Азербайджанский чурек |
Ингредиенты для "Азербайджанский чурек":
 |
В Азербайджане замешивают всю муку сразу, а потом, по мере вымешивания, подливают воду - еще и еще, пока не получится то что надо ( из книги Сталика Ханкишиева "Базар, казан и Дастархан".). Я сделала как и положено, но должна сказать - это немного непривычно для меня. Не знаю, отражается ли это на вкусе, но автор утверждает что ДА. Включить духовку на разогрев. |
 |
Тесту дать подойти лишь однажды, затем сразу разделить на заготовки, руками размять в лепешки, утончая серединку. Я дополнительно смочила водой тонкий центр и присыпала кунжутом. |
 |
Отпекать чуреки при высокой температуре, 230 - 250 градусов, до легкого румянца. Готовые слегка остудить под льняным полотенцем. |
| Рубрики: | ХЛЕБ |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
