Танцы от плиты и до компа!

В кастрюле нагреваем кефир до теплого  (не горячий),вот только чуть начинает от стенок отслаиваться

в кефир просеиваем  муку 500гр , или 17  столовых ложек с горкой.

 Муки надо столько чтобы тесто было как сметана.

Затем  стакан молока доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в тесто.

Яйца 2штуки, сахар 100гр, соль 1 чл, сода 1чл, взбиваем блендером или миксером и добавляем в кастрюлю с тестом.

Затем добавляем  масло 2ст. л. тщательно размешиваем.

Получается очень воздушное легкое тесто , тесто жидкое но с ложки стекает  не сливается.Выпекать на горячей сковороде ,

на среднем огне, затем убавлять огонь и допекать до корочки снизу и когда блины, по краям будут  коричневыми, затем переворачивать.

Непутёвые заметки: Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пено-образующая способность яиц, тесто не будет насыщенно воздухом и блин получится не рыхлым.  Дырок на блинах будет столько сколько звезд на небе.