Курица тушится в луковом соусе. Получается сочно и вкусно.

Что надо:

Курица или ее части – 1 кг. У меня было 6 куриных бедер.

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Лук репчатый – 500г

Чеснок – 7 зубчиков

Вино белое сухое – 250мл

Розмарин – пару веточек свежего или 0,5 ч ложки сухого

Куриный бульон – 250мл

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки – 2 веточки

Приготовление

Разогреть масло и обжарить на нем курицу. Выложить курицу в кастрюлю для тушения. Посолить и поперчить.

Порезать кубиком лук и дольками порезать чеснок.

Выложить лук в сковороду, где жарилась курица, и тушить до прозрачности. Добавить чеснок и потушить 1 минуту.

Добавить вино, довести до кипения и добавить бульон и розмарин. Довести до кипения.

Вылить подготовленный соус на курицу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Вынуть готовую курицу на тарелку и поставить в теплое место. Соус вылить в блендер и пюрировать.

Снова залить курицу соусом и прогреть 5 минут в духовке. Если надо, то досолить по вкусу. Кто-то подумает, что лучше сразу пюрировать соус  и готовить курицу в нем. Именитые повара не советуют этого делать, потому что пюрированный заранее соус может расслоиться в духовке (будет осадок и жир). 

На гарнир к курице по-эльзаски можно приготовить картофельное пюре. Подавать обильно полив луковым соусом.

Приятного аппетита!