Баклажаны по-еревански

Пятница, 26 Мая 2017 г. 13:58 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны по-еревански

http://povarenok.ru/recipes/show/112451/ Автор: Ланнюшка

1240729_78940-640x480 (700x467, 324Kb) Ингредиенты для "Баклажаны по-еревански":

Баклажан — 2.5 кг
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (желательно красный) — 1.5 кг
Лук белый — 1 кг
Яблоко — 0.5 кг
Масло растительное (без запаха) — 1 стак.
Чеснок (крупные головки) — 2 шт
Перец красный жгучий (стручки) — 2 шт
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 4 ст. л.

Рецепт "Баклажаны по-еревански":

Рецепт настолько простой, что просто не нуждается в пошаговых фото.
Баклажаны всегда замачиваю на полчаса в соленой воде (на 1л воды 1 ст. л. соли), предварительно порезав на кружочки.
Лук мелко покрошили, а все остальные овощи, баклажаны и яблоки измельчили блендером (как вариант мясорубки). Все соединили в большой кастрюле.

Добавили масло, соль, сахар и поставили на огонь. И вот тут загвоздка. В рецепте указано, что после закипания тушить 35 минут на малом огне. Мы же тушили полтора часа - все казалось, что овощи сыроватые. Может из-за того, что некоторые баклажаны попались твердоватые. Зато в итоге получилась вкуснотища.
Разложили мы ее по горячим стерилизованным баночкам, закатали и укутали, а то, что не поместилось - уплели за обе щеки с хлебушком.

Выход из данного количества - 7 литров

Рубрики:

ЗАГОТОВКИ