джема. Поставьте в заранее разогретую до t 180º C. духовку минут на 15-20. Печенье должно слегка зарумяниться сверху. Достаньте противень из духовки, дайте постоять минут 10 и нарежьте пласт прямо на противне острым ножом. Можно нарезать ромбиками, полосочками, как хотите. Когда остынет, снимите аккуратно печенье с противня. Хорошо хранится в закрытой жестяной банке.


слова и фото автора

источник