Цитата сообщения Лилёша Кексы "Ватрушки"



Вкусные и полезные кексы с творогом, по виду напоминающие любимые с детства ватрушки! Диетический рецепт - с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом - для сытного перекуса или вкусного завтрака.

на 12 штук:
4 яйца
200 гр. творога
100 мл. кефира
30 гр. коричневого сахара (20 гр. в тесто и 10 гр. в творожную середину)
35 гр. цельнозерновой муки
20 гр. овсяных отрубей
10 гр. пшеничных отрубей
30 гр. кукурузного крахмала (15 гр. в тесто и 15 гр. в творожную середину)
10 гр. какао
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. ванильной эссенции

Готовим тесто: смешиваем муку, отруби, крахмал (15 гр.), сахар (20 гр.) и разрыхлитель. Взбиваем 3 яйца и 1 белок с кефиром, добавляем ванильную эссенцию. Вливаем яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешиваем.
Для творожного центра смешиваем творог, желток, сахар (10 гр.) и крахмал (15 гр.). Формируем 12 шариков.
Разливаем тесто по формочкам для маффинов, в центр каждой формочки кладем творожный шарик.
Запекаем 20 минут при t 180* С. (режим с конвекцией).
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник