Танцы от плиты и до компа!!

Говядина лопатка- 450, свинина задняя часть -300,молоко или вода -100 мл,мука пшеничная -70, соль,  перец, масло растительное. Сыр твердый  -100гр.Картофель -2 шт крупные.

Мясо промывают, зачищают от сухожилий, пропускают 2 раза через мясорубку, смешивают с размоченным в воде и отжатым пшеничным хлебом,  снова пропускают через мясорубку, солят,  хорошо выбивают.

Из подготовленной массы формируют тефтели ,сначала формуем лепешку, затем на лепешку выкладываем сыр нарезанный палочками и придаем форму шара или чуть продолговатую.Обваливаем в муке.

Укладываем в форму , смазанную  маслом, между тефтелями распределяем  картофель, тонко нарезанный кружками заливают  соусом. Можно сверху посыпать частью сыра.Запекаем  до готовности примерно 25минут. Достаем посыпаем оставшимся  сыром и снова ставим в духовку примерно на 5 минут. Как только сыр запекся и подрумянился вынимаем форму из духовки, и наслаждаемся вкусными сочными тефтелями.

Сметана -100гр, масло сливочное  – 10гр, мука – 5гр (1 чайная ложка с верхом) соль, перец,
Способ приготовления: Соус сметанный   Муку слегка подсушивают на сковороде без масла,  остужают затем смешивают  с маслом ,постепенно разводят горячей водой или бульоном  и проваривают 10-15 минут. Затем добавляют сметану, соль и кипятят 5-7 минут. Кто любит можно добавить майонез.